德昂族種茶歷史久遠(yuǎn)，不管到何處居住都喜歡種茶。迄今為止，凡是德昂族居住過(guò)的村寨遺址周?chē)加袛?shù)百年樹(shù)齡的老茶樹(shù)。德昂族制茶為原始土法加工，制茶藝人都是經(jīng)過(guò)口傳口授，言傳身教，代代相傳。德昂族酸茶分為干茶、濕茶，凝固的山泉、嚼著吃的茶。這種茶能解暑、清熱、治病，在氣候炎熱的地區(qū)，人們都喜歡食酸茶。
自2002年云南德鳳茶業(yè)有限公司延續(xù)了德昂族酸茶的傳統(tǒng)古法制作方法，制定關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。經(jīng)一系列工藝制作后曬干、蒸軟成型、成品包裝后加工制成條形酸茶。當(dāng)前，德昂族酸茶制作的技藝正在逐漸消失，酸茶技藝少有傳承人，為更好的保護(hù)、傳承民族文化，云南省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)”項(xiàng)目：“德昂族酸茶”。特邀“云南農(nóng)業(yè)學(xué)”邵宛芳專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)”在我司會(huì)議室召開(kāi)分享會(huì)。
德昂酸茶，也稱(chēng)腌茶或濕茶，是云南德昂族、布朗族保留至今的非物質(zhì)文化茶。獨(dú)特的發(fā)酵工藝使其具有“酸香”風(fēng)味，屬茶中珍貴的“乳酸”。酸茶入口清涼，回味甘甜，具有生津解渴、解暑清熱、消炎解酒、提神醒腦等功效。
以茶會(huì)友，也是一種樸素的處事之道。德鳳茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)盧鳳美說(shuō)：“我與茶結(jié)緣30年，研究德昂酸茶10年。從最初難以接受酸茶的酸味到現(xiàn)在逢人就推薦，而德鳳的酸茶產(chǎn)品也從一開(kāi)始的不被認(rèn)可到現(xiàn)在為大多數(shù)茶人喜愛(ài)，我們一直在堅(jiān)持，努力提升酸茶自身價(jià)值與文化品味。”她向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓介紹了德鳳酸茶的工藝及主要特色，表示今后將用情用心制作、推廣酸茶。
分享會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家們就酸茶分別分享發(fā)酵過(guò)程中主要化學(xué)成分及其微生物變化、酸茶防治非酒精性脂肪肝作用、酸茶對(duì)高脂飲食小鼠脂代謝影響、酸茶靶向調(diào)節(jié)高脂飲食小鼠腸道微生物抗肥胖作用等方面的研究做了交流發(fā)言，給予德鳳酸茶高度的評(píng)價(jià)。希望與德鳳茶業(yè)一道，將德昂族酸茶這一民族古茶品推廣開(kāi)來(lái)，為更多人接納和欣賞。
"德宏味"、凝固的山泉--(德昂酸茶)，央視欄目播報(bào)“嚼著吃的茶”。
當(dāng)天，德宏州、市政府各部門(mén)與會(huì)人員品鑒酸茶、觀賞茶藝，座談交流并參觀了德鳳茶業(yè)公司及酸茶傳習(xí)文化。公司董事長(zhǎng)盧鳳美向大家普及酸茶知識(shí)，分享酸茶產(chǎn)品，目的是讓酸茶的技藝得到更好的傳承作為現(xiàn)代茶企德鳳與德昂酸茶這一古茶品的碰撞，契合當(dāng)前傳承發(fā)揚(yáng)少數(shù)民族文化的時(shí)代潮流，相信德昂族酸茶必將煥發(fā)新的活力、走向更廣闊的市場(chǎng)。
德昂族制茶為原始土法加工，制茶技藝都是口傳口授，言傳身教，代代相傳。德昂酸茶分為干茶、濕茶，解暑、清熱、養(yǎng)心。德鳳茶業(yè)延續(xù)了德昂酸茶的傳統(tǒng)古法制作方法，制定了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。
德鳳德昂酸茶，經(jīng)一系列工藝制作后曬干，再蒸軟成型，加工制成條形，形似巧克力，攜帶方便，使用方便控量。
