杯滿則溢，人心若滿了，就會(huì)自以為是。
人必須時(shí)刻倒空自己，學(xué)會(huì)接納、謙遜。
看人生百態(tài)的同時(shí)，能享受萬(wàn)千景色。
這是一種境界、一種蛻變。
以倒空一切探索制茶技藝更高處的心態(tài)，
2012年，
瀾滄古茶第一次嘗試用八個(gè)風(fēng)格迥異的原料進(jìn)行拼配，
打造了一款高端古樹拼配產(chǎn)品。
八個(gè)茶山：新班章、老曼峨、布朗、
易武、冰島、黃草壩、帕賽、蠻磚，
這款“道·空”匯聚普洱茶三大主產(chǎn)區(qū)——
西雙版納、臨滄、普洱市茶區(qū)，
目前僅此一批，是瀾滄古茶史上拼配茶山最多、
拼配工藝最復(fù)雜的產(chǎn)品之一。
普洱茶制作頂級(jí)技藝：拼配
許多對(duì)普洱茶認(rèn)識(shí)不深的茶友，第一次聽到“拼配”這個(gè)概念，都簡(jiǎn)單地將其等同于為了提升美觀度以及為了降低成本而進(jìn)行的工藝處理，簡(jiǎn)單地以為只是一片茶餅的餅面、餅芯、底面使用的不同粗細(xì)的原料制作。
拼配是普洱茶制作工藝中一個(gè)技術(shù)含量極高的工藝環(huán)節(jié)，不僅需要拼配師擁有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)、對(duì)普洱茶萬(wàn)千茶山茶質(zhì)茶性的掌握，更需要豐富的原料儲(chǔ)備。
成熟的拼配工藝，既能使得有歷史傳承的產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，更能讓不同茶區(qū)茶質(zhì)相融、各山頭物質(zhì)釋放，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
拼配包括山頭拼配、級(jí)別拼配、季節(jié)拼配等。
一款高品質(zhì)有理念的產(chǎn)品由拼配到成型，需要經(jīng)歷產(chǎn)品定位、選定原料樣品、確定主原料、確定配料、確定初始配方、開湯審評(píng)、配方調(diào)整、定型最終配方等環(huán)節(jié)，這個(gè)流程看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上要經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整，反復(fù)試驗(yàn)才能得出最終結(jié)果。
對(duì)于普洱茶而言，拼配貫穿其整個(gè)加工過(guò)程，是原料制作、加工的歸宿。
它對(duì)普洱茶生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進(jìn)的作用，通過(guò)拼配做到揚(yáng)長(zhǎng)避短、選優(yōu)隱次、高低平衡，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
瀾滄古茶的拼配技藝的獨(dú)特性
瀾滄古茶每一款產(chǎn)品都會(huì)根據(jù)其產(chǎn)品定位，有屬于它獨(dú)特的拼配工藝，令品質(zhì)最優(yōu)化，且無(wú)可復(fù)制。
這里的拼配，并不是簡(jiǎn)單的揉合，其中調(diào)配的比例甚至在百分之零點(diǎn)幾的變化中，控制其中口感的微妙變化，這是一種制茶的技藝，是一種創(chuàng)造高品質(zhì)產(chǎn)品的“微拼配”。
“微拼配”包括年份拼配、茶區(qū)拼配、季節(jié)拼配、樹齡拼配、級(jí)別拼配等。
年份拼配，是瀾滄古茶最獨(dú)特的拼配技術(shù)，其對(duì)原料儲(chǔ)藏資源要求很高。
這種拼配方式，指產(chǎn)品中不僅包含當(dāng)年原料，還調(diào)配入有一定年份的陳年老料，塑造出獨(dú)特“陳韻”，提升普洱茶即時(shí)品飲價(jià)值。
茶區(qū)拼配，讓千山百味融合相長(zhǎng)，讓產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)限制發(fā)揮，也是最能體現(xiàn)瀾滄古茶的拼配技藝的成熟。
季節(jié)拼配、樹齡拼配、級(jí)別拼配主要是根據(jù)原料特性來(lái)提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)。
拼配是一項(xiàng)技術(shù)要求極高的工作。
這種“微拼配”與人們對(duì)拼配的一貫看法正好相反，其實(shí)是高品質(zhì)、高技術(shù)、高標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)。
茶中藝術(shù)品：道·空
道·空，是年份拼配以及茶區(qū)拼配的結(jié)晶。經(jīng)過(guò)了時(shí)光的打磨，它如今又呈現(xiàn)怎樣一種姿態(tài)？
首先你會(huì)愛(ài)上它的香，濃郁厚實(shí)，果蜜香中帶陳韻，層次豐富，香氣入湯，杯底蘊(yùn)香持久。然后你會(huì)愛(ài)上它的色，金黃如琥珀，清亮如秋波。
它是八個(gè)茶區(qū)拼配的產(chǎn)物：新班章霸氣十足，老曼峨濃烈厚實(shí)，布朗剛中有柔，易武細(xì)膩柔美，冰島韻味深長(zhǎng)，黃草壩芬芳柔甜，帕賽的苦令人印象深刻，蠻磚質(zhì)厚香滑。
所以拼配茶和純料茶的區(qū)別，第一口就能分辨得出，就好像美聲獨(dú)唱與一部完整歌劇的區(qū)別。你不能說(shuō)誰(shuí)比誰(shuí)好，只能在一口茶湯中體會(huì)至純或是至大的美感。
八大茶山的原料融合為一，層次的豐富是無(wú)可比擬的，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的特性漸次蘇醒，像海浪一層推著一層，你的味覺(jué)沒(méi)有一刻會(huì)感到寂寞。
茶中香、苦、澀、甜、潤(rùn)、滑、稠等特性互相接納、汲取、相長(zhǎng)，彼此尊敬、給予、包容，成就一款苦中有甜、甜中帶柔的和諧之作，飲后舌底鳴泉，滿口生津，氣韻匯聚，令人久久沉醉此間。
路漫漫其修遠(yuǎn)兮吾將上下而求索
“道·空”，是心態(tài)倒空后回味人生的先苦后甜，它傳達(dá)出茶道平等、謙遜、和諧、互敬的精神。
除了“道·空”，瀾滄古茶還有很多非常有代表性的高端拼配產(chǎn)品，如大馬幫、烏金等。
大馬幫
烏金
當(dāng)制茶工藝用生命和時(shí)光來(lái)詮釋時(shí)，它就成為了一門奪目的藝術(shù)。這是古茶匠人一顆謙遜、溫和的心一直持守的美好愿望，也是用盡畢生精力都要傳達(dá)的純粹祝福。
拼配，一種讓時(shí)光驚艷的“和之美”
