中國普洱茶網(wǎng)訊：每年的普洱茶價格都是在眾人微觀期待中躁動不安，2014普洱茶價格一路高升，怎么買？如何選？本刊特邀西雙版納報普洱茶周刊責(zé)任編輯劉大江專題采訪獨家報道，供讀者們先睹為快！
2014年3月，普洱茶原產(chǎn)地云南省西雙版納傣族自治州各古茶山古樹春茶陸續(xù)上市。國內(nèi)外各地茶商、茶人又紛紛涌入西雙版納各古茶山，或在茶農(nóng)家蹲點守候，收購茶葉鮮葉，或上各山游蕩，踏青尋茶。整個茶區(qū)人來車往，熱鬧非凡的景象背后浮現(xiàn)出來的是莫名的躁動，猶如休養(yǎng)了幾個月的茶樹上勃發(fā)的春芽，充滿了生機、活力，讓人心里春意萌動。
對于茶農(nóng)、茶企業(yè)、茶商，還是實際買單的普洱茶消費者而言，2014年的春茶上市，注定又是一個不平凡的年份。開春以后，茶區(qū)天氣晴朗、溫暖，幾乎都沒有落下春雨。茶樹生長、發(fā)芽，比上年同期早了近半個月。良好的物候條件造就出今春茶的好品質(zhì)。與此同時，頭春茶從茶葉鮮葉開始，無論大、小樹茶，價格漲勢迅猛，一路拉升，在古樹茶還沒大量上市時，“漲”聲不斷。目前，全西雙版納州各古茶山、古茶園春毛茶價格漲幅比去年增加20%至80%不等。
這其中，既有癡迷者的一往情深，又有炒家蓄意地推波助瀾；既又茶山游客的參合，又有進入古樹茶市場的資金運作。這一股股火熱的勢頭，有意無意地撥熱了古茶山茶農(nóng)的心弦。持有名山名寨古樹茶的茶農(nóng)們期望值空前高漲。
面對今年古茶山、古茶園春毛茶價格“瘋狂”勢頭，3月19日，主管全州茶產(chǎn)業(yè)的西雙版納傣族自治州人民政府發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室及時召集業(yè)界研判分析形勢，引導(dǎo)業(yè)界理性應(yīng)對，以避免全州普洱茶產(chǎn)業(yè)再度因瘋狂“受傷”。
兩大“派系”：引領(lǐng)“舌尖”普洱價格波動
現(xiàn)在執(zhí)行的云南普洱茶地理標(biāo)志，幾乎涵蓋了整個云南產(chǎn)茶地區(qū)。但是對于業(yè)界和消費市場來說，西雙版納是避不開的原產(chǎn)地和核心區(qū)。當(dāng)?shù)匾岳习嗾聻榇淼墓挪枭健⒐挪鑸@的春茶收購價，和以引領(lǐng)工廠化普洱茶發(fā)展的勐海茶廠每年執(zhí)行的等級茶收購價格，是兩塊不同的風(fēng)向標(biāo)，直接影響和左右全省古樹茶價和新式茶園茶價。
由此，近年來在普洱茶產(chǎn)品中，也形成了兩個“派系”：大廠品牌走的是以成規(guī)模的茶園茶為原料的拼配派，個別茶廠和小作坊責(zé)以古茶園茶為原料的古樹茶派。這兩個“派系”引領(lǐng)了普洱茶不同價位的消費市場。
在西雙版納州勐海縣布朗山鄉(xiāng)班章村委會老班章寨，自2008年勐海陳升茶業(yè)有限公司與村民簽約合作以來，每一年給茶農(nóng)的鮮葉收購價，直接影響當(dāng)年老班章春毛茶收購價，進而又引導(dǎo)全州、全省古樹名山、名寨春毛茶收購價。今年，陳升茶業(yè)有限公司收購價還沒開出，網(wǎng)絡(luò)上，微信上，就標(biāo)出了2014年的云南各山春茶價，稱老班章將在8000元以上每公斤。實際上，2014年陳升茶業(yè)有限公司決定把老班章茶的收購價提高50%，鮮葉均價達到750元/公斤，加工成干毛茶約為3000元/公斤以上。這是與陳升茶業(yè)公司簽約合作的收購價。而全村約三分之一沒有與陳升茶業(yè)公司簽約的茶農(nóng)，則待價而沽。蜂擁而來的茶商開出的價格很快就上揚到5000/公斤至8000元/公斤之間了。陳升茶業(yè)公司在簽約合作的勐宋茶山那卡古茶園、南糯山半坡老寨開出收購價后，情況也同樣如此。除了陳升茶業(yè)有限公司之外，一些新進入的古樹茶行業(yè)的茶企也紛紛加入古茶山古茶園古樹鮮葉的收購行業(yè)，加之前來的各地小茶商、茶客入山進寨，守茶園、守茶樹，蹲點搶購。更是助推了古樹名山茶價格的迅猛飆升勢頭。
相對于古樹茶的瘋狂上漲勢頭，規(guī)?；鑸@茶漲幅則更趨于平穩(wěn)。今年3月17日西雙版納勐海茶廠公布的大宗茶葉產(chǎn)品鮮葉特級收購價46.6元/公斤，一級至十級收購價為41.6元/公斤至14.0元/公斤。價格按不同標(biāo)準(zhǔn)均有嚴(yán)格區(qū)分。從一級茶1等的41.60/公斤到十級茶的14.00/公斤。
勐海茶廠公布的這個收購價漲幅是平穩(wěn)的。以2012年為例，當(dāng)時勐海茶廠執(zhí)行的特級茶收購價是43.00元/公斤，一級1等茶收購價是38.00元/公斤，十級茶的收購價是13.00元/公斤。兩年間，僅漲幅在1元至3.6元/公斤之間。而勐海茶廠歷來的收購價又是引導(dǎo)規(guī)?；鑸@茶價的風(fēng)向標(biāo)，將為2014年全州乃至全省茶葉生產(chǎn)提供市場運作的可行參考。
在西雙版納州人民政府發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦辦公室19日主持召開的2014年全州茶產(chǎn)業(yè)研判分析會上，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)和茶企業(yè)分析了今年茶價總體走高的原因：茶葉受去年底的寒災(zāi)害影響減產(chǎn)，以勐?？h格朗和鄉(xiāng)為例，茶葉產(chǎn)量較去年同期減少30%，產(chǎn)量減少導(dǎo)致收購價格上揚；茶葉品質(zhì)影響價格。通過對不使用化肥農(nóng)藥的茶農(nóng)進行獎勵，從源頭上保證了茶葉品質(zhì)。而勐海茶廠的代表認(rèn)為茶價虛高有兩個方面原因，一是氣候因素，早晚溫差大，茶葉生長速度緩慢，大量春茶沒有上市，市場供求不平；二是部分茶山游客高價散購，導(dǎo)致原料產(chǎn)地茶葉價格走高；同時也存在個別誠信缺失的投機行為，即個別茶農(nóng)將壩區(qū)茶葉收購后運到山區(qū)以次充好，無形中帶動了往年相對穩(wěn)定的壩區(qū)茶價出現(xiàn)上揚。
外地經(jīng)銷商和發(fā)燒友奔茶山：助推茶價大幅上漲
3月14日，在勐海縣勐宋古茶山那卡寨，筆者碰到了一位在湖南長沙開茶莊的湖北茶商。春節(jié)過完不久，他就來到了西雙版，在各個古茶山之間奔波。這個茶山駐守一段時間，接著有去另一個茶山忙碌。為的是實地收到自己想要的古茶園曬青毛茶。
另一位在西雙版納呆了30余天的外地資深茶客用“慢慢來”這個網(wǎng)名在一家知名普洱茶論壇上發(fā)帖，與全國各地的茶友交流在古茶山、古茶園的所見所聞。其在帖子里說：“比起大樹茶價格，其實茶廠在茶葉制作工藝上的影響，才更值得茶人關(guān)注。普洱茶畢竟還是要講究工藝的，才能在后期存放中體現(xiàn)出更大價值。今年的茶葉無論從口感還是香氣，都是這幾年的高峰，各個片區(qū)都體現(xiàn)了不俗的水準(zhǔn)。”
“茶價的提升帶來的好處是，茶農(nóng)對茶葉、茶樹更加講究，茶人在純度和品質(zhì)方面的要求更加苛刻。普洱茶在全球茶葉工業(yè)時代的背景下，堅守著手工作坊的生產(chǎn)方式，追求專業(yè)和品質(zhì)，而非高產(chǎn)高效，實在是國人之幸。”其在帖子里這樣感嘆。
但與此同時，其在帖子里也流露出擔(dān)憂：“各地的大貨價格居然已經(jīng)和去年精品價格持平了。今年不僅是精品價，連大貨價，甚至小樹價，都在上漲，有點2007年的感覺了。”
在西雙版納各大古茶山，這種深度體驗式的采茶、購茶之旅近年來逐漸興起。每年春茶上市前后這一段時間，來自全國各地的茶商、茶客、發(fā)燒友早早地奔茶山來了，他們或與當(dāng)?shù)夭鑿S、茶莊、初制所合作，委托合作加工成品茶；或直接入住茶農(nóng)家，與茶農(nóng)一同上山采茶、制茶，全程跟蹤見證自己所購古樹曬青毛茶的整個過程。以此保證茶葉品質(zhì)，同時避開原料中間商。這一過程雖然降低了中間成本，但消費終端直接面向茶農(nóng)購茶，也助推了原料價格上揚。隨著這種趨勢的擴大和蔓延，特別是在開春古樹春茶還沒有大量上市之際，不可避免地出現(xiàn)因爭搶原料而哄抬鮮葉收購價格的現(xiàn)象，導(dǎo)致原料收購源頭價格大幅上漲。
入山茶客的行為也不斷地助長了茶農(nóng)的預(yù)期值：這個老板要，那個老板也要……最后，當(dāng)然是做（賣）給出價更高的老板了。在某一種程度上可以說是眾多入山做茶的茶客屢屢在吊高茶農(nóng)“胃口”。
與茶農(nóng)的期望值膨脹相反的是，針對今年普洱茶，特別是古樹茶大漲的風(fēng)聲，實際消費“買單”的茶友普遍要冷靜得多。
在國內(nèi)某知名茶葉論壇的“普洱茶苑”板塊中，近來一茶友發(fā)了的一篇名為《普洱茶的高端恐嚇》的帖子引起了很多茶友的共鳴。這篇帖子的作者認(rèn)為，普洱茶價格大幅度的漲價對普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并不利。當(dāng)價格嚴(yán)重脫離價值，必然會導(dǎo)致有一天“樹倒猢猻散”。茶終究要會回歸到百姓的消費品中。
“拒絕瘋狂普洱”由此也成為眾多普洱茶消費者、愛好者的共同心聲。愿他們的聲音和預(yù)期能給源頭的茶農(nóng)注一針清心劑，促進普洱茶產(chǎn)業(yè)步子走得更加穩(wěn)定，走得更加長久一些。
冷靜看“漲”：理性引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展
針對今年春茶價格上漲過熱過猛的勢頭，3月19日上午，州發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦專題組織召開全州茶產(chǎn)業(yè)研判分析座談會。主持會議的西雙版納州發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦主任李慶友指出，去年西雙版納州81.2萬畝茶園，生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品3.8萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過40億元，實現(xiàn)稅收收入2億多元。其中普洱茶制品占總產(chǎn)出70%以上。針對當(dāng)前春茶價格上漲勢頭迅猛面臨的風(fēng)險，我們要如何實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)平穩(wěn)、健康發(fā)展，抑制茶葉價格虛高，維護茶葉企業(yè)利益，營造良性競爭環(huán)境，切實保障茶農(nóng)收入，使全州茶產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展？
圍繞這些問題，參加座談的20多位茶業(yè)企業(yè)及相關(guān)單位負責(zé)人從各個層面分析了全州茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和面臨的形勢，積極為全州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。
大家在座談中認(rèn)為，茶葉市場的投機行為將嚴(yán)重影響茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。茶葉企業(yè)和茶農(nóng)面臨信譽危機，政府必須采取切實有效的措施打破這個局面。此次座談會就此達成了一些共識：
（一）在政府主導(dǎo)、行業(yè)自律的格局下公開透明茶葉收購價
歸結(jié)起來，茶葉收購價格不透明導(dǎo)致茶葉市場價格混亂，為投機盈利創(chuàng)造了空間。勐?？h陳升茶葉有限責(zé)任公司的代表認(rèn)為，企業(yè)之間應(yīng)當(dāng)良性競爭，茶產(chǎn)業(yè)已形成一個集物流、倉儲、包裝、投資、茶藝文化等組成的鏈條產(chǎn)業(yè)，需要有序循環(huán)。在每年的春茶上市之際，應(yīng)當(dāng)依托一些大的企業(yè)，在政府指導(dǎo)下，相關(guān)部門與茶企業(yè)之間形成合力，通過調(diào)研，以85%以上的茶業(yè)產(chǎn)區(qū)市場為導(dǎo)向，通過行業(yè)協(xié)會的形式公布茶葉收購指導(dǎo)價，讓茶農(nóng)真正認(rèn)識茶葉價值，而不是炒作后的虛高價格。有了基本價格，高價炒茶擾亂市場的行為就能有效遏制，從而有效地防止茶葉市場價格投機行為。
?。ǘ┌押?ldquo;兩關(guān)”，即原料基地生態(tài)關(guān)，初制加工規(guī)范達標(biāo)關(guān)
茶業(yè)企業(yè)初制加工水平?jīng)Q定區(qū)域品牌和茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，但是小作坊很難被有效監(jiān)督，這就需要政府加強對市場的監(jiān)督檢查，相關(guān)單位要切實做好工作，主要是做好引導(dǎo)，宣傳和教育工作。茶葉質(zhì)量是茶產(chǎn)業(yè)的生命線，誠信經(jīng)營是唯一保障，一旦不計后果大量以次充好，投機漁利，將對茶葉產(chǎn)業(yè)造成不可逆轉(zhuǎn)的損害。因此，必須堅持市場主導(dǎo)、政府引導(dǎo)、部門協(xié)作，茶葉企業(yè)、茶農(nóng)、經(jīng)銷商共同參與，營造茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展環(huán)境，搭建互惠互利的市場經(jīng)營平臺，是西雙版納茶產(chǎn)業(yè)的必由之路。
?。ㄈ﹨^(qū)域化加工布局提升規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化程度
盡量減少小規(guī)模初制加工企業(yè)無序開發(fā)和重復(fù)建設(shè)，在重要茶業(yè)產(chǎn)區(qū)集中力量做大做強幾家龍頭企業(yè)。優(yōu)化企業(yè)原料基地建設(shè)，實現(xiàn)競爭布局合理化，防止惡性競爭。通過大企業(yè)使茶業(yè)生產(chǎn)從原料加工，到精深加工都能夠規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化，打造每個區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)品牌，提升產(chǎn)品附加價值。
?。ㄋ模├^續(xù)推進生態(tài)茶園建設(shè)
茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式如同金字塔，名貴茶葉只是其中一小部分，絕大多數(shù)茶葉還是需要靠提升品質(zhì)樹立品牌以贏得市場的認(rèn)同。所以，要著力加快生態(tài)茶園建設(shè)，為市場提供優(yōu)質(zhì)生態(tài)有機的西雙版納普洱茶產(chǎn)品。政府相關(guān)部門應(yīng)繼續(xù)做好引導(dǎo)和扶持，政策傾斜，確保生態(tài)茶園的“優(yōu)質(zhì)、綠色、生態(tài)”，在源頭上把好質(zhì)量關(guān)。
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