從世界范圍講，茶樹的起源在中國，在中國的云南。在云南的熱帶雨林，有成片成片的原始茶林，樹齡都是幾百年上千年。云南的茶樹林主要分布在邊遠(yuǎn)山區(qū)的少數(shù)民族聚居地，千百年來，當(dāng)?shù)氐拿褡逍纬闪怂麄儶?dú)特的喝茶方式與茶祖的崇拜。當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族認(rèn)為：茶是老天恩賜給他們的神物，帶給他們健康、平安與財富。因而他們對老茶樹都很敬畏、愛護(hù)。當(dāng)?shù)厝硕枷矚g喝茶，傳統(tǒng)上云南比較閉塞，外面的茶具很少進(jìn)來，本地人就因地取材，基本上就用云南的陶瓷器皿來做茶具。香格里拉的尼西黑陶，華寧的綠白釉陶，西雙版納的慢輪制陶，建水的紫陶，鎮(zhèn)沅的黑陶等。
云南地處祖國的西南邊陲，有25個少數(shù)民族，是全國少數(shù)民族最多的省份。云南的陶瓷文化歷史悠久，淵源流長。早在四千年前，云南就有制陶。講到云南的陶瓷文化，就不能不說到云南的青花。元朝末年，明初開始燒制的云南青花聞名全國，是除景德鎮(zhèn)外全國的第二大產(chǎn)地。當(dāng)時隨著對外貿(mào)易出口至越南等東南亞國家。云南出產(chǎn)青花釉料鈷，元代景德鎮(zhèn)燒制青花，有的是從波斯等中亞國家進(jìn)口，還有就是從云南等地購買青花料。云南的青花造型粗礦；裝飾以動物、植物、圖案、紋飾為主簡樸、生動；青花呈色深沉。中國文博泰斗耿寶昌、青花王子張浦生、故宮博物院的楊靜榮研究員都給予了云南青花高度的評價。1980年以楊大申為領(lǐng)隊的中央工藝美術(shù)學(xué)院陶瓷美術(shù)系與建水工藝美術(shù)陶廠聯(lián)合對建水碗窯的古龍窯址進(jìn)行挖掘、考古；對祿豐古窯址、玉溪古窯址、華寧古窯址等進(jìn)行科學(xué)的挖掘，研究得出：云南宋代有青瓷，元朝有青花。
就茶而言，隨著時間的推移，大家的概念也不一樣。2000年以前，世人對云南茶的印象就是各種綠茶、下關(guān)沱茶、鳳慶的紅茶等。出口世界各地的也是這些茶，2000年以后，從香港、臺灣引入云南普洱茶的概念與之相配的飲茶方式。香格里拉、麗江、怒江等地的居民喜歡用下關(guān)的沱茶打酥油茶，西雙版納、普洱、臨滄等地的民眾都喜歡日常喝茶。從全省范圍來講，本土居民都比較喜歡用土陶罐烤茶，或者用粗陶壺煮茶喝，對茶具沒有多少講究，追求的只是好喝，解油膩，消磨時間等。隨著生活水平的提高，人們對喝茶慢慢有了更高的要求，特別是云南普洱茶走出云南，風(fēng)靡海內(nèi)外，普洱茶文化慢慢成了民眾生活中的一種生活方式和精神向往。大家開始了解普洱茶的歷史與人文情懷，特別是它的全手工制作工藝更是令人耳目一新與嘆為觀止，茶葉的選取，特別是無農(nóng)藥無化肥的雜地叢林野生茶，當(dāng)?shù)氐?500米左右的海拔，云霧繚繞肥沃的土地，熱帶雨林的濕潤與充足的陽光，無污染的大氣土壤。這些就是云南大葉種普洱茶的生態(tài)環(huán)境。
絕好的茶，怎樣喝才能達(dá)到身心愉悅呢？不只是好的環(huán)境，不只是好的山泉水，不只是好的身手，與之相適應(yīng)的茶具似乎有靈性，甚為關(guān)鍵，這就是獨(dú)具特色的云南陶。云南豐富的陶土資源、燦爛的陶瓷文化，久遠(yuǎn)的制陶歷史，各民族各地不同風(fēng)格的陶藝制作方式。云南的村村寨寨都有制陶，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族都喜歡用當(dāng)?shù)氐奶掌鱽砗炔瑁霾杈?。無論喝茶的杯，烤茶的土罐，煮茶的陶壺，陶爐、裝茶、存茶的陶瓷土罐都質(zhì)樸、耐看而實用，都原汁原味并忠實的保存了茶葉本來的味道與泥土的芳香。這就給了我們一個得天獨(dú)厚的配對，一對響亮的組合“普洱茶、云南陶”，就是說普洱茶用云南本土的陶器來打理是一絕配。
“普洱茶、云南陶”是不是一個狹隘的本土提法？非也，它是有這么幾層含義：一是它并不否認(rèn)其他地方好的陶瓷茶具。二是茶陶都是當(dāng)?shù)卮笾孪嗤臍夂颉⑼寥?、大氣、水質(zhì)等因素的大環(huán)境的產(chǎn)物。三是民族的心理、本土居民的人文價值取向。四是最重要的一點，云南獨(dú)特的陶土資源，歷史悠久的陶瓷文化和豐富多彩的各種各樣適合茶器的陶瓷器皿。燒制溫度800℃左右的傣族原始手工慢輪制陶；燒制溫度900℃左右的尼西黑陶；燒制溫度1200℃左右，古樸拙雅的建水紫陶；燒制溫度在1250℃美輪美奐的華寧綠白釉陶；以及流傳下來各種通透著歷史韻味的老陶瓷等，所有這些均是上好的茶具。
云南的茶，特別是近十年的普洱茶之風(fēng)尚，帶動了云南的陶器茶具。喝茶的杯，泡茶的壺，藏茶的罐。許多愛茶之人開始來關(guān)注并研究云南的陶瓷茶具，可以這樣講，普洱茶所到之處，必然有云南陶器的“身影”。以前大眾不知道云南的陶瓷更不了解云南的陶瓷茶具。陶的，瓷的，各種造型的，各種釉色的，各種裝飾的，有的甚至是陶瓷藝術(shù)家制作的藝術(shù)品。古樸、粗礦、情趣并融入了藝術(shù)家的個性、思想、真情而且還留帶著作者體溫的作品，早就讓我們?nèi)绨V如醉、愛不釋手了。當(dāng)然，關(guān)于普洱茶配云南的陶瓷的科學(xué)性、實用性還有待進(jìn)一步探討，還有大量的工作要做。“普洱茶，云南陶”這是茶人簡單而樸實的一個提法。
喝茶，首先是健康、安全而且對人體有益處，進(jìn)而上升到精神層面的享受。伴隨著飲茶，少不了的各種材質(zhì)的茶具，而尤以陶器最佳。從實用出發(fā)，回歸山野、回歸本真，追求文化藝術(shù)的心靈之旅，茶人只要有一顆平常的心，總有一個山頭的茶，總有幾個陶瓷器皿：或者是幾個鮮樸綠白釉茶杯，也許一把動植物造型的紫陶壺，仰或是能保留住茶葉香味的藏茶陶罐能打動我們，令我們?nèi)绱思拥母杏X到真情與溫暖。我們提出并倡導(dǎo)“普洱茶，云南陶”是對云南本土文化的一種尊重，是一種樸素的人文情結(jié)，是一種生態(tài)、環(huán)保的生活理念。
來源：云南經(jīng)濟(jì)日報
記者：李和強(qiáng)
