驚訝于“生態(tài)奇跡”仰望著“生態(tài)建設”
?。ㄈ請笥浾撸簭垏鵂I）文化學者余秋雨自稱和普洱的最直接緣分源于“口舌”，因為自己和家人愛喝的兩樣東西———茶和咖啡都被普洱這樣一塊地方“包掉”了，所以有些活動能不去就不去，唯獨對普洱舉辦的活動無法抗拒。近日，余秋雨出席了普洱市在上海黃浦江上舉辦的“普洱咖啡之夜”活動，對普洱茶、普洱咖啡、普洱生態(tài)等諸多問題發(fā)表獨特見解。
記者：以一個旁觀者的視角，你如何看待普洱咖啡？
余秋雨：普洱居然是出產(chǎn)咖啡的，而且是世界上最好的咖啡———這像是一個奇跡。我一開始沒有弄清楚，和多數(shù)上海人一樣就知道普洱以茶聞名，怎么會有咖啡。當我聽說普洱有咖啡企業(yè)的時候，我覺得可能是順著打造普洱茶的飲料思路，才有了一個山寨版的咖啡。但等到了普洱之后，我發(fā)現(xiàn)自己錯了，普洱真地是認認真真的、最好的咖啡生產(chǎn)地之一。在普洱，我聽到了專家的介紹，看到了世界咖啡大師們對普洱咖啡的評價，也知道了咖啡生產(chǎn)的等級、規(guī)模和前途，我大吃一驚，難道我們口舌上兩個最重要的飲品茶和咖啡都被一個地方“包掉”了———這讓我很驚訝。
記者：你提到了普洱以茶聞名，現(xiàn)在又有了咖啡這張名片，你如何看待這種產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展和文化交相融合的現(xiàn)象？
余秋雨：我喜歡研究茶文化，曾經(jīng)寫過一篇文章叫《品鑒普洱茶》，而現(xiàn)在重新梳理普洱茶和咖啡的關(guān)系，我覺得這是產(chǎn)生了一種“生態(tài)奇跡”。按照兩種作物的生長時令來看，每年的三月份到十月份采摘普洱茶，十月份結(jié)束，茶沒了就采咖啡，到了下一年的三月份咖啡又把位子讓給普洱茶，所以這個地方了不得，普洱讓上海的市民記住了一個奇怪的替換性的概念，普洱不僅僅有普洱茶，還有咖啡，它是兩個頂級飲料一起生產(chǎn)的地方。
記者：普洱市政府這次到上海推介咖啡，作為普洱的老朋友，你覺得這樣的選擇意義何在？
余秋雨：咖啡這個概念對于上海來說更重要，什么道理？這座城市是中國首先喝咖啡的地方，它特別開放，很早就懂得接受這種苦苦的、澀澀的、不像中國習慣的飲料，過程就是嘴里一喝，行，就習慣了咖啡的味道?，F(xiàn)在，我們知道中國有了一個極優(yōu)的咖啡生產(chǎn)地，那就是“中國咖啡之都”普洱。這很重要，上海知道了，全國也就知道了，所以今天不只是我們到場的人見證、黃浦江見證、上海見證，而是將有更多的人見證“咖啡在普洱，普洱有咖啡”這樣一個概念。
記者：那你覺得這對兩個城市之間的關(guān)系能起到怎樣的積極作用？
余秋雨：普洱真地是在生態(tài)文明建設當中一座領(lǐng)頭的城市，對于上海等大都市來說，這種生態(tài)建設我們只能仰望。我相信會有更多的上海人到普洱去，喝普洱茶、喝咖啡，上海和普洱的關(guān)系會越來越密切。
來 源：普洱日報
作 者：張國營
