雨林竹筒茶“竹君”首度公開工藝


  竹筒茶,源于清朝,已走過兩百年的浮光掠影,歷史上以云南勐??h那卡拉祜兒女所做竹筒茶最為聞名遐邇,他們將竹筒茶稱為“臘朵”,意喻平安吉祥。
  竹筒茶制法繁蕪,尤其炭火炙烤工藝,非世居深山少數(shù)民族制茶匠人之世代傳承難以掌握,今雨林古茶坊沿用最傳統(tǒng)的竹筒茶工藝,采取最創(chuàng)新科學(xué)的包裝,還原歷史那一抹竹香清甜,敬獻(xiàn)【竹君】與諸君,祝君萬事如意,節(jié)節(jié)高升!
  竹筒茶,以竹筒為器,盛真正古樹茶。
  精選一年生野生甜香竹,截取粗細(xì)大小適中的節(jié)段,五六米高甜香竹,能用不過五六節(jié)而已。
  春夏之交,為獲得這鮮甜多汁的野生甜香竹,經(jīng)驗(yàn)老道的匠人尋材于深山竹林,細(xì)致入微的觀察,嚴(yán)苛至極的選材,方得上乘竹筒茶盛器。
  智慧的老匠人知道,時(shí)間對(duì)香竹至關(guān)重要,生長(zhǎng)太老的甜香竹水份、香味均已不足;太嫩則竹筒容易變形,且水分過多容易爛葉底。
  一年成長(zhǎng),時(shí)光正好,竹汁水份飽滿適中、竹香清甜。
  一年野生甜香竹直徑開口尚小、內(nèi)秀纖婉,匠人鋸開之后,以竹節(jié)為底,自然成器。



  采摘一芽二葉肥嫩古樹鮮葉,萎凋、手工殺青、手工揉捻、曬青,得曬青古樹原料,制茶師傅們先往竹筒里塞滿曬青古樹原料。

  雨林茶人精制曬青古樹原料貪婪吮吸經(jīng)文火焙出的竹汁及竹香。原本干燥的曬青古樹原料被鮮甜竹汁浸潤(rùn)漸漸軟化,取細(xì)橄欖枝將香竹筒里的茶舂緊,然后再次加入曬青古樹原料,再烤再舂,循環(huán)往復(fù)數(shù)次,方得完美一筒。





  竹筒茶,烤制火候至關(guān)重要,火大則焦、火小則竹汁浸潤(rùn)不均,經(jīng)驗(yàn)豐富的老匠人,指尖觸摸千萬次,邊烤邊舂邊添柴火,考驗(yàn)的不僅僅是制茶師傅的技藝,更在乎那一份對(duì)傳統(tǒng)的癡迷與熱愛。

  密閉的竹節(jié),甜香竹汁滴瀝在醇厚古樹茶,激烈地碰撞演奏著美妙的交響。此時(shí)香竹精粹盡融于古樹茶葉。
  待香甜的竹汁盡數(shù)被烈火逼出,融入茶葉,此時(shí)竹筒已焦黑,需將焦黑外皮剝掉再回炭火上烤制,讓多余水分散發(fā)。
  邊烤邊舂,剝皮再烤,再烤再舂,循環(huán)往復(fù)數(shù)次,每人每日所產(chǎn)不過30筒而已,嘔心瀝血之作。
  用心的制茶匠人發(fā)現(xiàn),竹筒不利于后期茶葉存儲(chǔ),易發(fā)霉、生蟲,于是雨林茶人為【竹君】、為諸君專門定做完美華服,擬竹型而制,別致大氣,方得竹君好韻。
  竹香清甜,浸潤(rùn)古樹茶湯,最傳統(tǒng)的竹筒茶工藝,最適宜存儲(chǔ)及送禮的包裝造型,祝君好運(yùn)節(jié)節(jié)高,得【竹君】、得好運(yùn)!
責(zé)編: 帝釋天
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