50年代思普貢茗
陳年老佛爺普洱茶(即陳年藥香茶)
趙學(xué)娟：古董也能喝下去——曾走遍名山尋好茶“老佛爺藥香茶”首亮津門
中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：日前，“文逸茗清——津藏普洱茶古樹(shù)茶文化展”在天津文逸茗清茶社舉辦，展出了著名茶珍百余款，在收藏界備受矚目的古董級(jí)的宋聘茶、上世紀(jì)50年代思普貢茗、60年代普洱茶磚、70年代“黃印”、80年代下關(guān)鐵餅、“八八青”、“五金元寶”、“九九老班章”，以及被視為收藏重寶的“老佛爺藥香茶”也首次亮相津門。展品的主人是本市的茶葉收藏家趙學(xué)娟，20年的收藏生涯，傾注了她對(duì)普洱茶的生命體悟。
宋聘不為奇還有孤品熟普
在趙學(xué)娟的收藏當(dāng)中，有不少“號(hào)級(jí)古董茶”，比如兩款古董級(jí)的宋聘茶，十分引人注目，該茶來(lái)自始創(chuàng)于清朝光緒六年的宋聘號(hào)，該號(hào)是最早以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶聞名海內(nèi)外的老字號(hào)。該號(hào)最早在云南易武鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)茶廠，后來(lái)與乾利貞商號(hào)合并，稱“乾利貞宋聘號(hào)”；并在香港設(shè)立分公司，將普洱茶銷往海外，時(shí)稱“茶王宋聘”。宋聘茶如今是號(hào)級(jí)古董茶的代表，2009年一餅老紅票宋聘已經(jīng)拍賣200萬(wàn)元以上，“4萬(wàn)元一壺的宋聘茶”還曾被央視的《走近科學(xué)》節(jié)目解密過(guò)，成為拍場(chǎng)中的天價(jià)茶葉。除了這兩款宋聘茶，擁有貢品血統(tǒng)的上世紀(jì)50年代思普貢茗、首次采用金屬壓膜代替?zhèn)鹘y(tǒng)布袋壓制工藝的50年代藍(lán)印鐵餅、1984年由勐海茶廠制作的第一批出口的古樹(shù)青餅，以及2011年由張官壽、呂禮臻等八位普洱茶老師傅制作的限量版“新宋聘”都在展覽中出現(xiàn)。
一般認(rèn)為，普洱茶熟茶的人工制造是在20世紀(jì)70年代才開(kāi)始的，但是，趙學(xué)娟卻收藏了一塊制作于20世紀(jì)40年代末期的“熟普”——陳年老佛爺普洱茶，即陳年藥香茶，這餅茶在展覽中備受業(yè)內(nèi)專家的關(guān)注，據(jù)她介紹，這款茶葉是一批云南老技師年輕時(shí)制作的，與外界的認(rèn)識(shí)不同，通過(guò)渥堆等方式將茶葉催熟定性便于保藏的方法其實(shí)早已經(jīng)有了，只是到了1975年才以廠家制作的方式得以推廣。當(dāng)時(shí)能夠制作出這樣的茶餅并不容易，技師們希望用這種方式保藏住最好的茶葉，抱著制作“藏品”的心態(tài)，所采用的原料當(dāng)然也是當(dāng)時(shí)最為珍貴的，這款茶采自樹(shù)齡超過(guò)1500年的古樹(shù)，而且是清明前的第一采，據(jù)趙學(xué)娟的普洱茶師傅回憶，當(dāng)年制作時(shí)曾經(jīng)因?yàn)榧夹g(shù)問(wèn)題失敗數(shù)次，最后成型的茶葉少之又少，以至于這款由名師早年制作的明前茶已成為“孤品”。由于年代久遠(yuǎn)，這款普洱老茶已經(jīng)能散發(fā)出濃烈的藥香，曾有知名茶人上門“領(lǐng)教”，老佛爺藥香茶歷經(jīng)十?dāng)?shù)泡而滋味不減，令茶人肅然起敬。
除了如“老佛爺”這樣的孤品，趙學(xué)娟也收藏了不少“絕品”，其中被稱為“玉龍雪山小春芽”的上世紀(jì)80年代小芽普洱茶就是這樣的一款茶，這款茶本來(lái)就十分罕有，材料的唯一產(chǎn)地就是玉龍雪山上的數(shù)棵古樹(shù)，古樹(shù)上的小嫩芽極為細(xì)小，制成茶葉后幾近碎末狀，但味道清醇，十分獨(dú)特。雪山之上采摘這些細(xì)如麥芒的嫩芽，需要的耐心和技巧可想而知，加上產(chǎn)量極為稀少，以致一直以來(lái)被視為不可多得的珍品。由于數(shù)年前玉龍雪山的一場(chǎng)大火，使得這片樹(shù)木在火中被毀，從此世間再無(wú)這玉龍雪山中的玲瓏茶珍，據(jù)趙學(xué)娟介紹，如今這款茶在云南也只剩下幾斤了。而她不但收得這款茶，而且是1987年的老茶，其在收藏界的地位也就可想而知了。除此之外，除了常見(jiàn)的茶磚和茶餅，做成元寶甚至辮子狀的普洱茶她都有收藏。
為收藏云南尋好茶結(jié)緣老茶人獲真?zhèn)?/strong>
品茗觀心，泡茶、飲茶是趙學(xué)娟生活里最重要的事情，看著她仿佛能讓時(shí)間慢下來(lái)的茶道手藝，很難想象這個(gè)氣質(zhì)儒雅的女人為了喝到最好的普洱茶，幾乎只身走遍了普洱茶故鄉(xiāng)的所有高山。20世紀(jì)90年代，20歲的趙學(xué)娟在別人眼里是個(gè)能歌善舞，有股“文藝范兒”的女孩兒，她懂咖啡，卻更愛(ài)喝茶，從花茶、碧螺春到龍井，最終被云南普洱茶的醇香、濃厚深深吸引，從經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的“熟普”到自然存放發(fā)酵的“生普”，她開(kāi)始逐漸接觸各個(gè)時(shí)期、不同產(chǎn)地的普洱茶，也慢慢地對(duì)這種來(lái)自彩云之南的獨(dú)特味道情有獨(dú)鐘。一次偶然的機(jī)會(huì)，趙學(xué)娟喝到了一位老人珍藏的普洱茶，從“湯色”到“滋味”都帶給了她從未有過(guò)的獨(dú)特體驗(yàn)，詢問(wèn)后她方才了解到，這是普洱茶中的珍品——陳年古樹(shù)茶，這些茶葉都產(chǎn)自樹(shù)齡達(dá)到數(shù)百年的古樹(shù)之上，采集困難且不易儲(chǔ)藏，愈陳愈香?？墒钱?dāng)時(shí)在北方，普洱茶并不如紅茶、綠茶那樣常見(jiàn)，收藏級(jí)別的茶更是少之又少。為了找到更好喝的普洱茶，趙學(xué)娟來(lái)到了云南。
在云南，她像初到此地的人們一樣，到老茶廠尋找好茶和老字號(hào)的名茶，據(jù)她回憶，那時(shí)候有不少臺(tái)商和港商在云南四處尋找陳年古樹(shù)茶，不同于這些商人，趙學(xué)娟喜歡看茶農(nóng)采茶、制茶，更喜歡聽(tīng)老茶人講每一款茶的個(gè)性與不同，對(duì)于每一次到茶人家中品茶的機(jī)會(huì)，她都倍加珍視，不僅品茶，還做功課，光筆記就記了好幾本。一次，趙學(xué)娟去拜訪云南當(dāng)?shù)匾幻喜枞?，時(shí)年已逾古稀的老人曾是當(dāng)代云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的奠基人之一，也是云南最著名茶廠的創(chuàng)辦人之一，并參與了包括普洱茶熟茶研發(fā)等多項(xiàng)改革工作，為了逃離人們的追捧，當(dāng)時(shí)選擇了隱居生活。在老人那兒，趙學(xué)娟才系統(tǒng)了解了不同名山、不同時(shí)節(jié)的普洱的不同美感，逐漸，老人不僅僅將普洱茶收藏與制作的一些訣竅傾囊相授，更是將自己畢生珍藏的不少“寶貝”傳給自己的這位小徒弟，這其中就包括藥香茶等極品茶珍。
只身前往高山名寨完成最齊全收藏在師傅的指點(diǎn)之下，她早已不滿足到普通的茶廠購(gòu)買古樹(shù)茶，她不但遍訪了云南的數(shù)座普洱名山，而且深入到山寨尋茶，云南知名的普洱茶名寨易武、攸樂(lè)、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、千家寨、刮風(fēng)寨、麻黑寨、無(wú)量山、勐庫(kù)等地幾乎都留下了她的足跡。雖然云南風(fēng)景如畫，但是茶山中的山寨并非景點(diǎn)，往往偏遠(yuǎn)，為了采茶，每處都要住上一陣子。山寨生活，恐怕并非每個(gè)人都能適應(yīng)，往往為了得到“明前第一采”的古樹(shù)茶，趙學(xué)娟會(huì)早早來(lái)到山寨住下，剛開(kāi)始的時(shí)候，她吃了不少苦頭：“在沒(méi)有找到固定的翻譯人員之前，語(yǔ)言問(wèn)題都很難解決，而且衛(wèi)生條件與城市差距太大。”讓她最難以忍受的就是廁所的衛(wèi)生問(wèn)題，家境殷實(shí)的趙學(xué)娟從小沒(méi)經(jīng)歷過(guò)這樣的生活，千里尋茶沒(méi)難倒她，倒是這些生活細(xì)節(jié)讓這個(gè)講究生活品質(zhì)的女人一度猶疑不決。
可一旦與茶農(nóng)們迎著朝陽(yáng)上山采茶，在千年古樹(shù)旁嗅著清晨的露水在嫩葉上的清涼味道，將明前第一采的茶葉掬在手心的時(shí)候，趙學(xué)娟就覺(jué)得之前的辛苦都不重要了。在這個(gè)過(guò)程中，她也體會(huì)到了茶農(nóng)們對(duì)茶葉的敬畏與尊重、以茶為生的艱辛與不易。帶著這種理解，她與云南的茶農(nóng)們結(jié)下了深厚的友誼，在購(gòu)買茶葉的時(shí)候也比其他商人大方得多。在市場(chǎng)尚未將這些茶葉炒至天價(jià)，當(dāng)?shù)匾参磳?00年以上的古樹(shù)加以特殊保護(hù)之前，趙學(xué)娟已將這些名山名寨的古樹(shù)茶收藏齊全，每一產(chǎn)地的茶也不局限在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)，以“老班章”為例，從1966年的到1999年的茶餅都收藏在趙學(xué)娟的展柜里，十分齊全。
作為普洱古樹(shù)茶收藏家，趙學(xué)娟始終認(rèn)為，普洱收藏與其他門類收藏不同，“入口”遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比“收藏”更重要。
