一、白馬非馬？
白馬非馬論，是中國上古時期戰(zhàn)國時代哲學家公孫龍所提出的一個命題，這個命題來源一個故事。這個故事說的是，有一天公孫龍騎著一批白馬要進入一座城市，看守該座城市的城門的衛(wèi)兵說，依據法規(guī)，馬不可以進城，然后公孫龍就開始與之論證，他說，白馬非馬，馬指的是馬的形態(tài)，白馬指的是馬的顏色，而馬不等于顏色，所以白馬非馬。這個故事流傳很廣，并且作為“詭辯”的一個實例，出現在很多不同的地方。
但是，這個故事與普洱茶又有何關系？事實上，今天的普洱茶市場（包括整個中國大陸、臺灣、香港乃至東南亞），都有一股“普洱茶非茶”的風氣。緣何？很多時候，在市場上購買普洱茶的人，并非將普洱茶當做一種“茶”來購買，而是將其當做一種投資標的。他們購買普洱茶，是因為一部分大型普洱茶生產商（如大益、下關）等出品的某些普洱茶，其價值每年穩(wěn)定增長。很顯然，這部分人買普洱茶，是將其當做一種純粹的投資標的，而幾乎完全忽視了其作為“茶葉“這一天然屬性。對于這些人而言，普洱茶與其他投資標的諸如黃金、白銀、石油一樣。這些人買普洱茶的目的一樣很明確，不是為了品飲，而是為了賺錢。
所以，白馬非馬，普洱茶非茶。
二、普洱茶非茶？
當然，在不同人眼里，普洱茶的定義自然是不一樣的。對于投資者而言，普洱茶與其他投資標的并無異同。他們關注普洱茶市場每天的波動，關注每年所出品的各類新茶，關注那些知名茶區(qū)每年的新茶價格等等。很多時候，其專業(yè)程度令人佩服。
而為什么普洱茶吸引了如此眾多的投資者，前文已經說過了，因為某些普洱茶會隨著時間的增長而增值。那么，普洱茶為什么會隨著時間的增長而增值？因為某些普洱茶的口感，確實會隨著時間的增長而變得越來越好，這一變化，市場與消費者一般稱之為“越陳越香”。當然，也有部分人對“越陳越香”的概念提出質疑，但是，普洱茶市場還是基本認可“越陳越香”這一概念的。
也正是因為普洱茶的可存，存后口感變好，并且價格隨之增長。所以普洱茶逐漸演變出一整套獨特的價值判斷標準。這一價值判斷標準基于如下幾個方面：
1、市場上有著一批彌足珍貴且有據可考的老茶，這些老茶，從清末到公元21世紀初皆有。
2、普洱茶每年依然生產著，并且每年都有一些茶品為普洱茶市場所稱道，認為其具備可期的陳化空間。
3、普洱茶經過幾十年的發(fā)展，衍生出一批專業(yè)的以普洱茶為生的人。
基于上述幾點，普洱茶的價值判斷標準已經與世界上其他茶類完全不同，可以與普洱茶模擬的或許只有黑茶家族的如六堡茶、湖南黑茶等品類。但是這些茶所形成的規(guī)模完全與普洱茶不可匹敵。所以，普洱茶的價值判斷因為“越陳越香”、價值逐年攀升等因素，與其他品類的茶葉漸行漸遠，反而與古董越來越靠近。所以，在普洱茶這個獨特的市場上，我們可以看到如下一些怪相：
1、造假做舊泛濫，正是由于老茶的稀缺性以及高昂的價格，促使很多不良商販從事普洱茶造假做舊的行當。所以，這個市場上，有人高價收購老茶的包裝，有人甚至通過化學手段來做舊。
2、研究老茶，研究歷史。對于一個喜歡普洱茶的人來說，如果為了喝到老茶，為了避免買到造假做舊的“老茶”，那么一些普洱老茶鑒定的知識是必不可少的。而對于一些癡迷普洱老茶十幾年甚至幾十年的人來說，他們鑒定普洱老茶的功力猶如一些專業(yè)人士鑒定古董一樣高明。而對于新手來說，買到造假做舊的“老茶”，幾乎是每個人都有過的經歷，猶如古董新手藏家一樣，“打眼”（注1）是正常的。
3、有錢不一定能買到老茶。與古董一樣，即便你資金再雄厚，有些古董你是買不到的，比如傳世汝瓷。而在普洱茶界，有些茶你有資金也不一定買得到。筆者就曾聽聞有人出上百萬人民幣的價格求購一桶原封未拆的1950年代“紅印”而不可得的事情。
說完上述三點，基本是你會發(fā)現普洱似乎更接近于古董而不是茶。所以，“普洱茶非茶”。
三、白馬是馬
白馬當然是馬。馬是一個大的概念，也就是說，白馬是馬這個大的概念底下的一個子概念。無論是白馬也好，黑馬也好，黃馬也好，他們都是馬。所以公孫龍的“白馬非馬”論顯然是一種詭辯。
所以，普洱茶當然也是茶。因為再怎么強調普洱茶的可升值，越陳越香，是可以喝的“古董”。其最終價值的回歸依舊離不開品飲。一餅傳世的“號級茶”，身價可能上百萬，但是如果不打開喝，最終這餅茶只會隨著時間的發(fā)展逐漸炭化，最終失去其品飲價值，只能成為放在博物館供人瞻仰的“遺物”而已。
四、普洱茶是茶
每年春茶時節(jié)，眾多普洱茶業(yè)者、茶友，都會十分關注各大名茶產區(qū)，如易武、班章、冰島等茶區(qū)的新茶價格？為何，因為這幾個茶區(qū)所出產的普洱茶的茶質得到了市場的認可，他們幾乎成了古樹/大樹普洱茶市場的風向標。
而另一方面，每年大益茶業(yè)集團所出產的7542普洱茶，亦是市場關注的焦點。為何？因為7542從某種程度上成為每年整個普洱茶市場的風向標。從這幾年普洱茶市場的發(fā)展來看，7542的意義已經超越其作為大益茶業(yè)集團一款常規(guī)茶的概念，而成為一種市場圖騰。而這種市場圖騰，除了7542外，已經囊括了市場上的多個品種的普洱茶，比如大益的易武正山系列、經典再現系列等等。
勐海茶廠的前技術副廠長李文華曾將撰文指出“7542”等大益常規(guī)茶在市場上甚至可以做到不用開湯即可成交。
五、普洱茶的“金融化”
如今的普洱茶市場，很多茶已經呈現了期貨的屬性。很多茶還沒出品的時候，就已經出現預售價格，然后等到該款茶正式上市之際，其開盤價格有可能高于預售價格，也有可能低于預售價格。對于買了普洱茶“期貨”的人來說，是陪是賺，完全看其對于市場的把握。
而每一款茶正式上市后，又會呈現出諸如“股票”的屬性。這個市場上的眾多商家、投機者乃至一些資金實力雄厚的個人茶友，都會猶如炒股票一樣的“盯市”，關注某一款或者某幾款普洱茶的價格波動。在全中國最大的茶葉市場——廣州芳村茶葉市場，甚至有人每天收集不同品類普洱茶的價格波動信息，然后對外發(fā)布。
在芳村這個市場上，甚至出現了專門的“茶葉經濟人”，無論你是想批量購入普洱茶或者批量賣出普洱茶，這些“茶葉經濟人”都猶如“股票經濟人”一樣，向賣家/買家提供買賣信息，幫你完成交易，然后從交易中抽取一定的傭金。
所以，如今的普洱茶，已經可以說部分的“金融化”。
六、普洱茶的“部分證券化”
為何說普洱茶只是“部分證券化”？因為目前并沒有出現一個受到市場普遍認可的“普洱茶交易所”，而且也沒有相關的法律來規(guī)范約束普洱茶的證券化交易。
目前普洱茶市場所遵循的各種交易規(guī)則，都是市場自發(fā)形成的，而不是由某個茶廠、茶商或者什么人來確定的。所以，在市場的潛規(guī)則下，有很多人希望來完成這一“偉大的事業(yè)”。所以，位于廣州芳村的一家名叫東和茶業(yè)的公司，據說就開發(fā)出一套類似于股票交易系統(tǒng)的普洱茶交易系統(tǒng)，并且培養(yǎng)出一批“茶葉經濟人”來幫其客戶買賣普洱茶。
但是，這套系統(tǒng)，畢竟還只是一個雛形，也只是一家公司自己做的一套系統(tǒng)而已。并非像早期股票市場一樣，有很多不同的商家與個人在里面，大家一起構建一個市場，并使之完善。當然，既然有公司出來做這件事情，難保以后不會有其他大型茶商一起加入這個系統(tǒng)，并且使之完善。
所以，作為普洱茶市場的龍頭茶葉生產企業(yè)——大益茶業(yè)集團坐不住了，發(fā)了一份聲明，要求其所有經銷商不得與東和茶業(yè)有任何的貿易往來。說得直白一些，大益其實也希望掌握普洱茶市場的話語權。但是長期以來，普洱茶市場的規(guī)則一直就是，云南負責生產，并且進行最初的定價，而當普洱茶生產出來并投放到市場上后，就沒有云南茶廠的事情了，一款茶出廠后，其價格形勢怎么變化，更多時候是廣州芳村的一眾大型普洱茶商來決定的而不是茶廠。所以，大益一直想打破這種局面。大益在民營化后，開始逐年在全國各地培養(yǎng)其經銷商，為的就是避免其所生產的茶一出廠馬上就被芳村占據后期定價權。
只不過，雖然大益在全國范圍內有幾十家經銷商，幾千家門店，但實際上其每年所出產的大部分茶依然回流到芳村。這在大益看來，是不可忍受的一件事情，所以，當東和茶業(yè)居然開發(fā)出普洱茶交易系統(tǒng)并且培養(yǎng)出一定數量的“茶葉經濟人”后，大益果斷的出手了。然后也有了前段時間沸沸揚揚的“東和事件”。
七、普洱茶的品飲價值
前文說了這么多普洱茶的金融化。其實，普洱茶時至今日，只能說具備了一定的金融化特征而不能說普洱茶已經金融化了。所以，如果有一些茶商、投資者愿意聯合起來，自發(fā)的組成一個交易所，然后一起制定一些規(guī)則，或許普洱茶真的可以金融化。
只是，對于普洱茶市場來說，金融化并不是一個簡單的命題。大益作為這個市場上的生產龍頭，顯然不會甘于只作為生產者這單一的身份。而如今的普洱茶市場上，似乎暫時也看不到具備領袖氣質的茶商、投資者。因此，短期來看，普洱茶市場依然還是會延續(xù)如今的狀態(tài)。
其實說到最后，筆者依然堅持普洱茶無論如何具備“古董”的屬性、“投資”的屬性乃至金融化的屬性，其本質依然是一種飲品。只有用水泡開，喝下茶湯，這才是普洱茶的最終價值。其與真正的“古董”最大的不同時，“古董”更多是因為其藝術價值以及歷史厚重感而受到追捧，并且可以作為展示品來欣賞。而普洱茶呢？只有拿來喝掉，才能體現其最終價值。如果不喝掉，再貴的“號級茶”、“印級茶”也只是具備了某種程度上的文獻價值，用以體現普洱茶的歷史。
最后，普洱茶是茶，茶就是用來品飲的，其所具備的其他任何價值，都是基于品飲這一價值之上的，脫離了品飲價值，其他價值其實就無從談起了。只可惜，在這個市場上的很多人并不認識這一點，單純的認為買一堆新茶放個若干年就可以掙大錢。這類人，2006-2007年普洱茶大熱時候很多，現在依舊很多。
注1：打眼是古董收藏界里的一種說法，概指花了大價錢而買到假古董。
版權聲明：本文原文發(fā)表于《茶藝--普洱壺藝》雜志第47期，本文版權為笨泥以及臺灣五行圖書出版社所共有
作者：笨泥
