在概念上混亂的普洱茶新聞里，哥迷失了，不知道普洱茶是什么東西，但就哥曾經(jīng)采訪的感受，那就是爛樹葉，或者說全發(fā)酵的黑茶。
只有滇紅能拯救云南茶業(yè)：http://www.qijiukeji.cn/puerchanews/hyxw/12768.html
一篇只有滇紅才能拯救云南茶葉的貼子很火，大家爭論很大，各據(jù)一詞，其實(shí)，這是沒有必要的，純屬一場誤會，因?yàn)榇蠹野训峒t和普洱茶本來具有歸屬性質(zhì)的東西人為地對立起來了，所以才出現(xiàn)這種混亂局面。
最近一二十年來，云南普洱茶喧囂全國，這本來是一件好事，特別是云南人民的大好事，唯獨(dú)可惜的是這股源自港、臺的風(fēng)暴由于歷史諸多原因，暫且稱做內(nèi)地和港、臺五十年的阻斷吧，特別是所謂臺灣、香港的普洱茶專家“肢解”和誤會了普洱茶，他們只將傳統(tǒng)普洱茶認(rèn)作普洱茶，其他一概不認(rèn)才導(dǎo)致整個云南茶葉界的一片混亂，不信，聽老夫道來：
“只有滇紅才能拯救云南茶”讀后感：http://www.qijiukeji.cn/puerchanews/hyxw/12770.html
云南變成了會做紅茶、綠茶、花茶，到十多年前，還會做月光白、什么什么美人，最近還出更多新東西！這些統(tǒng)屬普洱茶是正確的，才是“完整的普洱茶”，不能被“支解”。
老普洱提出“完整普洱茶”的概念：http://www.qijiukeji.cn/puerchanews/hyxw/12772.html
現(xiàn)在普洱茶的生茶和熟茶!實(shí)為曬青綠茶的生茶冒名頂替,淹沒了普洱茶的后發(fā)酵演化過程和發(fā)展歷史!當(dāng)然說生茶就不是普洱茶那也不完全對,生茶在一定時間和一定條件下可以變?yōu)槠斩?但未變之前它就是屬于曬青綠茶!!只有熟化了的生茶才能稱為普洱茶!而在如此盤大的普洱茶市場上如此海量的生茶當(dāng)中又有區(qū)區(qū)幾個茶餅是熟化了的呢?
普洱生茶不是普洱茶：http://www.qijiukeji.cn/puerchanews/hyxw/13106.html
如果云南政府要讓云茶能真正的大發(fā)展，在技術(shù)人才的培養(yǎng)和使用上面得下大功夫，放那么錢現(xiàn)在去拉市場，為什么就不能拿一小部分放在技術(shù)研發(fā)上面來，讓云茶三大茶類全面發(fā)展。
云南的大葉種茶,在制造綠茶方面如果工藝上按小葉種的做法,再和小葉種拼那就是在拿雞蛋拼石頭,必須解決大葉種多酚物多,堿性物多,化苦澀為甘甜，茶湯分子粗大,轉(zhuǎn)為茶湯細(xì)柔。以及讓蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸以補(bǔ)香氣不足的問題,是有可能成為一個特色形茶,很多方面還是小葉種無法達(dá)到的特色。
大葉種做不出小葉子的綠茶味：http://www.qijiukeji.cn/puerchanews/hyxw/13854.html
渥堆的過程，是一個有大量微生物參加的過程，并且后期不像紅茶經(jīng)過高溫終止發(fā)酵，安全如何保證？尤其對一些技術(shù)不成熟的小廠。說滋味好的，老生茶的滋味和熟茶誰更好呢？如果有老生茶，和熟茶，為什么不選擇更加可靠的老生茶。
熟茶是違反自然法則的：http://www.qijiukeji.cn/puerchanews/hyxw/13882.html
