六大茶山&傳承古今
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“茶頭”是在制作普洱熟茶的過程中，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵時產(chǎn)生無法解散的茶塊，也稱“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶頭是普洱茶的種類之一，屬于普洱熟茶的派生品。而“茶頭”之所以被冠以“老”，是因?yàn)殛惢瘯r間久凝聚更多精華，故而稱為“老茶頭”。
為什么老茶頭的湯感更為醇滑柔甜？
在微生物發(fā)酵過程中，老茶頭的菌絲蛋白凝結(jié)更為緊密，特殊內(nèi)涵物質(zhì)豐富，果膠含量高，所以口感更順滑醇厚，茶湯入口陳香就慢慢散開，茶湯更加順滑。
豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有：一是耐泡度高；二是茶湯醇厚柔滑，湯色透亮；三是腸胃保健功效明顯：飲之清涼解渴，有助于祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。
陳放3年以上老茶頭茶塊表面泛灰白是什么原因？
在發(fā)酵過程中，老茶頭和氧氣充分接觸，氧化反應(yīng)下產(chǎn)生了灰白色的物質(zhì)，這些物質(zhì)不會影響老茶頭的整體品質(zhì)和口感。
古樹茶可以生產(chǎn)老茶頭嗎？
眾所周知，古樹茶產(chǎn)量并不高，一般采用籮筐發(fā)酵等小體量發(fā)酵方式進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)閿?shù)量少，有利于人工控制，發(fā)酵過程中不易結(jié)塊，所以古樹茶老茶頭產(chǎn)量稀少。
10噸熟茶能產(chǎn)出多少老茶頭？
10噸左右的熟茶一般能產(chǎn)出100公斤的茶頭，另一種換算方式是老茶頭產(chǎn)量占總渥堆量的0.8～1.5%。
#老茶頭品飲方式#
老茶頭耐泡度高，可以沖泡20-25泡左右，為充分呈現(xiàn)老茶頭的口感和湯色，建議潤茶2次（60秒），根據(jù)老茶頭沖泡情況，每次浸泡20—40秒左右出湯。
泡飲法：使用蓋碗沖泡，水溫須高，浸泡時間較長。前幾泡茶湯較淡，隨后湯色加深，多次沖泡后香味十足，茶底不散。
煮飲法：建議用玻璃壺煮老茶頭，每次煮3分鐘，湯色漸濃、香氣溢出時即可。
蒸飲法：可以使用咖啡機(jī)蒸老茶頭，因茶頭和水分離，湯色顯得更為純凈，晶瑩透亮動人心魄，蒸飲過程中可享受到溢滿整室的濃郁茶香味。
泡煮搭配，茶盡其韻。沖泡一泡老茶頭，像開啟了帶著秘密的陳年舊箱子，歷史、故事、時光的韻味統(tǒng)統(tǒng)都來了。
今天評測的這一款六山老茶頭，陳放于六大茶山四大標(biāo)準(zhǔn)倉之一的勐海倉，勐海倉獨(dú)一無二的發(fā)酵環(huán)境為老茶頭的陳化提供了得天獨(dú)厚的條件。這款茶陳木香純正持久，滋味醇滑、甘甜，甜糯柔順，湯色紅明透亮，葉底呈紅褐色，肥厚、富有彈性，茶香持久，韻味十足。
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