最近，在《茶行天下·第十四屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文集萃》看到一篇題為“探尋英國(guó)茶文化歷史發(fā)展軌跡，反思中國(guó)茶業(yè)復(fù)興路徑”的論文。
其內(nèi)容對(duì)當(dāng)下茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極指導(dǎo)作用，故歸納其中精華，與諸君分享，共同探討中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興的路子怎么走？
堅(jiān)定中華茶文化的文化自信，做中華茶文化的守護(hù)者、創(chuàng)造者
中國(guó)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是世界茶文化的發(fā)源地，可以說(shuō)是世界茶葉的故鄉(xiāng)。中華茶文化有著數(shù)千年的發(fā)展歷史，已經(jīng)成為了中華文化的重要組成部分，是中華文化寶庫(kù)中的瑰寶，甚至可以說(shuō)，中華茶文化影響了整個(gè)世界茶文化的發(fā)展。
我們?yōu)樽嫦葎?chuàng)造和傳承了數(shù)千年的偉大文化而感到驕傲和自豪，這是我們今天高舉中華茶文化偉大復(fù)興大旗，追尋重塑中華茶文化輝煌的中國(guó)茶人夢(mèng)的強(qiáng)大精神源泉和文化力量。
探尋中國(guó)茶業(yè)偉大復(fù)興，我們必須以中華茶文化的文化自信心和自豪感，去迎接世界的挑戰(zhàn)，做中華茶文化的守護(hù)者和創(chuàng)造者。
中華茶文化的文化自信要求我們不忘本源，守護(hù)傳統(tǒng)，堅(jiān)守中華茶文化的文化家園。但是我們決不能唯我獨(dú)尊，固步自封。在堅(jiān)守優(yōu)秀茶文化的同時(shí)，必須正確對(duì)待世界各國(guó)的茶文化，善于吸收整個(gè)人類(lèi)茶文化精華，著眼于時(shí)代和社會(huì)發(fā)展，建立起對(duì)整個(gè)人類(lèi)茶文化成果的自覺(jué)和自信，以高度開(kāi)放、包容的文化心胸養(yǎng)成和保護(hù)世界茶文化的多樣性。
深化茶業(yè)供給側(cè)改革，扭轉(zhuǎn)中國(guó)茶業(yè)當(dāng)下之窘
一個(gè)不產(chǎn)茶的英國(guó)培育了世界茶業(yè)冠軍品牌立頓和世界茶業(yè)亞軍品牌塔特利，一個(gè)有著數(shù)千年茶文化歷史的泱泱大國(guó)，人均茶消費(fèi)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一個(gè)歷史上根本不產(chǎn)茶的英國(guó)。
當(dāng)前，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革已拉開(kāi)帷幕，如何使這一改革卓有成效地深入推進(jìn)，扭轉(zhuǎn)中國(guó)茶業(yè)之窘。他山之石，可以攻玉，也許我們可以向英國(guó)的世界茶業(yè)品牌立頓、塔特利借鑒發(fā)展之道。
立頓公司由蘇格蘭人湯姆斯·立頓創(chuàng)立于1890年，一百多年后的今天成長(zhǎng)為全球第一大茶葉品牌。立頓的成功一直以來(lái)以三大標(biāo)準(zhǔn)為保障：一是茶葉口味的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；二是嚴(yán)格把控全球統(tǒng)一化的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；三是實(shí)施可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)，所有茶葉原料來(lái)自世界各地的可持續(xù)發(fā)展茶園。
塔特利茶葉公司創(chuàng)建于1837年，如今為英國(guó)第二大茶業(yè)企業(yè)，同時(shí)也是世界第二大茶業(yè)企業(yè)。塔特利的成功一貫堅(jiān)守三大原則：一是根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者喜歡的口感生產(chǎn)茶品；二是嚴(yán)格茶葉生產(chǎn)檢測(cè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者生產(chǎn)安全、放心的茶；三是合理售價(jià)，生產(chǎn)大眾化消費(fèi)的好茶產(chǎn)品。
概括立頓“三標(biāo)準(zhǔn)”和塔特利“三原則”的成功經(jīng)驗(yàn)，給我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的啟示是：
?。?）要盡快制定我國(guó)各類(lèi)茶品和各個(gè)名茶茶品的口味標(biāo)準(zhǔn)，讓茶業(yè)企業(yè)有效實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化口味生產(chǎn)，生產(chǎn)出消費(fèi)者喜愛(ài)的“適口茶”，提高茶葉的優(yōu)質(zhì)供給。
?。?）切實(shí)落實(shí)茶葉安全生產(chǎn)，建立健全檢測(cè)機(jī)制，為消費(fèi)者提供“放心茶”，減少市場(chǎng)的無(wú)效供給。
?。?）生產(chǎn)老百姓喝得起的茶，擴(kuò)大茶葉有效供給，讓茶回歸理性化消費(fèi)，真正成為大眾化健康飲品。
提高茶葉生產(chǎn)水平，加快產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)
?。?）加強(qiáng)多元化茶品研究與開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)單一化傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向多元化現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)；
?。?）中國(guó)作為世界茶文化的發(fā)源地，茶文化資源浩若煙海，豐富的茶文化資源是發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的沃土，應(yīng)該把茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展成一種在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有一定份額的新興產(chǎn)業(yè)，從而引領(lǐng)世界；
?。?）打破傳統(tǒng)誤區(qū)，與國(guó)際接軌，實(shí)施傳統(tǒng)茶業(yè)生產(chǎn)方式向工廠化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)。
中國(guó)茶業(yè)企業(yè)只有走工廠化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展之路，才可能把茶業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，才可能做出具有國(guó)際化水平、規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)，才可能出現(xiàn)在世界市場(chǎng)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品牌，真正實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶業(yè)的偉大復(fù)興。
