普洱茶的制作約定俗成為相對(duì)固定的程式，大體分為“祭祀茶神、原料采選、殺青揉曬、蒸壓成形”4個(gè)程序。但是貢茶從茶樹(shù)的選種，茶園的管理、茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉捻、晾曬、蒸制一系列過(guò)程，貢茶的制作技藝都是十分微妙和精細(xì)的。全手工制作，而且全憑感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有任何參考數(shù)據(jù)和文字。因此，貢茶的制作工藝頗為費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，制作效率比現(xiàn)代制作技藝效率低?；谶@種原始的操作方法，貢茶要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，難度很大。
《普洱府志》史料記載，1729年，普洱茶的成品被送往當(dāng)時(shí)的皇帝手中，因口感獨(dú)特等眾多原因被定為貢品，并設(shè)立了貢茶司。
普洱貢茶因?yàn)楠?dú)特的原料優(yōu)勢(shì)和制作技術(shù)，一直保持著獨(dú)立的制作形式，但現(xiàn)代的普洱貢茶的制作技藝其實(shí)是中斷后重新恢復(fù)和創(chuàng)新的。據(jù)李興昌介紹，大約在1840年之后，由于歷史原因，貢茶的制作就已經(jīng)漸漸隱退在歷史的硝煙中了，至今，作為進(jìn)獻(xiàn)的貢茶已經(jīng)不再制作。
