自2009年全面走入普洱茶膏行業(yè)，張光輝帶領(lǐng)他的團(tuán)隊在短短三年內(nèi)一路高歌猛進(jìn)，迅速在全國一二線城市的五星級酒店和高端商場開設(shè)了100余家專賣店和2000多個專柜，拓展云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。但他認(rèn)為，茶膏僅僅是傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)業(yè)升級的冰山一角，云南茶企更應(yīng)該將普洱茶豐富的資源及文化底蘊與技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，全面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是關(guān)鍵
滇商觀察：近年來，云南普洱茶市場從瘋狂到消沉，到趨于理性，也歷經(jīng)市場的考驗。隨著整個產(chǎn)業(yè)的逐漸回暖，外部環(huán)境如何？怎樣來看待整個產(chǎn)業(yè)在新時期下的發(fā)展？
張光輝：云南有豐富的茶葉生產(chǎn)歷史，在整個種植面積、產(chǎn)量等方面與福建、浙江相比是他們的近20倍。回顧整個產(chǎn)業(yè)前幾年的大起大落，都是一種不健康的發(fā)展模式。如今整個外部大環(huán)境的機(jī)遇還是不錯的，所以云南的茶企更應(yīng)該在大浪淘沙環(huán)境下進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，專注普洱茶產(chǎn)品的精深加工，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，才能在新的時期下成就云南普洱茶的大市場、大企業(yè)、大產(chǎn)業(yè)。
滇商觀察：普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級？您所指的是貢潤祥普洱茶膏嗎，它也突破了人們對傳統(tǒng)普洱茶的沱茶、磚茶、餅茶的固有印象？
張光輝：要實現(xiàn)普洱茶的產(chǎn)業(yè)升級，精深加工必不可少。而茶膏只是其中的一小部分，其實普洱茶還有很多價值不為人知，精深加工的市場前景很廣闊。比如它的藥用價值，通過植物提純出有效成分后，都是可以進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開發(fā)并推廣的。同時，也希望更多的本地茶企加入普洱茶的精深加工行列，全面實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型和大變革。
普洱茶產(chǎn)品要有標(biāo)準(zhǔn)
滇商觀察：近年來，云南普洱茶也深陷致癌、農(nóng)殘超標(biāo)等質(zhì)疑，是如何看待這一問題的？
張光輝：具體地說，普洱熟茶制作工藝要經(jīng)過原料的收購、毛茶的初加工、發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配，和壓制、包裝與貯運等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都有極強(qiáng)的技術(shù)因素。我甚至在茶山上見過有經(jīng)驗的茶農(nóng)就在自家茶園用一口大鍋就做茶。這一制作過程中，由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，制作者是無法控制有害物質(zhì)的侵襲，無法控制有益菌與有害菌的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量就得不到保障，就無法經(jīng)受住市場的考驗。
滇商觀察：這樣看來，普洱茶膏如何避免此類問題的發(fā)生？能否接受市場的長期考驗?zāi)兀?/p>
張光輝：立頓紅茶能在全球通賣，根本原因就是有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在茶飲行業(yè)的通用性、普適性。與傳統(tǒng)的普洱茶相比，茶膏制作也是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的。就貢潤祥的普洱茶膏來說，是肯定能接受市場考驗的。因為云南貢潤茶業(yè)有限公司是普洱茶膏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，也是云南第一家獲得普洱茶膏QS認(rèn)證的企業(yè)。
為完整保留原茶有益物質(zhì)和原茶活性，公司獨家研發(fā)出榮獲國家專利的創(chuàng)新科技“常溫溫仿生浸提工藝”，并結(jié)合“小分子納米篩”技術(shù)的應(yīng)用，既完整保留了原茶活性和醇厚香氣，又有效截留了原茶中可能存在的漂移農(nóng)殘、微量重金屬等有害物質(zhì)。所以在此標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)出來的茶膏產(chǎn)品品質(zhì)是有保障的，能全面接受市場的檢驗。
傳統(tǒng)茶文化的重新挖掘
滇商觀察：但也有人質(zhì)疑茶膏簡化了普洱茶的沖泡工藝，茶客無法在沖泡過程放松心情品嘗佳茗，不利于傳統(tǒng)茶文化的傳播與宣揚？
張光輝：普洱茶的沖泡過程確實是一種享受，這種愉悅感是其他東西無法代替的。但如果在出差、旅游、娛樂的過程中誰還會費勁地帶上一整套茶具呢？比如高爾夫球賽活動中，選手也不可能在場地邊現(xiàn)泡普洱茶吧！
貢潤祥普洱茶膏就是打造一款適合不同消費場合的普洱茶：有沖泡條件的時候，可以用塊狀茶膏享受普洱茶的沖泡樂趣，特別是隨著茶膏如絲如縷緩緩暈染開來，就如同一副中國水墨畫一樣絢麗；在家里還可以購買罐裝普洱茶膏，每次定量沖泡，方便又衛(wèi)生；出差在外，可以攜帶簡易方便的晶體狀茶膏，直接用開水一沖就可以直接飲用，每一杯都是一個味道，既有文化內(nèi)涵又充滿樂趣。
滇商觀察：這意味著普洱茶膏還是傳統(tǒng)茶文化的延續(xù)者？
張光輝：每一個產(chǎn)品都有一個品牌故事。在可口可樂剛剛進(jìn)入中國市場的時候，大多數(shù)人并不喜歡這一味道，但他代表著一種美國文化。云南的普洱茶膏則更有歷史淵源，本身就有自己的品牌文化故事。從字面意義上，普洱茶膏是普洱茶萃取的精華。自古即被茶圣陸羽、宋徽宗等歷代茶界大師推崇，并入注《本草綱目拾遺》。普洱茶膏工藝復(fù)雜，其工藝幾近失傳。如今，普洱茶膏再次面向廣大消費者，反而是對傳統(tǒng)茶文化的一種傳承、推廣和重新挖掘。貢潤祥目前所做的也只是擦去掩蓋在普洱茶膏上面的歷史塵埃，讓更多的后來者、跟隨者受益。
品質(zhì)才是市場競爭力
滇商觀察：繼去年成為博鰲亞洲論壇唯一指定的茶飲品，貢潤祥普洱茶膏今年又受到博鰲亞洲論壇的青睞。在云南的眾多茶企當(dāng)中，貢潤祥作為后起之秀，憑什么能代表云南茶企與世界對話呢？
張光輝：作為亞洲以及其他大洲有關(guān)國家政府、工商界和學(xué)術(shù)界領(lǐng)袖對話的高層次平臺，博鰲亞洲論壇對指定禮品的選定也是非常嚴(yán)格的。首先，安全性、健康性是必需的；其次是要能傳遞中國傳統(tǒng)文化信息；最后產(chǎn)品品質(zhì)要有市場競爭力，還要易于保存。而貢潤祥普洱茶膏都能滿足上述所有條件，才能在亞洲眾多茶企中脫穎而出，并連續(xù)兩屆成為唯一指定茶禮。
未來5年內(nèi)，貢潤祥很有信心繼續(xù)守住這個擂臺，也希望通過博鰲亞洲論壇這一平臺將云南普洱茶膏文化發(fā)揚光大，進(jìn)而引領(lǐng)云南普洱茶膏甚至是中國茶膏產(chǎn)業(yè)邁向一個全新的歷史高度和時期。
來源：昆明日報
