原材、工藝、時(shí)間、倉儲和沖泡
五個(gè)因素都完美
是解鎖出金斗標(biāo)志性風(fēng)味的關(guān)鍵
缺一不可
給資深飲家的這套玩具
我們花了十年的時(shí)間做準(zhǔn)備
金斗十年黃罐套裝包含10份凈含量50克的金斗黃罐茶品，分別是從2008年到2017年的金斗。
金斗是斗記所有拼配產(chǎn)品的一面旗幟，它既是斗記品牌的標(biāo)桿產(chǎn)品，又是許多斗粉品鑒精品普洱茶的一把口感標(biāo)尺。作為經(jīng)典系列中的極品之作和拼配之首，金斗是斗記創(chuàng)始人陳海標(biāo)先生探尋極致普洱茶的拼配道路上的第一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。
作為斗記拼配茶中的公認(rèn)的高配茶品，金斗是一款展現(xiàn)西雙版納茶區(qū)經(jīng)典本味的大樹春茶原材制作的生普，我們常稱它為斗記“全能王”，其口感風(fēng)格明確，具有鮮活華美、協(xié)調(diào)勁道、豐富變化、剛?cè)岵?jì)的口感特質(zhì)。
鮮活華美代表了金斗在口感滋味上最典型的特征，從2017年到2008年，10年中，每一個(gè)年份都不失茶之新鮮、富有活力的品質(zhì)，而在品飲中，金斗所帶來的陽光、輕快的美好體驗(yàn)也常常滋養(yǎng)人心，馥郁而溫暖。
金斗展現(xiàn)了尤為協(xié)調(diào)勁道的產(chǎn)品風(fēng)格。在2017年金斗上就已經(jīng)展現(xiàn)出很高的協(xié)調(diào)感和勁道。之后隨著存放這種協(xié)調(diào)感和勁道越來越接近頂峰狀態(tài)。
金斗每個(gè)年份、每一泡茶湯都呈現(xiàn)出各自不同的狀態(tài)，它的滋味在這種變化中層次展開。金斗是斗記對于版納普洱茶最本真境界的理解與詮釋。在突顯出該階段經(jīng)典本真滋味的前提下，展現(xiàn)持續(xù)生命力，不斷變化綻放。
金斗與斗記普洱茶品飲美學(xué)
金斗繼承了斗記普洱茶品飲美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)一貫追求的均衡協(xié)調(diào)、豐富復(fù)雜與靈動變化的標(biāo)準(zhǔn)，是斗記產(chǎn)品中協(xié)調(diào)度超高的代表作。金斗原料采用西雙版納知名產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)大樹春茶原材，并利用斗記成熟的拼配工藝，將口感滋味做到極致。
金斗在香氣和滋味上皆有明顯優(yōu)點(diǎn)。金斗的香氣濃郁悠揚(yáng)，主香氣呈現(xiàn)出了“花蜜香——蜜果——果木——木香——木香、菌香”的豐富變化。附屬香氣中的花香，甜糯米香，也在不同的時(shí)間段內(nèi)出現(xiàn)。產(chǎn)品滋味濃，豐富有層次，既有鮮活、強(qiáng)勁的外在感染力，又有經(jīng)得起細(xì)細(xì)品鑒的內(nèi)在順滑細(xì)膩以及種種微妙變化。并且，隨著時(shí)間的沉淀，金斗將呈現(xiàn)出越來越好的口感滋味。
金斗滋味飽滿，始終以強(qiáng)勁的苦澀為主結(jié)構(gòu)，苦澀鮮甜并重?？酀焖俚南?，以及越來越快的回甘生津，帶給品飲者活潑豐富的感受。金斗本身的甜度，鮮和苦引起的強(qiáng)勁生津、喉嚨里深厚，源源不斷的回甘，構(gòu)成口腔內(nèi)強(qiáng)烈，復(fù)雜的甜感，并且呈現(xiàn)呈現(xiàn)“蜜糖鮮甜——熟果甜——冰糖甜”的復(fù)雜變化。
品飲斗記普洱茶，雖然在風(fēng)格上每一年都能抓到明顯一致的特點(diǎn)，但是每一年都能發(fā)現(xiàn)清晰的變化。金斗是斗記中“富于變化”的佼佼者。在維持大結(jié)構(gòu)特點(diǎn)下，不僅每一年都有明顯清晰的變化，連每款茶具體到每一泡都帶有細(xì)微變化。
從2017年金斗到2008年金斗，每一款茶在每一泡都同時(shí)會有湯水、苦澀鮮甜、回甘生津位置，強(qiáng)度和香氣、喉韻上的轉(zhuǎn)變，且每一泡都能在這種變化中同時(shí)具備很好的平衡感。年份上的變化，既表現(xiàn)在每一年香氣的明顯不同上，濃稠感的增加，喉韻的加深、以及滋味結(jié)構(gòu)的細(xì)微轉(zhuǎn)變。隨著存放，金斗會逐漸趨于復(fù)雜濃郁。存放過程中，湯感呈現(xiàn)“順滑——稠滑——稠糯”的變化，滋味上苦澀結(jié)構(gòu)一直存在，但協(xié)調(diào)度很高，回甘生津的速度快，且隨著存放越來越快，強(qiáng)度也越來越高。
任何興趣愛好都涉及到程度和階段的問題。人們通常會有是否“入門”和是否資深等說法來形容一個(gè)人在這個(gè)興趣愛好上的一個(gè)狀態(tài)或階段。復(fù)雜如普洱茶，涉及原材、初制、精制、倉儲、存放、沖泡等層面，市場樣本非常多雜的情況下，很難找到標(biāo)準(zhǔn)的、成系統(tǒng)、可追溯的樣本來品鑒和學(xué)習(xí)。金斗十年黃罐套裝，是給超級金粉的一份玩具套裝。同時(shí)，又是準(zhǔn)資深飲家的標(biāo)本級品飲教材。
精品普洱茶就像是生活中的藝術(shù)品，它同時(shí)擁有日常茶和品鑒茶的雙重屬性。但同時(shí)卻又是需要門檻和知識的，除了這款茶本身的風(fēng)味能給你帶來的喜好程度和滿足感，品鑒的愉悅感越往后越依賴于品飲者對這款茶或這類茶的研究程度和知識儲備。因此，反過來，品鑒一款高配置，即高等級原材、高規(guī)格拼配的精品普洱茶，對品飲者的要求也很高。
所以，你會越來越發(fā)現(xiàn)，當(dāng)普洱茶的品飲和消費(fèi)達(dá)到一定層次，真正考驗(yàn)的不是飲者的財(cái)力，而是鑒賞力。
斗記拼配茶系列中分別有針對不同階段品飲者的三類茶品，它們分別是入門級、品鑒級和發(fā)燒級三個(gè)類型。其中入門級的代表產(chǎn)品是上斗，它是一款口感愉悅度高、又容易喝明白的茶。金斗是品鑒級茶品中最具代表性的一款，它針對的是資深普洱茶品飲者，它需要更多的品鑒經(jīng)驗(yàn)積累和專業(yè)知識儲備才能喝懂，當(dāng)然沒有這些因素也不會影響你享受一款茶。但是當(dāng)品飲達(dá)到發(fā)燒級，那么它需要的就不僅僅是豐富的資深茶品品飲經(jīng)驗(yàn)以及專業(yè)的知識儲備，它往往還需要一定程度的品味或?qū)徝滥芰?，以及敏感的身體感受力。擁有這種特質(zhì)的飲者可能在人群中少之又少，但在品鑒發(fā)燒級茶品時(shí)他也能擁有旁人無法體會的靜謐與喜悅感受。
然而，盡管我們分享了那么多的東西，但是在一款茶面前，其實(shí)你什么都不需要，你只需要一份想喝的心情，并不是小白就不能喝金斗，也不是資深飲者就不能去享受上斗帶來的簡單且直接的可口度與愉悅感。當(dāng)然，如果你始終帶著小白的狀態(tài)去喝巔斗，那么我們不是不允許，只是會有些彼此耽誤的心情。
是超級金粉的玩具，也是準(zhǔn)資深飲家的品飲教材
話說回來，在喝金斗時(shí)，我們到底在喝的是什么，亦或者說我們應(yīng)該怎么來玩這套裝備？我們說金斗是斗記拼配茶體系中一款高配置的、針對資深飲者的精品生普，那么我們到底享受著它所呈現(xiàn)的哪些特質(zhì)呢。說起來似乎喝茶是一件很簡單的是，但是養(yǎng)成某種興趣想要深入下去的時(shí)候，實(shí)踐下去卻是擁有龐大的脈絡(luò)需要理清的。無論是品鑒還是欣賞藝術(shù)品，若想能真正體會其中的奧妙，就不得不去研究它的特色和差異，以及造成這些差異背后的原因，邊品飲邊探究的過程是一個(gè)一邊享受興趣愛好一邊學(xué)習(xí)提升的過程。
我們推薦超級金粉把這套金斗十年黃罐套裝當(dāng)作自己的玩具，作為金斗癡迷者的你，請盡情享受這套難得集聚在一起的年份套裝，無論是周末私享，還是進(jìn)行品茶知音間的金斗小型pk品鑒會，各種玩法任你作主。
在此，我們著重推薦給品茶途中有困惑或者品飲階段處于入門臨界點(diǎn)的你，我們將這套集“高端原材”、“高級拼配”、“專業(yè)倉儲”與“年份成序列化”的斗記標(biāo)桿作品分享給你。我們將是個(gè)年份的金斗分為四個(gè)階段，分別是代表“鮮活華美、剛?cè)岵?jì)”特質(zhì)的1701，代表“靈動、變化”特質(zhì)的1601、1501、1401，代表“豐富、復(fù)雜”特質(zhì)的1301、1201、1101以及代表“均衡、協(xié)調(diào)”的1001、901、801。
首先，你可以從這四個(gè)階段中分別挑選一款，并且只關(guān)注一個(gè)品飲要素來專注地品鑒。
以下為建議茶單和品飲要點(diǎn)：
斗記始終作為普洱茶陳茶鑒道的使者，希望你能夠在標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)、年份成序列化、口感可追溯的產(chǎn)品中，真真實(shí)實(shí)地感受到普洱茶轉(zhuǎn)化帶來的美妙感受。在今年這個(gè)特別的時(shí)刻，借著金斗嘉年華的喜悅在此以飽含誠意的價(jià)格與你分享這份無比難得聚集在一起的金斗十年黃罐套裝。
