現(xiàn)在市場(chǎng)存在著許許多多的普洱茶，但是我們究竟該如何辨別普洱茶的真假以及商標(biāo)的作用呢？下面是一位茶友的經(jīng)歷：
某茶友在市面上曾購(gòu)得兩塊茶餅。QS認(rèn)證標(biāo)志、智能防偽標(biāo)識(shí)等一應(yīng)俱全。然而，幾位茶專(zhuān)家聞了聞后，就斬釘截鐵地說(shuō)：這是烘青。這就是說(shuō)，我買(mǎi)到的是假普洱茶。他們介紹了一個(gè)辨別真假普洱茶的簡(jiǎn)單方法：烘青是用烘房干燥，剛烘完以后會(huì)和綠茶一樣香氣濃郁，這種香氣被形容為糯米香或板栗香。而真正的普洱茶則是自然曬干的。曬青茶不會(huì)有糯米香和板栗香，只有一種自然的淡淡的香氣。這人買(mǎi)到的兩塊普洱茶餅自然是沒(méi)有保存價(jià)值的。收藏這種普洱茶餅可就倒霉了，因?yàn)榉啪昧藭?huì)苦澀無(wú)比。
普洱茶之所以能夠長(zhǎng)期貯存，秘密就在其曬青工藝。照此方法加工的普洱茶放上幾年以后口感會(huì)更加甘潤(rùn)。而龍井一類(lèi)的綠茶未經(jīng)自然曬青，所以不耐保存，只要放上一年就會(huì)變得苦澀。在曬青過(guò)程中，溫度不會(huì)超過(guò)60℃，柔和的陽(yáng)光為多酚類(lèi)化合物的轉(zhuǎn)化創(chuàng)造了條件，使得一些活性物質(zhì)會(huì)在未來(lái)的儲(chǔ)存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工藝則要使用烘干機(jī)，機(jī)內(nèi)的溫度高達(dá)130℃以上，只用六七分鐘時(shí)間便可完成干燥過(guò)程。高溫破壞了多酚類(lèi)化合物，自然也就不可能在以后的貯存過(guò)程中衍生出甘醇的口味來(lái)。所以茶客中有一個(gè)由來(lái)已久的傳說(shuō)－－普洱茶是有生命的茶，烘青茶是沒(méi)有生命的茶。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中也把曬青工藝作為普洱茶最重要標(biāo)志。
茶葉專(zhuān)家建議茶客做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)。買(mǎi)一包親眼看著曬干的茶葉，一半防潮防濕，一半自然陳化或加水發(fā)酵；同樣用一包烘青茶，一半防潮防濕，一半自然陳化或加水發(fā)酵。半年或一年以后，已受潮濕變的烘青茶只能丟進(jìn)垃圾桶。
據(jù)了解，商標(biāo)使用權(quán)、產(chǎn)品編號(hào)和全套包裝紙。據(jù)了解，商標(biāo)的使用價(jià)格從從每公斤十幾元到六十幾元不等，價(jià)格主要由商家和公司管理層協(xié)商確定。之后，該商家就可以自行進(jìn)原料，自行組織加工和銷(xiāo)售。記者采訪的兩家公司表示，中茶公司并不監(jiān)督原料采購(gòu)和加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量。也有些公司自己并沒(méi)有廠房，就再委托其他加工場(chǎng)加工制作，或者直接把商標(biāo)加價(jià)再倒賣(mài)給第三方。
