中國普洱茶網(wǎng)訊：“氣”被譽為品鑒玩味普洱茶的核心概念，也是普洱茶核心魅力所在。
所謂茶氣，就是茶在品鑒過程中，帶給人感官和精神上的綜合感受。主要品鑒的是茶多酚、咖啡因含量足不足。普洱茶的原料必須用云南大葉種，就是因為茶多酚含量比國內(nèi)外其他茶區(qū)、茶種高。
普通茶友喝茶，沒必要判別茶多酚、咖啡因，只需一個簡單的感官評價——“苦不叮嘴，澀不掛舌”。剛剛?cè)肟跁r有一點苦，但馬上回甘，有一點澀，但馬上化開，生津出韻。口腔里感覺風生水起但層次分明，變化豐富卻自然流暢如行云流水。
品鑒茶氣主要從三方面入手：足、厚、正。原料好，自然氣足；加工工藝精湛，自然茶氣顯厚；茶葉采摘時，不亂拼配，風格明顯，個性突出，這就是所謂的茶氣正。
來源：茂名晚報
作者：李光春
