評判一個品牌的優(yōu)劣,
最直觀的是看它的基石產(chǎn)品。
007和0081,
作為瀾滄古茶的四大基石產(chǎn)品之一,
因其嚴(yán)苛的選料、十?dāng)?shù)年高水平的制作、
穩(wěn)定的口感、親民的價格,
成為喝茶人經(jīng)典的口糧茶。
2016年007、0081踏著新春鼓點(diǎn)的歡欣面世。如何沖泡這兩款茶,也成了茶友們近期高度關(guān)注的焦點(diǎn)。
古粉們都說,這兩款口糧茶是放心茶,喝這兩款茶,是“貴族的享受”,是“平民的歡樂”。
2016年007沖泡
▼
2016年0081沖泡
▼
燙
溫杯潔具
這個過程至關(guān)重要。沖泡前,需要將沖泡器具用沸水清洗提溫,蓋碗一定要燙透,伸手感覺到燙手,這是保持茶葉香氣最關(guān)鍵的步驟,也是讓新茶揮發(fā)水汽的關(guān)鍵步驟。泡茶前燒好一整壺的水,確保能泡到四泡左右,全程用沸水沖泡。
撬
均勻取茶
2016年007大餅餅形圓潤,條索肥壯帶芽毫。取茶時盡量保持條索完整,避免條索過碎導(dǎo)致苦澀味重。
取茶樣8.5g,并包含了底、芯、面;選擇略薄的均勻茶樣,這樣更好掌控茶湯滋味的均勻釋放。
醒
潤茶醒茶
茶葉投入蓋碗后停留約30秒,讓茶葉逐步升溫再沖泡,利于內(nèi)質(zhì)發(fā)揮。
醒茶輕柔注水,流水潤茶,讓茶底輕微翻轉(zhuǎn),保證條索充分濕潤,潤茶要潤透,讓其香氣更好發(fā)揮,避免形成悶味。此過程中,聞到純正濃郁的果蜜香,杯底留香持久。
泡
沖泡出湯
保持平和安靜的心態(tài),專注于手中的茶。穩(wěn)定注水,掌握好每泡的出湯速度,不宜快也不宜慢,每泡15秒左右即可。通過提前半年壓制,目前新茶水汽基本退去,能較好表現(xiàn)出其原有的品質(zhì)。
湯色金黃明亮,口感純正,水路順滑,滋味醇厚、甜爽,苦顯于澀,化去較快,回甘生津強(qiáng),回韻悠長,因為新老料搭配的原因,沖泡后期帶獨(dú)特木香。
特別提示
要保證每泡出湯干凈,盡量每泡出完湯后開蓋約3秒散去水汽,避免苦澀味過重。
這一杯茶湯,是制茶五十年的茶媽媽獻(xiàn)給天下茶友的愛,它飽含了深情和厚意。