2004年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從云南大葉群體品種中采用單株培育法育成。
2005年，國(guó)家林業(yè)局植物新品種保護(hù)辦公室授予植物新品種權(quán)（品種權(quán)號(hào)20050031），是我國(guó)首批獲植物新品種保護(hù)的茶樹(shù)品種之一。
2008年度獲云南省科技廳科學(xué)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
紫娟歷史
1985年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的科技人員，在該所200多畝栽有60多萬(wàn)株云南大葉種茶樹(shù)的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹(shù)。由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。
1986年定植0.135畝。此后，茶科所的科技人員王朝舉等人，通過(guò)對(duì)其近20年的植物學(xué)特性、生物學(xué)特性鑒定，終于于2004年培育出了具備特異性和遺傳穩(wěn)定性的茶樹(shù)品種，并將其命名為“紫娟”。在云南西雙版納、普洱、臨滄、德宏、大理、文山、保山等州（市）種植。
品質(zhì)特征
紫娟茶樹(shù)屬無(wú)性系，小喬木型，大葉類，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉片呈上斜著生，葉長(zhǎng)11.0～13.0cm，葉寬3.4～3.6cm，柳葉形，葉尖尖，葉色紫色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為9～11對(duì)，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀?；ü谥睆?.10cm×3.44cm，花瓣5～6瓣，色澤白含綠，質(zhì)地軟；花萼5片，直徑0.45cm，花梗長(zhǎng)0.89cm，花萼和花梗色澤呈淺紫色；花瓣、花萼和花梗都無(wú)茸毛；花柱長(zhǎng)1.25cm，3裂，裂位多為1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊約240枚，基部連生。10月上旬為盛花期，結(jié)實(shí)率低。茶果呈球形或長(zhǎng)橢圓形，果皮色澤微紫，平均厚度0.71mm，果實(shí)2～3室，果徑1.96cm×1.77cm，種子橢圓形或半球形。
紫娟
紫芽
紫娟≠紫芽
1.本質(zhì)
紫娟，人工培育的茶樹(shù)品種。歷經(jīng)十余代選育繁殖而得的一種珍稀茶樹(shù)品種，紫芽、紫莖、紫葉，特征穩(wěn)定；紫娟為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯。
紫芽，茶樹(shù)自然變異的結(jié)果。茶葉葉色主要由茶樹(shù)遺傳特性決定，但也受到茶樹(shù)生存環(huán)境的影響。通常，茶樹(shù)的芽葉呈綠色，但也常出現(xiàn)一些紫、紫紅或紅紫色的芽葉。但同一棵樹(shù)并非每年都會(huì)發(fā)生變異，并且通常情況下只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后葉則重新恢復(fù)綠色。紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯。
2.特征
紫娟茶，干茶紫黑油潤(rùn)（俗稱，黑米色），茶湯柔紫明亮，花果香顯著，濃醇回甘，葉底靛青；
紫芽茶，干茶墨綠色，茶湯黃綠，滋味苦澀，沒(méi)有紫娟茶特殊的香氣，葉底青綠色。
3.內(nèi)質(zhì)
紫娟所含的花青素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紫芽茶。2014云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對(duì)紫娟茶和勐?？h各大葉群體品種茶園的紫芽茶做過(guò)生化成分含量分析，報(bào)告顯示：紫娟花青素含量平均為26.69mg/g，而紫芽茶花青素含量最高的僅為6.69mg/g。
同時(shí)，以勐海大葉茶為對(duì)照，對(duì)不同色度芽葉中的生化成分含量進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果顯示：在勐海茶葉種群中，各樣品茶葉花青素含量由高到低依次為紫娟茶>勐海群體紫芽>勐海群體正常芽。茶樹(shù)芽葉顏色深淺與花青素含量高低存在明顯的正相關(guān)性?？梢哉f(shuō)，芽葉紫色程度越深，芽葉中花青素含量越高。
紫娟優(yōu)勢(shì)
1.典故：陸羽茶經(jīng)記載:“茶者：野者上，園者次；紫者上，綠者次。”
2.花青素之王
花青素是自然界中一種廣泛存在于植物體內(nèi)的天然水溶性色素，是讓植物的花瓣、果實(shí)、葉片呈紫色、紅色等特征的主要原因，也是茶葉多酚類物質(zhì)的重要組成部分，含有多種具保健功能的生物活性成分，在食品、醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
它是純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后20分鐘就能在血液中檢測(cè)到。其次，花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，清除自由基，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，抗輻射，預(yù)防近視等。
茶樹(shù)新品種“紫娟”新梢中內(nèi)含物豐富，其中最為突出的成分是花青素，新梢中花青素含量達(dá)29.14mg/g，每100g紫娟中含有3.29g的花青素。可以說(shuō)，“紫娟”為目前茶葉中唯一富含足量花青素的茶葉。
太璞紫娟，采摘嫩度適中的一芽二三葉制成。茶樹(shù)上芽葉花青素含量最豐富的部位。
3.花青素功效
降壓效果好。1991年，云南省藥物研究所用“紫娟”茶進(jìn)行動(dòng)物降壓實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明：“紫娟”茶降壓幅度（35.53%）優(yōu)于云南大葉群體種綠茶（29.04%）。
1999年至2000年，省茶科所科技人員開(kāi)展了“特種紫茶（紫娟茶）天然降壓活性物質(zhì)研究”，這是農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金課題。結(jié)果表明：“紫娟”茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)含量比對(duì)照大葉茶高，這些物質(zhì)對(duì)降壓有顯著功效。
因此，紫色茶苦澀度稍高于普通茶。
4.產(chǎn)量稀少
該茶樹(shù)品種產(chǎn)量中等，據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)，該所實(shí)驗(yàn)地6～10足齡茶樹(shù)平均畝產(chǎn)干茶103.3kg。目前在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區(qū)推廣種植了3000畝左右。
5.適制茶類
“紫娟”茶最大的魅力在于它的高花青素含量和獨(dú)特的品飲風(fēng)味。而鮮葉根據(jù)不同的加工工藝可以制作成不同茶類，為了最大限度保留紫娟內(nèi)含的花青素成分，呈現(xiàn)其獨(dú)特的品飲風(fēng)味，將其做成什么茶最好呢？
2016年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所用一芽二葉紫娟鮮葉，采用不同工藝，分別制作綠茶（炒青、烘青、蒸青和曬青）、紅茶、烏龍茶三類茶品，從感官品質(zhì)、化學(xué)成分以及抗氧化活性角度出發(fā)，嘗試提出“紫娟”茶的最佳加工方式。
結(jié)果顯示：“紫娟”茶產(chǎn)品的總抗氧化活性與其茶多酚總量、兒茶素總量呈顯著的正相關(guān)，清除DPPH自由基活性與其花青素總量呈顯著正相關(guān)。
對(duì)比不同茶類茶湯中的主要品質(zhì)化學(xué)成分花青素、茶多酚、兒茶素、氨基酸和黃酮，發(fā)現(xiàn)茶湯中茶多酚、兒茶素和花青素的含量，由高到低排列分別為綠茶＞烏龍茶＞紅茶。
總抗氧化活性由高到低依次是綠茶（其中炒青綠茶茶湯的總抗氧化能力最強(qiáng)為9.13U/mg，烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶總抗氧化活性無(wú)顯著差異）＞烏龍茶（5.13U/mg）＞紅茶（4.07U/mg）。
清除DPPH自由基能力與總抗氧化能力表現(xiàn)出現(xiàn)了類似的規(guī)律，即綠茶（其中炒青綠茶茶湯的清除DPPH自由基能力最強(qiáng)95.61%，蒸青綠茶和曬青綠茶清除DPPH自由基能力要顯著低于炒青綠茶和烘青綠茶）＞烏龍茶（66.16%）＞紅茶（59.52%）。
盡管該研究并非針對(duì)六大茶類，但網(wǎng)羅了不發(fā)酵茶綠茶、半發(fā)酵茶烏龍茶、全發(fā)酵茶紅茶，就實(shí)驗(yàn)我們可以看出，綠茶（不發(fā)酵茶）總抗氧化活性、清除DPPH自由基活性都高于紅茶和烏龍茶。
該報(bào)告稱，“紅茶加工過(guò)程中，兒茶素主要在多酚氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化為茶黃素以及茶紅素而致使其含量急劇下降。”花青素本身也是一種多酚類物質(zhì)，另?yè)?jù)該報(bào)告：“現(xiàn)有研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，花青素成分也能在多酚氧化酶的作用下或在高溫條件下發(fā)生降解。印度和斯里蘭卡研究也都指出，由特異紫色茶樹(shù)種質(zhì)茶鮮葉制備而成的紅茶產(chǎn)品中花青素含量較相應(yīng)綠茶產(chǎn)品大幅度降低。”可見(jiàn)“發(fā)酵”促使茶葉發(fā)生的酶促轉(zhuǎn)化和氧化降解，是茶湯中花青素、兒茶素質(zhì)量濃度產(chǎn)生差異的原因。
或許我們可以推測(cè)，發(fā)酵程度越低，花青素含量保存量越高。因此，除了全發(fā)酵的紅茶，紫娟比較適合做成任何茶類。
太璞，“紫娟”普洱茶生茶，手工炒青的毛茶為原料精制而成，最大限度保留了其中的花青素，并且呈現(xiàn)出較為完美的紫娟風(fēng)味。
太璞“紫娟”普洱茶優(yōu)勢(shì)
原料基地樹(shù)種純正
太璞“紫娟”，原料基地紫娟茶樹(shù)，全部是引種于云南茶科所的三十畝母本園，紫娟母本植株，樹(shù)種純正。外界環(huán)境因子對(duì)花青素含量是有影響的。云南茶科所曾對(duì)省內(nèi)勐海紫娟母本基地、布朗山、普洱、南澗等七個(gè)紫娟種植區(qū)的紫娟花青素、茶多酚含量做過(guò)科學(xué)檢測(cè)，從報(bào)告中可以得出：布朗山茶區(qū)（太璞紫娟種植所在地）所種植的紫娟，花青素（25.82mg/g）和茶多酚（34.97%）等含量為最高。
沖泡注意事項(xiàng)
1.水質(zhì)
建議采用pH值7.0左右的中性飲用純凈水。
因?yàn)榛ㄇ嗨睾扛?，紫娟茶根?jù)水質(zhì)酸堿性不同顏色有些許差別，若水的pH＜5.0，茶湯顏色會(huì)逐漸轉(zhuǎn)為紅色；若水的pH＞8.0，茶湯顏色會(huì)逐漸向暗綠色轉(zhuǎn)變。
2.水溫
90°左右。這樣才能沖泡出花果香顯著、柔紫明亮、濃醇回甘的紫娟茶本味。
紫娟沖泡方法
1.便捷沖泡法
一般而言，一塊薯片大小的紫娟茶，用300毫升左右的普通水杯，直接注水飲用即可得最佳品飲風(fēng)味。（圖解）
2.常規(guī)沖泡指南
?。?）擇器。常規(guī)150-200毫升蓋碗。
?。?）投茶量。1:20的茶水比，150毫升的蓋碗投茶7克。
（3）水溫。水沸即可注水。
?。?）沖泡。第一泡立即出湯，飲用。此后出湯順延5-10秒?？蓻_泡5次，茶滋味營(yíng)養(yǎng)即可全部浸出。
