昨天發(fā)了關(guān)于星巴克關(guān)閉5家門店中的4家，最后只保留一家的圖片新聞，很多人就在疑問了，是不是就意味著星巴克已經(jīng)失敗了？
我覺得不是，只能說獨立性市場茶飲店計劃遇到了阻礙罷了。為什么呢，因為之前星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示過不能在星巴克茶飲店售賣咖啡，但是據(jù)了解卻一直默許星巴克的咖啡館售賣茶飲。Travana（星巴克茶飲品牌）本身的影響力沒星巴克咖啡那么強，而且在星巴克的咖啡館提供茶飲，為什么非要跑到只提供茶飲的星巴克茶飲店呢。而且歐美主流群體飲茶的習(xí)慣還不如喝咖啡那么濃，需要長時間的去培養(yǎng)和引導(dǎo)。也就是說在一定程度上，更多的人氣聚集在了擁有“咖啡+茶飲”的星巴克咖啡館而不是單單只擁有茶飲的星巴克茶飲店。
到現(xiàn)在為止，你應(yīng)該看懂了吧。其實并不是完全關(guān)閉了星巴克發(fā)展茶飲品的路，而是換了一種思路去推介，憑借星巴克咖啡館的強大品牌影響力先將歐美人喝茶的消費習(xí)慣培養(yǎng)起來，形成“咖啡+茶”等復(fù)合型門店，拓寬大眾消費的選擇性。當(dāng)然了，不否認(rèn)其在后期還會繼續(xù)對獨立茶飲店進行重新布局。
中國茶企同時也在進行，如大益茶庭店，其實或多或少都遇到了問題。很多類似的店面基本都在繁華區(qū)域或者辦公區(qū)域，租金成本較高，同時傳統(tǒng)茶企沒有在時尚體驗性門店的經(jīng)營經(jīng)驗，更別說資源。所以整體的門店雖然格調(diào)和氛圍夠格，但是在其他附加型產(chǎn)品和影響力上還很欠缺，尤其是在咖啡才大展拳腳的當(dāng)下（不止有星巴克等歐美品牌，還有咖啡陪你等日韓咖啡品牌），茶行業(yè)整體的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗還很欠缺。再延伸之，很多的咖啡店都在實行多元化經(jīng)營（咖啡+茶飲），相對來講體驗消費中咖啡文化在年輕群體中的認(rèn)可度更高一些，所以誰優(yōu)誰劣有目共睹。當(dāng)然了，我們這屬于馬后炮，但是我們要了解我們敗在哪里。
我就不繼續(xù)危言聳聽了，不過我們需要知道的是，在這條路上，爭得不再是單純的產(chǎn)品，而是實實在在的產(chǎn)業(yè)文化。之前曾經(jīng)說過中國茶企缺乏文化自信的問題，相信大家也都不愛聽，不過這是實話。到現(xiàn)在，我們想一想，中國的茶文化在當(dāng)下已經(jīng)變成什么了。你們問問自己，說起中國的茶文化你都能想起寫什么來？你再去問問最基層喝茶和買茶的消費者“中國的茶文化到底意味著什么“，你會得到答案。反過頭來我們再來想想咖啡，會想到什么？時尚、生活、烘焙香、蛋糕……
曾經(jīng)，中國的茶文化強盛一時，影響著我們周邊的很多國家，他們甚至不惜一切代價去學(xué)習(xí)和模仿?？墒窃诋?dāng)下呢，我們看著日本的茶道和茶藝，喝著英國的下午茶，學(xué)習(xí)著印度茶葉標(biāo)準(zhǔn)，最后我們竟然成為追隨者。也許，一直都是這樣。從當(dāng)初的天朝上國，到最后被列國欺壓，歷史總是這么相似。
還有很多茶企隔岸觀火，等著如果出現(xiàn)一種成功的模式，自己就可以去模仿。中國的普洱茶行業(yè)行業(yè)就是這么一個行業(yè)，大家都等著現(xiàn)成的，誰都不想去創(chuàng)新，更不想花了力氣還沒有成果。所以到現(xiàn)在，這個行業(yè)還處在很混沌很基礎(chǔ)的層面。不要扯什么茶葉金融之類的東西，那些都是竹籃打水一場空。
說了這么說，其實我也不知道到底講了什么，只是自己突發(fā)感慨。依稀還記得朋友曹某說的一句話，如果中國茶繼續(xù)這樣下去，以后我們喝著的就是標(biāo)著國外品牌的中國茶了。我覺得不是沒有可能，繼續(xù)的迷失下去只會變得更糟。這個行業(yè)需要創(chuàng)新者去嘗試，需要領(lǐng)頭羊去引領(lǐng)，需要有人站出來，哪怕他們失敗了，我覺得也是可敬的。如果那些著手改變同時站在風(fēng)口浪尖的企業(yè)或個人開始被鄙視，那么就真的沒救了。
今天就到這里，我是安子，咱們下期見！
