普洱茶山頭之眾、風味之多，在六大茶類中當屬第一。也正因如此，普洱茶能夠幻化出萬種風情，演繹無窮魅力，令無數(shù)愛茶者為之心醉神迷。
這些年來，普洱茶“山頭熱”盛極一時。老班章、冰島、昔歸、刮風寨、景邁等山頭茶，憑借各自出眾的風格特征，成為高端普洱茶的代名詞。
伴隨著山頭概念的熱炒，知名寨子與非知名寨子的茶價迅速拉開差距。“頂級”山頭的毛茶收購價每公斤能達到兩三萬元，沒有名氣的寨子卻仍在每公斤幾十元的價位徘徊。2013年，以山頭、古樹等概念為主導(dǎo)的普洱茶炒作潮達到頂峰，原料價創(chuàng)歷史高位。但進入2014年下半年以來，整個市場行情驟然降溫，山頭茶的概念似乎已經(jīng)到了窮途末路。
在許多茶人看來，山頭概念的盛行有害無益，人為炒作不單是推高了原料價格，也直接導(dǎo)致?lián)诫s使假愈演愈烈，所謂“純料”只能是一廂情愿的臆想，老實做茶的品牌廠商和不明就里的消費者都深受其害。
那么，普洱茶還有無必要再區(qū)分山頭？客觀來說，僅僅以山頭名稱來劃分普洱茶，并無助于確保原料的純正，因為原本就沒有幾人能真正分得清山頭與山頭之間的細微差別究竟在哪里。但從較大范圍來區(qū)分，普洱茶確實有著相對明顯的地域特征，如易武茶之陰柔，布朗山茶之霸氣，略懂一點普洱茶的茶客都耳熟能詳。如果跳出山頭概念，以風格特色來劃分是否更具現(xiàn)實意義？
歲月知味作為本世紀最早進入易武茶區(qū)并實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的品牌企業(yè)之一，首次為旗下系列產(chǎn)品貼上了“純正易武”的標簽，這一定位既不同于傳統(tǒng)山頭概念，又有別于各個茶區(qū)通吃的大眾品牌，鮮明的風格特征令歲月知味從眾多品牌中脫穎而出，短短幾年間便確立了易武茶區(qū)的領(lǐng)軍地位。
歲月知味董事長鄭少烘將“純正易武”定位歸入“風格產(chǎn)區(qū)”的范疇。“風格產(chǎn)區(qū)”是他針對普洱茶地域特征提出的一個全新概念，以“風格產(chǎn)區(qū)”來統(tǒng)領(lǐng)各大茶區(qū)，可以從根本上避免以往山頭茶的惡性價格炒作，更有利于行業(yè)的健康有序發(fā)展。
鄭少烘認為，普洱茶的“風格”可以劃分為天然風格、人造風格兩部分。前者追求的是某一產(chǎn)區(qū)普洱茶風格的一致性，在天然風格“金字塔”的最底層是“小產(chǎn)區(qū)”，如易武、邦東、勐庫等相對獨立的產(chǎn)區(qū)；再高一個層面為“微產(chǎn)區(qū)”，即“小產(chǎn)區(qū)”內(nèi)的某個山頭，如薄荷塘、茶王樹、冷水河、白沙河等組成的刮風寨“微產(chǎn)區(qū)”；比“微產(chǎn)區(qū)”更高一個層次的是村寨，如薄荷塘、茶王樹等；處在天然風格金字塔塔尖的則是“單株”，顯示了小眾玩家群體對風格的極致追求；人造風格則可歸納為拼配、熟茶發(fā)酵工藝等，人為的因素占主導(dǎo)地位。
“強調(diào)‘風格產(chǎn)區(qū)’概念，出發(fā)點在于明確企業(yè)自身定位。”鄭少烘表示，這一提法有助于正在山頭、純料、拼配等概念中糾結(jié)的廠商厘清思路：如果是堅持極其小眾的風格路線，可定位在“微產(chǎn)區(qū)”以上的區(qū)間；如果要追求產(chǎn)量，所謂“大易武”、“大班章”、“大冰島”的產(chǎn)品就冒出來了，這可以算作“風格產(chǎn)區(qū)”的最低層次，很難保證風格的一致性。無論廠商定位在哪一個層級，“純正”永遠是“風格產(chǎn)區(qū)”的精髓。這幾年來，歲月知味叫響了“純正易武”，也從“風格產(chǎn)區(qū)”受益匪淺，旗下“易武古韻”系列等產(chǎn)品，已經(jīng)成為易武古樹茶的代名詞。
目前，歲月知味在易武“風格產(chǎn)區(qū)”基礎(chǔ)上，又開辟了以“石介茶”為賣點的娜罕“風格產(chǎn)區(qū)”。每個“風格產(chǎn)區(qū)”各轄若干個有機認證茶園，在各自的風格統(tǒng)領(lǐng)下，特色鮮明，具備了明確的可識別性。
“風格產(chǎn)區(qū)”金字塔，跳出了山頭茶的“純度”思維，也更有助于抓住傾向于某一風格偏好的消費群，大大提升了產(chǎn)品的市場競爭力。在普洱茶產(chǎn)品多元化需求日益凸顯的今天，“風格產(chǎn)區(qū)”的未來值得期待。
