近來(lái)，柑普茶流行于世，其甘甜醇香的陳皮氣息伴之陳年普洱茶的馥郁香味，兩者相得益彰，受到廣大茶友、養(yǎng)生愛(ài)好者的青睞。
1月19日，本報(bào)以《來(lái)一場(chǎng)陳皮與普洱的約會(huì)》為題介紹了柑普茶的“前世今生”，近日，不少讀者打來(lái)熱線(xiàn)電話(huà)，希望更深入地了解這種特殊茶類(lèi)以及它的正確沖飲方式。為此，記者采訪(fǎng)了陳皮村濟(jì)南專(zhuān)賣(mài)店相關(guān)負(fù)責(zé)人劉芝凱。
眾所周知，陳皮是一味中藥材，同時(shí)也是烹飪的上佳作料，而最好的陳皮，產(chǎn)自廣東新會(huì)。劉芝凱說(shuō)：“柑普茶，融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的特點(diǎn)?；蛟S是小產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新茶的原因，也或者是由于其獨(dú)特的口味及保健效果令消費(fèi)者親賴(lài)。”
說(shuō)起柑普的特點(diǎn)，劉芝凱表示，之所以會(huì)有入口甘醇、香甜的味道，并有獨(dú)特的花香味和陳香味，全是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶葉長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。另外，柑普茶的保健作用突出，相互結(jié)合沖泡，可以發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。
在民間，有所謂“千年人生，百年陳皮”之說(shuō)，說(shuō)的就是新會(huì)陳皮。新會(huì)柑”是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會(huì)陳皮”，是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中藥，以其質(zhì)優(yōu)、獨(dú)具地道藥材特色而馳名，享譽(yù)海內(nèi)外。新會(huì)陳皮可直接泡湯，這種“新會(huì)陳皮茶”是世代沿襲下來(lái)的，建國(guó)前新會(huì)有商家推出百元一碗的“百年陳皮茶”，品位極高。新會(huì)陳皮與普洱茶配伍，結(jié)合了普洱茶熟茶的保健功效以及廣東三寶之首的“廣陳皮”的保健功效，兩者結(jié)合完美搭配，無(wú)論從口感到功效都相得益彰，柑普茶更傾向于保健養(yǎng)生的領(lǐng)域。
江門(mén)市新會(huì)陳皮村市場(chǎng)有限公司是一家以新會(huì)陳皮“種植、收儲(chǔ)、鑒定、研發(fā)”為核心，集陳皮交易、特色餐飲、休閑養(yǎng)生、文化旅游于一體的中國(guó)首個(gè)大型特色農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)文化綜合體。其和軒茶業(yè)有限公司則是國(guó)內(nèi)最大的陳皮普洱茶生產(chǎn)商，所產(chǎn)的柑普茶地道純正。正確沖飲味道純正，那么，究竟如何正確沖泡柑普茶呢？
劉芝凱建議，拿到柑普茶之后，先要鑒別此茶是否“貨真價(jià)實(shí)”。“柑普茶經(jīng)過(guò)精制后，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現(xiàn)破裂、色澤灰暗不均勻、發(fā)霉等。因此在選購(gòu)柑普茶的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)陳皮是破碎的，證明質(zhì)量不佳。”
一個(gè)手邊的柑普茶果，先要除去包裝紙，一次倒出三分之一至五分之一的茶葉，連同撕碎的部分果殼，一起放入茶壺或蓋碗中，用100攝氏度的開(kāi)水沖泡。柑皮和茶葉多少、濃淡也可隨個(gè)人喜好自行選擇。沖泡時(shí)，湯色橙紅透亮，經(jīng)過(guò)陳放，陳皮的果香融入到普洱茶中，滲透在茶湯里；果香清新，陳香濃郁，沁人心脾，入口細(xì)膩滑爽，回味甘甜。聞起茶香來(lái)，帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。入口后醇厚滑爽，回味甘甜。另外，這種茶沖泡出來(lái)的茶湯必須是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會(huì)出現(xiàn)油氣霧狀氣體，非常耐泡。
劉芝凱稱(chēng)，柑普茶越陳效果越好，宜儲(chǔ)藏在干燥、通風(fēng)處，遠(yuǎn)離高溫、雜味的地方。應(yīng)注意存放的環(huán)境是否理想，遠(yuǎn)離高濕度、高溫度、雜味多的地方，置于陰涼干燥通風(fēng)處。好的貯藏才有好的陳化，方能品飲極佳的好茶。原題：《柑普茶盛行于世，陳皮普洱：沖擊傳統(tǒng)味道的好茶，特色鮮明、養(yǎng)生保健》
