下關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沱茶，沱茶標(biāo)準(zhǔn)

 

　　歷史上的沱茶首創(chuàng)于云南，定型于下關(guān)，故又叫下關(guān)沱茶。下關(guān)沱茶基于百年歷史，于2002年由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)（現(xiàn)稱為地理標(biāo)志保護(hù)）產(chǎn)品，成為名副其實(shí)的世界沱茶的鼻祖。

 

　　歷史上的沱茶僅出產(chǎn)于云南下關(guān)，下關(guān)生產(chǎn)的沱茶一度在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)叫“云南沱茶”。沱茶產(chǎn)于下關(guān)，下關(guān)因沱茶而出名，下關(guān)沱茶就是云南沱茶最典型的代表。

 

 

　　光緒二十八年（1902年），喜洲商幫嚴(yán)子珍將“永昌祥”商號(hào)總號(hào)遷至下關(guān)，開(kāi)始從事茶葉的加工與銷(xiāo)售。“永昌祥”往順寧（今鳳慶、臨滄、云縣等地）、普洱等地買(mǎi)來(lái)上等曬青毛茶，運(yùn)至下關(guān)，在下關(guān)的茶廠里經(jīng)過(guò)篩、揀、蒸、壓制和干燥等工序制作成碗臼狀緊壓茶，沱茶由此創(chuàng)制定型。

 

 

　　1917年，沱茶在下關(guān)誕生十多年后，“永昌祥”制定了第一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。下關(guān)沱茶通過(guò)喜洲、鶴慶等商幫在四川開(kāi)設(shè)的裕利絲廠等渠道，形成由馬幫馱運(yùn)入川，沿長(zhǎng)江而下，運(yùn)銷(xiāo)重慶的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。自此之后的百年，下關(guān)沱茶暢銷(xiāo)川渝地區(qū)。

 

 

　　中華人民共和國(guó)成立以前，茶廠沒(méi)有專門(mén)設(shè)置茶葉檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，由加工部門(mén)一并完成。雖然國(guó)家無(wú)客觀監(jiān)督部門(mén)，也沒(méi)有完整的規(guī)章可循，但是沱茶一直持續(xù)生產(chǎn)與銷(xiāo)售，從誕生之日開(kāi)始就逐漸形成并制定出一套流程與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

　　中華人民共和國(guó)成立后，1951年5月，國(guó)家貿(mào)易部為加強(qiáng)茶葉質(zhì)量的管理，決定實(shí)行茶葉產(chǎn)地的質(zhì)量管理。重慶商品檢驗(yàn)局在云南下關(guān)設(shè)立茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)組，把作為緊壓茶集散地與沱茶創(chuàng)制者的下關(guān)列為重點(diǎn)，奠定了下關(guān)作為緊壓茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的龍頭地位。

 

 

　　1952年初，以屈以海為組長(zhǎng)的重慶商品檢驗(yàn)局駐云南茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)組到達(dá)下關(guān)茶廠，決定在下關(guān)設(shè)立云南區(qū)茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)組，從此以后下關(guān)茶廠的產(chǎn)品質(zhì)量由檢驗(yàn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督和出廠檢驗(yàn)。

 

 

　　1955年10月，重慶商品檢驗(yàn)局針對(duì)茶葉加工企業(yè)的體制都屬于國(guó)家所有的情況，結(jié)合下關(guān)茶廠的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)能力，以及產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)際，決定把“下關(guān)茶檢組”與下關(guān)茶廠合并，由茶廠代行負(fù)責(zé)檢驗(yàn)周邊緊壓茶質(zhì)量。

 

 

　　1979年下關(guān)茶廠各車(chē)間、工段都成立了質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，即QC小組，組織各部門(mén)制定工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

　　1984年，報(bào)經(jīng)大理市政府批準(zhǔn)同意，檢驗(yàn)組升級(jí)為“質(zhì)量檢驗(yàn)科”，負(fù)責(zé)企業(yè)全面質(zhì)量管理檢驗(yàn)工作，并與生技科等有關(guān)部門(mén)配合，制定茶葉產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品包裝和出廠與衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)，全面監(jiān)督出廠產(chǎn)品質(zhì)量、計(jì)量和標(biāo)準(zhǔn)化等工作。

 

 

　　1985年，云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局正式頒發(fā)滇Q49-85《云南省企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶葉》，下關(guān)茶廠及時(shí)執(zhí)行這一規(guī)范、完整的地方標(biāo)準(zhǔn)，是茶廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率達(dá)到99%以上。而該標(biāo)準(zhǔn)中緊壓茶尤其是沱茶的標(biāo)準(zhǔn)是在下關(guān)茶廠自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定的。

 

 

　　1988-1989年，國(guó)家相繼頒布了7個(gè)緊壓茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有GB9833.5-89《緊壓茶——沱茶》和GB9833.6-89《緊壓茶——緊茶》。其他茶類(lèi)繼續(xù)執(zhí)行滇Q49-85《云南省企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶葉》。同時(shí)，下關(guān)茶廠還制定了優(yōu)于以上標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　1989年首次頒布的GB9833.5-89《緊壓茶——沱茶》，象征著第一部沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面世，而此標(biāo)準(zhǔn)，也正是由下關(guān)茶廠主導(dǎo)進(jìn)行制定與完善。下關(guān)沱茶作為沱茶的創(chuàng)制者，也可謂沱茶標(biāo)準(zhǔn)的制定者。從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到地方標(biāo)準(zhǔn)再到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，下關(guān)沱茶一代又一代的技術(shù)團(tuán)隊(duì)積極參與起草并嚴(yán)格執(zhí)行。下關(guān)沱茶，正可謂中國(guó)沱茶標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)路人。

 

 

　　根據(jù)云南省技術(shù)監(jiān)督局的通知精神，下關(guān)茶廠對(duì)無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，陸續(xù)制訂了規(guī)范的、有法律效力的并優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　1、滇Q/AC01-1993《沱茶珍珠草袋泡茶》

 

　　2、滇Q/AC04-1994《乙級(jí)沱茶（修訂）》

 

　　3、Q/AXC006-1998《下關(guān)沱茶》

 

 

　　2002年，國(guó)家根據(jù)發(fā)展需要，由中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布了GB/T9833.5-2002《緊壓茶——沱茶》。

 

　　2002年頒布的沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T9833.5-1989《緊壓茶——沱茶》的修訂。自實(shí)施之日起，代替GB/T9833.5-1989《緊壓茶——沱茶》。此標(biāo)準(zhǔn)的起草單位為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、云南省下關(guān)茶廠。標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人為吳錫端、駱少君、翁昆、馮炎培、陳國(guó)風(fēng)。其中，馮炎培與陳國(guó)風(fēng)均是下關(guān)茶廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)的核心人物。

 

　　2013年，頒布了沱茶產(chǎn)品的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9833.5-2013《緊壓茶——沱茶》。代替GB/T9833.5-2002《緊壓茶——沱茶》。

 

 

　　沱茶產(chǎn)品現(xiàn)行的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T9833.5-2013，其中詳細(xì)規(guī)定了沱茶的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。適用于以曬青毛茶為主要原料,經(jīng)過(guò)毛茶勻堆篩分、揀剔、半成品拼配、蒸汽壓制定型、干燥、成品包裝等工藝過(guò)程制成的沱茶。

 

　　最新的沱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位是中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司。其中，云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司現(xiàn)任董事長(zhǎng)陳國(guó)風(fēng)、總經(jīng)理禇九云均是沱茶最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人。

 

　　2017下關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沱茶，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，打造高品質(zhì)標(biāo)桿級(jí)沱茶大作。

　　2017年3月9日，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)二屆五次會(huì)議在云南大理隆重召開(kāi)。下關(guān)沱茶集團(tuán)公司作為會(huì)議的承辦單位，精心制作2017下關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沱茶作為會(huì)議的紀(jì)念茶，表達(dá)了自己希冀普洱茶行業(yè)欣欣向榮長(zhǎng)足健康發(fā)展的美好愿景。

 

　　下關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沱茶精選臨滄大雪山小產(chǎn)區(qū)生態(tài)大樹(shù)茶茶菁為原料。

 

 

　　經(jīng)下關(guān)沱茶百年拼配技術(shù)及入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”下關(guān)沱茶制作技藝精制而成。

 

 

　　下關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沱茶嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9833.5-2013。

 

 

　　呈碗臼狀，沱型端正，條索肥碩壯長(zhǎng)，顯毫完整，松緊適度，色澤墨綠油潤(rùn)，清香陣陣。

　　內(nèi)質(zhì)

 

　　湯色橙黃透亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘，飽滿濃烈，茶氣強(qiáng)勁，葉底柔潤(rùn)飽滿。

 

　　下關(guān)標(biāo)準(zhǔn)沱茶為單枚禮盒裝的普洱茶生茶，每個(gè)凈重600克，以金黃色圓形外包裝盒配以精制的手提袋，圓盒底部還有每個(gè)沱茶的專屬編號(hào)，獨(dú)一無(wú)二。

 

　　【產(chǎn)品名稱】標(biāo)準(zhǔn)沱茶（禮盒裝）

 

　　【產(chǎn)品屬性】普洱茶（生茶）

 

　　【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶

 

　　【凈含量】600克/盒

 

　　【產(chǎn)品規(guī)格】600克/盒×6盒/件=3.6千克/件

 

　　2017年12月，下關(guān)沱茶茶企通平臺(tái)首發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注！