采摘標(biāo)準(zhǔn)
普洱春茶采摘，以一芽兩葉、一芽三葉為主，這時的茶葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶的后期陳化轉(zhuǎn)化打下基礎(chǔ)。
春天，萬物復(fù)蘇，茶樹經(jīng)過一個冬天修養(yǎng)，儲存了更多的營養(yǎng)成分。自初春萌芽，生長期較長，茶葉肥壯嫩綠，內(nèi)質(zhì)豐富飽滿，葉片柔軟。這個時期恰逢云南干季，降水少，光照充足，溫度較高，有利于芳香物質(zhì)形成，使得茶滋味厚實、鮮爽，香氣清幽怡人。春茶，貴在品質(zhì)好。
采摘時間
我們都知道，低海拔靠近熱帶的地方回暖較快，氣溫高農(nóng)作物發(fā)芽才早，反之則會慢和晚。在普洱茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)，每個區(qū)域都有其各自的氣候條件，茶樹種也有差別，因而采摘時間并不相同，如果硬性保持一致，則是忽視茶樹生長規(guī)律，距離獲得高品質(zhì)茶的初衷相去甚遠(yuǎn)了。
古樹茶與臺地茶的采摘時間也不同，這是因為古樹茶多生長在山區(qū)，海拔相對較高，晝夜溫差較大，茶樹生長周期長，所以較海拔較低的臺地茶發(fā)芽要晚，采摘時間自然也要晚一些。云南古樹春茶采摘時間約為3月下旬至5月中旬。另外，茶樹樹齡越大，則發(fā)芽往往也越晚。
受地理、氣候和樹種等影響，第一批臺地茶采摘時間在3月上旬開始，而古樹茶一般要到中旬左右才開始，一般采摘時間會延續(xù)到4月中旬。目前，2018年第一波春茶采摘已經(jīng)結(jié)束。第二批采摘是在4月底到5月上旬左右。
普洱茶采摘時間不一，上市時間也就不同，因而并不是說越早越好，只有明前茶才最好。茶品質(zhì)如何，親口品嘗最關(guān)鍵，選擇適合自己的，而不應(yīng)該盲目跟從，本末倒置，陷入選茶迷陣。
