2019年2月27日
昆明午后氣溫18℃
濕度31%
略干燥
每年的這個(gè)時(shí)候，昆明的小伙伴都必須及時(shí)補(bǔ)充水分，喝茶就成為了春季補(bǔ)水解乏的不二之選。下午兩點(diǎn)半，第107期63方程式品鑒會(huì)如期舉行，今天要品鑒的是兩款茶，一生一熟。
茶樣
6次出水
生茶湯色金黃，湯色比較均勻，第3、4泡較深。入口微澀，但回甘生津較持久，花香和蜜香交融，口腔的感覺清新。
熟茶的茶湯從紅艷轉(zhuǎn)紅褐，湯色尚明亮，入口甜度高，絲滑，6次沖泡相對(duì)穩(wěn)定。
3次開湯
三次開湯，兩款茶的穩(wěn)定性都很好。生茶飽滿協(xié)調(diào)，茶香馥郁；熟茶醇厚甘甜，無異雜味。有人說，這兩款茶很“般配”，雖然一生一熟，但兩款茶都不張揚(yáng)，入口的感覺很親切，令人愉悅。
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主考官告訴大家，今天喝的是兩款定制茶。生茶是重慶客戶的定制茶品，熟茶是北方客戶的定制產(chǎn)品。今天不考年份和產(chǎn)區(qū)了，只要求大家用心喝茶體會(huì)。雖然沒有考試，但也要認(rèn)真喝茶。今天的品鑒會(huì)，幾乎每個(gè)人都重復(fù)喝了幾遍，反復(fù)對(duì)比，細(xì)細(xì)體會(huì)。
樣1
樣2
正常沖泡
如果品鑒會(huì)上是一生一熟，則是先沖泡熟茶。在正常沖泡階段，因?yàn)樗疁氐年P(guān)系，熟茶的湯色比63方程式階段更為紅艷。前幾泡浸泡15秒出湯，后幾泡再逐步增加時(shí)間。這款茶最大的特點(diǎn)就是入口干凈、平和穩(wěn)定，接受度比較高。
生茶在正常沖泡階段香氣上表現(xiàn)特別優(yōu)秀，濃濃的掛杯香，忍不住讓人想深深的吸上幾口。深吸這茶香，仿佛就可以擁有整個(gè)春天。
討論：好喝的普洱茶是不是都特別貴？
經(jīng)常有朋友問我，好喝的普洱茶是不是都特別貴？要回答這個(gè)問題，首先要討論兩個(gè)前提：第一個(gè)是什么是好茶？其次，什么是貴？好茶首先應(yīng)該是安全、衛(wèi)生的，這是基本條件。在此基礎(chǔ)上，才能談茶品的風(fēng)格是否適合自己。有的人喜歡小清新，有人喜歡重口味，喝茶，要對(duì)口了才會(huì)愉悅。普洱茶不僅有生熟之分，還有年份的長短，不同區(qū)域的風(fēng)格表現(xiàn)等等，要知道自己喜歡什么樣的口感，就得多喝。
什么是貴？這也是一個(gè)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，依個(gè)人情況而定?，F(xiàn)在，切入正題，好喝的普洱茶是不是都特別貴？我的回答是，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，完全可以找到好喝不貴的茶。就像今天這兩款茶，在座的茶友們喝起來覺得愉悅，也都消費(fèi)得起。
開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，喝茶需要用心講究，更要回歸生活。喝茶不攀比，不盲從，讓喝茶成為一種生活方式，你才能在茶里找到更多的健康和快樂。
