關(guān)于南博會(huì)介紹：
首屆“南博會(huì)”將于2013年6月6日在云南昆明舉行，南博會(huì)上升到國(guó)家規(guī)格，將來到云南做生意的機(jī)遇越來越多，南博會(huì)是整個(gè)亞洲看好和關(guān)注的博覽會(huì)。南博會(huì)的舉辦將直接提升昆明城市形象及城市核心競(jìng)爭(zhēng)力?？v觀國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)不難發(fā)現(xiàn)，知名國(guó)際和區(qū)域論壇帶動(dòng)的會(huì)展經(jīng)濟(jì)和休閑經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)尾效應(yīng)已經(jīng)十分明顯。海南的博鰲論壇、成都的西博會(huì)、廣西南寧的中國(guó)—東盟博覽會(huì)等知名都是成功的案例。
云南昆明廣播電視臺(tái)為了宣傳茶文化，促進(jìn)茶貿(mào)易在南博會(huì)，特意制作一期關(guān)于中國(guó)普洱茶和南亞斯里蘭卡紅茶的節(jié)目，主持人陳娟與斯里蘭卡茶商阿努拉、北京萍水隨園茶文化中心高級(jí)茶藝師鄭鴻玉一起交流兩種茶的歷史，品飲方法。
昆明被公認(rèn)為春城，這里孕育著數(shù)千年的文化，美麗的自然風(fēng)光、燦爛的歷史古跡、絢麗的民族風(fēng)情，普洱茶是這里的特產(chǎn)之一。茶馬古道上的普洱市正謀劃茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局，圍繞“世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都”的目標(biāo)定位，普洱將凸顯“茶文化旅游”主題，大力培育以茶文化、茶馬文化為主題的旅游產(chǎn)品，充分利用和發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)共贏。普洱市是“茶馬古道”上重要的驛站，是著名的普洱茶的重要產(chǎn)地之一，也是中國(guó)最大的產(chǎn)茶區(qū)之一。普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無三點(diǎn)水）。普洱一詞首見于此，從此名震國(guó)內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三國(guó)時(shí)期“武侯遺種”，在一千七百多年前的農(nóng)歷七月二十三日打開了普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨(dú)大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。武侯就是諸葛亮·孔明先生，相傳他在公元二二五年南，云南省西雙版納自治州勐?？h的南糯山。然而當(dāng)?shù)匦值苊褡逯坏幕Z族，深信武侯植茶樹為事實(shí)，并世代相傳，祀諸葛孔明先生為“茶祖”，每年加以祭拜。普洱茶一直以能喝的古董被大家熟知，這與普洱茶的生長(zhǎng)環(huán)境和樹中特點(diǎn)有著直接的關(guān)系，普洱茶以野生古樹茶最為珍貴，目前存活最久的就是鎮(zhèn)沅縣千家寨1號(hào)古茶樹、樹齡為2700年。普洱茶的著名的茶山和寨子：景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫。普洱茶按工藝分類為生茶和熟茶。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長(zhǎng)久儲(chǔ)藏年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來越醇厚。熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒有熟茶。關(guān)于普洱茶越陳越香之說，在2004年之后有很多人開始以投資的形式來收藏普洱茶，買茶不僅僅為了品飲，是為了陳放數(shù)年后升值，這樣的銷售理念在短暫的時(shí)間里迅速擴(kuò)大，甚至于很多投資公司來囤購普洱茶，在2007年把普洱茶推上不菲的價(jià)格，讓很多茶商和品茶的人望塵莫及，從此，普洱茶有了幾年的低迷市場(chǎng)。實(shí)際上，是在數(shù)十年以上的普洱茶很有收藏價(jià)值，作為有歷史感的飲品，能流傳至今，難得一見，以當(dāng)下的新茶的市場(chǎng)，要想之轉(zhuǎn)變成很高空間的利潤(rùn)財(cái)富，是很艱難的未來，因?yàn)樾虏璧拇媸懒糠浅４?，而且生產(chǎn)資源是再生的，不可能有高利潤(rùn)回報(bào)的空間，現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)普洱茶進(jìn)入了理性消費(fèi)階段。要想收到有價(jià)值的普洱，我們要了解普洱茶的茶山，樹齡，是野生茶還是臺(tái)地茶，更要了解過去茶葉的發(fā)展階段，1949年之前為古董茶時(shí)代，49-72年間為印級(jí)茶時(shí)代，72-89年間為七子餅茶時(shí)代，89年至今為新生代茶。所以我認(rèn)為只有89年以前的老茶才是真正有收藏意義的普洱茶，這是不再生產(chǎn)的資源。至于89年以后的茶，根據(jù)茶葉存放的時(shí)間不同，價(jià)值也不一樣，是可以貯存和品飲的。新中國(guó)誕生后，云南茶葉獲得了新生。1951年云南建立了全省茶葉科研機(jī)構(gòu)，到1958年止，全省茶園面積達(dá)到了46.6萬畝，產(chǎn)茶18萬擔(dān)，但是發(fā)展的好勢(shì)頭被大躍進(jìn)打亂了，因追求高指標(biāo)，強(qiáng)采重摘，茶樹大受摧殘，到文革開始的1966年，云南茶仍只有19萬擔(dān)。十年動(dòng)亂期間，茶葉發(fā)展緩慢，文革結(jié)束的1976年，面積到了127萬畝，而產(chǎn)量?jī)H有32萬擔(dān)。
改革開放后的1990年，茶園面積達(dá)240萬畝，1998年產(chǎn)量達(dá)155萬擔(dān)，出口20多萬擔(dān)，創(chuàng)匯2250萬美元，創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌。
茶是一種健康飲品，紅茶與普洱茶之間有著共通的紅色，不過兩者之間味道卻截然不同。錫蘭紅茶與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國(guó)祁門紅茶并稱為世界四大紅茶，錫蘭紅茶是世界紅茶市場(chǎng)的佼佼者。錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感在中國(guó)得到越來越多人們的了解和認(rèn)可。斯里蘭卡紅茶香氣和嫰度好，行銷全世界，深受各國(guó)消費(fèi)者推崇。錫蘭紅茶又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來。錫蘭，斯里蘭卡共和國(guó)的舊稱，是個(gè)熱帶島國(guó)，形如印度半島的一滴眼淚，鑲嵌在廣闊的印度洋海面上。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”！
斯里蘭卡的紅茶作為商業(yè)用途早從1867年就開始了。斯里蘭卡的紅茶世界聞名，在歐洲、俄羅斯、中東等地的出口，每年都可為斯里蘭卡賺取很多外匯。斯里蘭卡因其土質(zhì)、氧分等原因，造就了口味絕佳的高品質(zhì)紅茶，因此紅茶出口量居世界第一，每年出口達(dá)30萬噸，其中出口到中國(guó)內(nèi)地及港澳臺(tái)地區(qū)的量并不大，去年僅1000噸，最多時(shí)也不過1萬噸。錫蘭紅茶根據(jù)口味可以分為：原味紅茶和調(diào)味紅茶（加味紅茶）。紅茶不像綠茶，錫蘭紅茶流行的飲法為調(diào)飲法，在紅茶的基礎(chǔ)上添加各種天然的或者人工的香料，以適應(yīng)不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風(fēng)味香料。同時(shí)錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英國(guó)早餐茶，往往是由阿薩姆茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）、肯尼亞茶（取其色澤）依一定比例加以拼配，這種拼配與混合有著本質(zhì)的區(qū)別，拼配可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，而混合則將不同產(chǎn)區(qū)，不同采摘時(shí)間紅茶和不同等級(jí)紅茶混合，破壞了紅茶的純正口味，目的為追求更高的利潤(rùn)。一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上是拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
紅茶和普洱茶區(qū)別，制作工藝上，紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了，而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒有。普洱茶后發(fā)酵過程中多酚類等刺激性較強(qiáng)的物質(zhì)大量減少，且果膠黏稠甘滑，在人體胃壁內(nèi)形成保護(hù)膜;紅茶在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，多酚類物質(zhì)含量減少、形態(tài)轉(zhuǎn)化，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小。其氧化產(chǎn)物促進(jìn)人體消化，能消炎、保護(hù)胃黏膜，起到養(yǎng)胃的效果。紅茶有種自然的甜味，普洱茶帶有種陳香，各有各的特色。紅茶喝普洱茶(熟茶)都可以養(yǎng)胃，不過我覺得紅茶會(huì)更好些，尤其適合在冬季喝。
茶道與中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，禪茶一味，茶療養(yǎng)生，茶香寧靜可以致遠(yuǎn)，茶人淡薄卻可以明智，一杯茶，沁人心脾，沖淡鬧市的浮躁，讓浮動(dòng)的心變得內(nèi)斂沉靜，通過安靜的思緒可以感悟人生，產(chǎn)生生活的靈感。胡適說過8小時(shí)之內(nèi)是現(xiàn)在，8小時(shí)之外決定未來，偷得浮生半日茶，通過品茶可以培養(yǎng)廣闊的生活興趣，提高生活品質(zhì)，增進(jìn)文化內(nèi)涵。相信通過此次南博會(huì)的舉辦，中國(guó)的普洱茶會(huì)在亞洲以及國(guó)際市場(chǎng)有著深遠(yuǎn)的影響，斯里蘭卡等國(guó)際茶葉也會(huì)流入中國(guó)市場(chǎng)，是中國(guó)茶葉市場(chǎng)的多元化。
來源：伴夏茶網(wǎng)
