品名：2014年下關(guān)神韻 FT特制 鐵餅（生餅）
此茶選用勐海茶區(qū)古樹(shù)大葉種曬青毛茶為原料，以下關(guān)制茶技藝“古法精制”而成。
餅形工整，餅厚不足一厘米，厚薄度均勻；餅面條索肥壯飽滿，雖然緊壓程度高，但條索依然清晰可見(jiàn)，且有少量白毫。緊結(jié)重實(shí)的餅身，托于掌中，給人一種重實(shí)感。
鐵餅不足之處：因茶餅緊實(shí)，制作獨(dú)特，茶葉易碎。需用特制茶刀或茶針用力均勻撬茶，順紋路撬，若用力過(guò)猛、過(guò)輕都將撬碎，使條索不完整。
沖泡：
投茶量：7g
沖泡器具：蓋碗
水溫：92℃
第一泡：湯色黃綠；滋味較淡，青味重伴有淡淡的清香。
分析：湯色黃綠的原因是，首泡葉綠素和茶黃素在92℃的水溫下已經(jīng)充分的溢出來(lái)；滋味淡是茶葉沒(méi)有被完全的泡開(kāi)，內(nèi)含物每有被完全泡出來(lái)，故古樹(shù)茶為原料的滋味特點(diǎn)也就體現(xiàn)不出來(lái)；而青味重的可能是：在殺青時(shí)、殺青后茶葉中仍然留存有鮮葉一定比例的茶青，其次，此茶是2014年特制茶，存放年限較短，在轉(zhuǎn)化上與新茶無(wú)二，所以青味重，不過(guò)這大多是新茶共有的特點(diǎn)。
第二、三泡：湯色黃綠；茶氣，茶性足；入口順；香氣飽滿，香味持久，10—15秒后回甘生津。
分析：“茶氣”足原因有兩方面，第一是新茶，第二是古樹(shù)。但是不等于說(shuō)新茶或古茶茶氣都足。有原料不好的新茶，就沒(méi)有茶氣，或者說(shuō)茶氣較弱。而“茶性”足主要體現(xiàn)在地域上，此茶原料來(lái)源于勐海茶區(qū)古樹(shù)大葉種曬青毛茶，具備了勐海地區(qū)高山云霧出好茶的特點(diǎn)。從二者上的關(guān)系上來(lái)說(shuō)“神韻”鐵餅的用料非常好。
第四——六泡：湯色由黃綠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S亮，微苦微澀，口感純正無(wú)雜味。
分析：茶葉泡到這個(gè)步驟上，倘若喝不出苦澀味來(lái)，則說(shuō)明這茶有問(wèn)題，尤其是澀味。一款質(zhì)量上好的普洱茶可以沒(méi)有苦味，但一定會(huì)伴有微微的澀味。你比如說(shuō)冰島古樹(shù)茶最大的特點(diǎn)便是甜，“甜中有澀，甜中不苦”。此茶在四——六泡就能很明顯的喝出微苦微澀的感覺(jué)來(lái)，可以肯定它是符合普洱茶沖泡品飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的?？诟屑冋裏o(wú)雜味說(shuō)明它工藝水準(zhǔn)非常高，嚴(yán)格而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?ldquo;古法精制”保證了它的純正。
第七——十泡：湯色黃亮，滋味純厚、口感平穩(wěn)，古香高雅持久，杯底留香。
分析：待泡至茶味散盡杯底仍有濃濃茶香，好茶才能出濃濃香氣，才能杯底留香！
葉底：黃綠，芽葉多，柔潤(rùn)細(xì)致，茶梗少。
所謂“高山云霧出好茶”，古香高雅的“神韻”鐵餅是不可多得的收藏精品。
