近年來(lái)，越來(lái)越多茶企在工藝上進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，大力進(jìn)軍茶葉衍生品市場(chǎng)，因此給茶葉加點(diǎn)“料”的現(xiàn)象越來(lái)越普遍，如菊花+普洱制成菊普茶，柑桔+普洱制成橘普茶，荷葉+黑茶制成荷香茯磚等。茶葉“跨界混搭”后的新品種，往往由于制作工藝復(fù)雜、宣傳功效獨(dú)特，價(jià)格水漲船高，每斤從幾百元至數(shù)千元不等，成為茶市場(chǎng)的生力軍。究竟這種茶葉的“跨界混搭”是玩概念營(yíng)銷(xiāo)，還是真有獨(dú)特功效？它們的市場(chǎng)前景如何，能否得到消費(fèi)者的認(rèn)可？
茶葉“跨界混搭”遍地開(kāi)花
提起茶葉的“跨界合作”，不得不提廣州市民最熟悉的菊普茶。很多愛(ài)喝茶的廣州市民都很熟悉所謂的菊普茶，即以菊花和普洱茶混合入茶沖泡。雖然這只是簡(jiǎn)單的組合搭配，但茶友在品嘗濃郁普洱茶香的同時(shí)，也能品出其中菊花茶的清香。
菊花清熱、熟普暖胃，在中醫(yī)上，菊普茶是一味藥，針對(duì)肝陽(yáng)上亢型的體質(zhì)，對(duì)眩暈、耳鳴、頭痛頭脹、心煩易怒、失眠多夢(mèng)等征候有幫助?？梢?jiàn)，菊花配普洱是有道理有傳統(tǒng)的，在云南生產(chǎn)的普洱茶中，本來(lái)就有已經(jīng)配好的菊普茶。
廣州市荔灣區(qū)普洱茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳家榮說(shuō)，上世紀(jì)七八十年代，廣州西關(guān)興起飲普洱的習(xí)慣，當(dāng)年在很多老茶樓，“菊花+普洱”即“菊普”最受人推崇。很多茶品都是西關(guān)人在長(zhǎng)期的品茶中挖掘出來(lái)的。很多時(shí)候，全國(guó)的茶商都會(huì)關(guān)注荔灣地區(qū)的飲茶風(fēng)向，一旦某種茶在這里被追捧，很快就會(huì)風(fēng)靡全國(guó)。
在芳村茶葉城的一間花茶行，老板娘告訴記者，最近不少消費(fèi)者都來(lái)選購(gòu)一些貢菊，回去之后跟熟普拼配在一起沖著喝。“這么做主要是追求口感上的創(chuàng)新，其實(shí)功效的發(fā)揮主要在菊花上面。”她認(rèn)為，最好不要把菊花和普洱壓在一起制茶，因?yàn)榫栈ǖ谋Ｙ|(zhì)期只有幾個(gè)月，跟普洱壓在一起不利于保存。
如果說(shuō)菊普是茶葉“跨界合作”的初級(jí)階段，那么橘普的結(jié)合方式則更為深入復(fù)雜。記者了解到，橘普的制作工藝相對(duì)復(fù)雜，首先挑選新鮮柑桔并在其底部割開(kāi)一個(gè)小洞，把里面桔肉掏出來(lái)后放入普洱茶，最后經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的爐溫暗火烘烤和曬制，一個(gè)完整的橘普才能形成。
記者在芳村茶葉市場(chǎng)上隨機(jī)走訪了十幾家茶店，發(fā)現(xiàn)橘普遍地開(kāi)花，大部分經(jīng)營(yíng)普洱的茶行都擺上幾款橘普茶。不僅數(shù)量上去了，花樣也不少。有散裝的，有罐裝的，有盒裝的，有漂亮的禮盒裝。
“一個(gè)小小的陳皮桔，完整的皮，里面包著茶，泡的時(shí)候把茶葉掏出來(lái)，再加一點(diǎn)陳皮下去。”百茗匯的銷(xiāo)售人員告訴記者，每個(gè)橘普茶可分4—5次飲用，果皮與茶同時(shí)沖泡，茶湯為豬肝色，依個(gè)人口味需求陳皮也可不放，多余的陳皮還可以作為烹飪配料繼續(xù)使用。
記者登錄淘寶，輸入“橘普”搜出來(lái)上萬(wàn)件商品，各種包裝五花八門(mén)、應(yīng)有盡有，價(jià)格從每斤四五十元到數(shù)百元不等，有按個(gè)兒賣(mài)的，30克一個(gè)，5塊錢(qián)！無(wú)一例外，這些橘普全部自稱(chēng)是廣東新會(huì)陳皮所制，用的是陳年普洱老茶。但據(jù)知情人士透露，隨著近年來(lái)新會(huì)陳皮收購(gòu)價(jià)格越來(lái)越高，很多人為了節(jié)約成本，紛紛采購(gòu)廣西柑桔作原料。
目前茶葉市場(chǎng)除了最為常見(jiàn)的菊普、橘普外，還有其他茶類(lèi)的“跨界混搭”，如黑茶的荷香茯磚，蟲(chóng)草白茶等。肖鴻茶業(yè)的“荷香茯磚”有著濃郁的荷葉清香，口感鮮爽，據(jù)肖鴻介紹，黑茶中加入荷葉、決明子等多種天然植物，內(nèi)含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有“健胃、消食、利尿、降脂”等輔助作用。
“歲康號(hào)”湖南黑茶營(yíng)銷(xiāo)中心的負(fù)責(zé)人朱國(guó)良介紹，他們兩年前生產(chǎn)過(guò)一種羅布麻茯磚茶，就是在黑茶的制作中加入有降壓功效的羅布麻，釆取特殊工藝精制而成。
茶葉“混搭”后價(jià)格水漲船高
普通的一款白茶，經(jīng)過(guò)真空、厭氧處理等工藝之后，茶葉內(nèi)伽瑪氨基丁酸的含量增加了10多倍，市場(chǎng)售價(jià)也從原來(lái)的千余元一斤，漲到了三四千元一斤；而通過(guò)生物技術(shù)，將蟲(chóng)草引入白茶生產(chǎn)，生產(chǎn)的蟲(chóng)草白茶市面上可以賣(mài)到上萬(wàn)元一斤。
雖然這種跨界混搭的茶葉并不是市場(chǎng)銷(xiāo)售的主流品種，但經(jīng)過(guò)混搭后的茶葉附加值大增，價(jià)格也隨之上漲，利潤(rùn)空間十分可觀，尤其是包裝精美的高端產(chǎn)品。
“橘普茶要比同類(lèi)的普洱茶貴不少呢！”茶客梁先生去挑選茶葉時(shí)發(fā)現(xiàn)，中等品質(zhì)的橘普茶都要四五百元一斤，最差的也得200元一斤，不禁連呼驚訝。那么，跨界合作的茶品為何價(jià)格會(huì)上漲呢？不同價(jià)格的橘普差別在哪呢？
“這和橘普茶的制作工藝有關(guān)。生產(chǎn)橘普茶時(shí)，不能添加任何添加劑，桔皮都是曬干的，再用低溫慢慢烘烤，這樣不會(huì)導(dǎo)致桔皮過(guò)火黑掉，干茶葉與鮮桔皮相互又能吸取精華，在相互發(fā)酵中形成風(fēng)味獨(dú)特的橘普茶。”一家茶莊的負(fù)責(zé)人表示，復(fù)雜工藝制作而成的“跨界”橘普茶，口味體驗(yàn)也更為豐富，既有普洱茶的醇厚滋味，又含有陳皮的甘香清新，價(jià)格自然也貴一些。
知情人士透露，橘普價(jià)格的差別是在里面的茶葉，他們店里的橘普根據(jù)里面普洱茶的品質(zhì)，價(jià)格會(huì)有相應(yīng)提高，分為每斤300元、680元、980元和1000多元不等。
實(shí)際上，橘普以口感上的中和帶給人新鮮感，主要靠陳皮發(fā)揮功效，至于內(nèi)里包著的普洱茶，行內(nèi)人都清楚，不可能選用最上乘的原材料。業(yè)內(nèi)人士指出，消費(fèi)者在挑選橘普茶時(shí)，可觀察每個(gè)橘普茶的外觀，陳皮薄而無(wú)焦味的為佳，另外里面的普洱茶葉品質(zhì)和等級(jí)，也會(huì)影響橘普茶的口感。
給茶葉加點(diǎn)“料”要理性
隨著生產(chǎn)加工技術(shù)的不斷更新，很多茶企開(kāi)始進(jìn)軍茶葉衍生品領(lǐng)域，茶葉“跨界搭配”的現(xiàn)象越來(lái)越多，茶葉的附加值大大提高。
在茶商吳先生看來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)正朝著產(chǎn)品的多樣化、創(chuàng)新化的方向發(fā)展。人們對(duì)茶葉的消費(fèi)是方便、健康、多樣化和經(jīng)濟(jì)，尤其應(yīng)將方便和健康放在首要考慮。他認(rèn)為，在未來(lái)的幾年內(nèi)，傳統(tǒng)的茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上仍占主要地位，但茶葉的衍生品將日益受到人們青睞。
茶葉產(chǎn)品的創(chuàng)新本無(wú)可厚非，但也有業(yè)內(nèi)人士表示擔(dān)憂，如果盲目給茶葉加點(diǎn)“料”，沒(méi)有充足科學(xué)依據(jù)的話，所生產(chǎn)的產(chǎn)品功效沒(méi)有得到驗(yàn)證，充其量只是一種概念營(yíng)銷(xiāo)，長(zhǎng)期以往對(duì)茶行業(yè)和消費(fèi)者都是一種傷害。因此，給茶葉加點(diǎn)“料”一定要理性，既要考慮市場(chǎng)需求，又要充分驗(yàn)證后才實(shí)施。
而業(yè)內(nèi)人士也提醒消費(fèi)者要根據(jù)自己的需求購(gòu)買(mǎi)“跨界搭配”茶，比如菊花的糖分很高不宜長(zhǎng)期保存，愛(ài)喝菊普的消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)該盡早喝完，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放，此外，對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，大量飲用菊普沒(méi)什么好處。
