5月6日，一場(chǎng)關(guān)于云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“跨界”研討會(huì)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)悄然召開(kāi)，來(lái)自國(guó)內(nèi)、省內(nèi)科研、文化、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞界資深人士以及政府官員，結(jié)合云南茶葉資源稟賦和比較優(yōu)勢(shì)，放眼全球市場(chǎng)走勢(shì)，對(duì)謀求云南茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略突圍進(jìn)行了深入探討。
健康紅利
把云茶發(fā)展成生態(tài)健康產(chǎn)業(yè)
此次會(huì)議的召集人，云南省副省長(zhǎng)沈培平在研討會(huì)上提出了“健康紅利”的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，讓與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者眼前一亮，“健康紅利就是人們?cè)谧非蠼】档倪^(guò)程中產(chǎn)生的生產(chǎn)、消費(fèi)、生活方式的改變中帶來(lái)的紅利。”
與會(huì)者認(rèn)為，隨著人們對(duì)健康生活的不斷追求，大健康產(chǎn)業(yè)正在迅速崛起。“健康紅利”將成為繼“人口紅利”、“改革紅利”、“城鎮(zhèn)化紅利”之后推動(dòng)云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)跨越發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力，健康產(chǎn)業(yè)將成為新世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。
作為茶的原產(chǎn)地，云南茶資源具備了豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)等高原特色農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。一直以來(lái)，云南茶園面積和采摘面積均居全國(guó)首位，僅去年，云南茶葉產(chǎn)量就達(dá)到了27.17萬(wàn)噸，居全國(guó)第二，全省有機(jī)生態(tài)茶園已經(jīng)達(dá)到100萬(wàn)畝，通過(guò)“三品一標(biāo)”認(rèn)證的茶園面積120萬(wàn)畝，無(wú)性系良種茶園210萬(wàn)畝。云南茶資源更大的優(yōu)勢(shì)還在于獨(dú)有的大葉種品種資源，全省擁有百畝連片的古茶園就超過(guò)50處。
如何將生態(tài)、良種及種植等云茶優(yōu)勢(shì)資源整合到位，通過(guò)現(xiàn)代科技成果和工業(yè)生產(chǎn)體系，在全國(guó)乃至世界上推出有優(yōu)勢(shì)、有影響、有競(jìng)爭(zhēng)力的云南特色茶葉品牌，將云南茶產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)千億級(jí)的大產(chǎn)業(yè)，在“健康紅利”中盡顯云茶優(yōu)勢(shì)，幫助全省600多萬(wàn)茶農(nóng)增收致富，撬動(dòng)云南高原特色農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，推動(dòng)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省建設(shè)？
“我們要正視現(xiàn)狀，以工業(yè)連接農(nóng)業(yè)，用科技連接企業(yè)，整合各方資源，促進(jìn)茶葉資源全價(jià)利用、跨界發(fā)展和再深加工，促使云南茶產(chǎn)業(yè)在‘健康紅利’中贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”沈培平對(duì)云茶現(xiàn)狀的客觀看待，對(duì)云茶前景的戰(zhàn)略思考，給與會(huì)者留下了深刻印象。
余秋雨坦言：“一個(gè)以茶葉為主題的時(shí)代到了，一個(gè)以茶為主題的生態(tài)文明時(shí)代到了，這不僅是中國(guó)的時(shí)代，也是云南的時(shí)代。”
龍頭帶動(dòng)
通過(guò)大企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)
云南茶葉種植規(guī)模的優(yōu)勢(shì)正在一點(diǎn)點(diǎn)消失。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶透露，去年云南茶園面積為389.7千公頃，同比增長(zhǎng)率只有2.5%，緊跟第二的四川茶園面積已經(jīng)達(dá)到了266.6千公頃，但其增幅超過(guò)了11%，而位列第四的貴州，其茶園面積也已經(jīng)達(dá)到251.5千公頃，增幅更是高達(dá)28%，“這兩個(gè)省都喊出了做國(guó)內(nèi)茶葉老大的口號(hào)。”王慶說(shuō)。
與會(huì)者一致認(rèn)為，云茶鞏固全國(guó)老大地位的途徑不能盲目跟風(fēng)擴(kuò)張，而應(yīng)在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)上下功夫。
但嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)是，全省現(xiàn)有茶企1000多家，產(chǎn)值過(guò)億的不超過(guò)20家，產(chǎn)值達(dá)10億元的僅有一家。云南茶產(chǎn)業(yè)“多、散、弱、小”的格局依然沒(méi)有質(zhì)的改變，導(dǎo)致云茶“集中度低，經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)力小”。據(jù)悉，去年全省茶葉加工比重僅為62%，有近7萬(wàn)噸是以“毛茶原料”賣(mài)到省外。
顯然，云茶要改變目前“大資源小產(chǎn)業(yè)”格局，最現(xiàn)實(shí)選擇就是通過(guò)推進(jìn)龍頭企業(yè)培育，在大企業(yè)帶動(dòng)中謀求戰(zhàn)略突圍。這方面，沈培平有著自己獨(dú)到的理解，“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)施主體就是企業(yè)，云南需要培育和引進(jìn)一批大企業(yè)集團(tuán)，為茶產(chǎn)業(yè)構(gòu)建一個(gè)以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的現(xiàn)代工業(yè)體系，推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)完成轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)以文本文化為核心的傳統(tǒng)茶文化向以生態(tài)文化為核心的現(xiàn)代茶文化轉(zhuǎn)變。”
一批有遠(yuǎn)見(jiàn)的大企業(yè)集團(tuán)已經(jīng)把現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念植入到了云茶發(fā)展中。普洱市攜手天士力集團(tuán)，將傳統(tǒng)中藥打造為現(xiàn)代中藥的先進(jìn)理念注入到了普洱茶產(chǎn)業(yè)中，聯(lián)手研發(fā)出了秉承健康理念的普洱茶新品。天士力集團(tuán)董事長(zhǎng)閆希軍透露，目前天士力投資45億元在普洱建設(shè)的天士力帝泊洱生物茶谷，將打造從種植、采摘、發(fā)酵、萃取、加工到運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，一個(gè)年產(chǎn)值超過(guò)400億元的全產(chǎn)業(yè)鏈普洱茶產(chǎn)業(yè)體系很快將在普洱建成。
品牌建設(shè)
用質(zhì)量打造云茶大品牌
缺乏大品牌支撐，是云茶發(fā)展的又一“軟肋”。如何以品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以超前的眼光、戰(zhàn)略的思維、先進(jìn)的理念，高品質(zhì)、高品位、高規(guī)格、高端化打造中國(guó)著名、世界聞名、世人矚目的云茶品牌，是云茶突破的重點(diǎn)。
針對(duì)云南茶樹(shù)良種化和茶園單產(chǎn)低于全國(guó)平均水平，毛茶單價(jià)僅為全國(guó)平均一半的困境，張士康認(rèn)為，從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心路徑上看，云南要以茶園為“第一車(chē)間”，規(guī)范農(nóng)業(yè)種植，打造一批茶葉種植莊園，為擦亮云茶金字招牌奠定原料基礎(chǔ)。
“規(guī)范制造體系是云南茶品牌培育的重中之重。”張士康認(rèn)為，促使茶葉加工從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)一致的高質(zhì)量產(chǎn)品，才能集聚市場(chǎng)能量，形成強(qiáng)大的品牌效應(yīng)。拓展強(qiáng)有力的渠道，創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)造市場(chǎng)，變傳統(tǒng)的飲茶為吃茶、用茶、賞茶，拓展茶葉消費(fèi)形態(tài)，則是打造云茶大品牌的必經(jīng)之路。經(jīng)過(guò)多年培育，云南已經(jīng)有滇紅、大益、紅瑞徠等一批具有影響力的傳統(tǒng)茶品牌，同時(shí)在茶的深加工產(chǎn)品中涌現(xiàn)出了帝伯洱、貢潤(rùn)祥、東風(fēng)生物等一批競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的新興品牌。
多元模式
以創(chuàng)新豐富產(chǎn)品形態(tài)
研討會(huì)上，科研機(jī)構(gòu)“泄露”的一項(xiàng)項(xiàng)茶葉利用新成果，企業(yè)拋出的一件件以茶為原料制造的新產(chǎn)品，讓云南茶產(chǎn)業(yè)看到了廣闊的未來(lái)，也激起了與會(huì)人士對(duì)茶產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展的極大興趣。
蒙頓（中國(guó)）茶葉有限公司董事長(zhǎng)陳杰博士在研究中發(fā)現(xiàn)，云南獨(dú)有的大葉種茶含有比其他茶種更多的生物酶及其他活性物質(zhì)，這些物質(zhì)是生產(chǎn)天然保健品的重要原料。陳杰向人們展示了茶在大健康領(lǐng)域的廣闊發(fā)展前景，“云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要和現(xiàn)代養(yǎng)生相結(jié)合，在茶的保健功能上做文章。”陳杰說(shuō)，以茶葉為原料，云南不但可以大力發(fā)展保健品，還可以發(fā)展健康食品和日化消費(fèi)品，這些都是云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。而東方不老生物的劉俊輝，用他們的產(chǎn)品證實(shí)了這一點(diǎn)，目前，該公司已生產(chǎn)有普洱茶、紅茶、綠茶為主要原料，加配其他生物劑的日化用品，一上市就獲得了市場(chǎng)青睞。
張士康則提出了“全價(jià)利用、跨界發(fā)展”和“再深加工”的發(fā)展理念。他認(rèn)為，現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)就是要把茶葉、茶花、茶果、成品茶、半成品茶或是茶葉加工副產(chǎn)品等利用現(xiàn)代技術(shù)和工藝生產(chǎn)加工為食品、保健品、藥品、日用品、建筑材料等非原茶形態(tài)的新型衍生產(chǎn)品。他的研究表明，茶葉可以開(kāi)發(fā)成為茶面新產(chǎn)品，而茶的活性物質(zhì)可以制造成為抗氧化和抗老化的保健品及日化品，甚至還可以制作成肉制品改良劑，而茶渣還可以作為飼料及食用菌培養(yǎng)基質(zhì)。
一直關(guān)注云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的北京師范大學(xué)資源經(jīng)濟(jì)與政策研究中心主任劉學(xué)敏則從市場(chǎng)流通學(xué)上分析認(rèn)為，云南可以依據(jù)資源和區(qū)位兩大優(yōu)勢(shì)，建設(shè)一個(gè)中國(guó)西部的茶葉交易流通中心，甚至可以大膽嘗試，搭建茶葉的期貨交易平臺(tái)，為全國(guó)茶企業(yè)建設(shè)一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)交易體系。
來(lái)源：云南日?qǐng)?bào)
記者：沈向興 李繼紅
同期聲
“21世紀(jì)將是茶的世紀(jì)，云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大，有望成為左右全國(guó)茶葉市場(chǎng)的大產(chǎn)業(yè)，甚至?xí)绊懙饺蝻嬃袭a(chǎn)業(yè)。”
——云南省副省長(zhǎng) 沈培平
“茶是目前少數(shù)幾個(gè)對(duì)健康有百利而無(wú)一害的物種。茶將在健康領(lǐng)域中扮演越來(lái)越重要的角色，因?yàn)椴璧漠a(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，是典型生態(tài)、健康、民生產(chǎn)業(yè)實(shí)體。”
——中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng) 張士康
這次會(huì)議具有里程碑意義，在建設(shè)美麗中國(guó)、美麗云南的歷史關(guān)口上，云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)找到一個(gè)新支點(diǎn)，必將給21世紀(jì)的中國(guó)帶來(lái)驚喜。
——中國(guó)著名文化史學(xué)者 余秋雨
本版照片由本報(bào)記者禹江寧、顧彬攝
