前段時間小編帶大家領(lǐng)略了一番20年老生茶的魅力，其間有茶友說到了老生茶和熟茶的區(qū)別，小編就想到有一些茶友可能對老生茶有誤解，譬如說生茶放幾十年是不是就變熟茶等等，這些大誤區(qū)真是讓七彩哥痛心疾首，本著“去偽存真”的原則，今天我們就來說說那些對老生茶的理解誤區(qū)，再無情地揭開偽老生茶的丑惡面目！
老生茶≠熟茶，放一百年也不會?。?！
部分茶友之所以認為生茶存放幾十年就會自動變熟茶，最主要的原因大概就是老生茶的湯色了！二十年或更長時間的老生茶，湯色呈寶石紅，很容易就會跟熟茶的湯色混淆起來，因此也才容易產(chǎn)生這樣的誤解！
老生茶
熟茶
要粉碎這個誤解，首先得來說說生茶和熟茶的區(qū)別，兩者的香氣、口感、滋味的不同就是由于熟茶比生茶多了一道渥堆的工藝。渥堆是個什么原理呢？簡而言之，就是一個“發(fā)酵”的過程，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點，渥堆使得熟茶呈現(xiàn)陳香、醇滑的品質(zhì)特點。
看到這里可能有的茶友要問了，老生茶也會呈現(xiàn)比新生茶更香甜、更順滑的口感特點，跟熟茶不完全一樣或許只是由于時間還不夠呀！NO，生茶的陳化是在漫長的時間里、在自然的條件中，由于空氣中水分、溫度、光線等因素促進的后期陳化，它的陳化環(huán)境相對來說是“普通”的，而渥堆則是營造了一個“高溫高濕”的環(huán)境，促使茶葉的內(nèi)質(zhì)發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)化。
熟茶是工藝之美，生茶是歲月之韻。生茶理想的存放環(huán)境是不可能達到制作熟茶那種特殊條件的，因此無論存放多久，它都不可能變成熟茶！這個問題七彩哥的解釋不知道大家都理解了沒？如果還有不明白的地方，歡迎在最下方留言，七彩哥會認真為大家解答哦！
堅決揭開偽老生茶的真面目?。?！
正是由于生茶的陳化需要極為漫長的時間和不易把控的儲藏環(huán)境條件，后期陳化效果好的老生茶價值極高，少部分不良茶商就通過造假牟利，欺騙消費者！各種造假手段可謂層出不窮，稍不小心就容易被蒙蔽，不過偽老生茶終究是假貨，認真加以辨析，還是可以避免上當受騙的。
1.陳香
老生茶有陳香，但不像熟茶那么濃郁，單聞茶餅陳香不明顯，經(jīng)過沖泡后才能見真味；仿的老生茶，干茶就可以聞到明顯的陳味，但是沖泡幾次，陳味就明顯淡去甚至沒有了。此外，真老生茶的陳香是讓人感覺舒服的，仿的老生茶陳味具有刺激性，特別是茶湯稍冷了更明顯。
2.茶湯
真的老生茶茶湯入口柔順、潤滑飽滿，仿老生茶茶味淡薄生澀，甚至鎖喉（就是感覺喉嚨發(fā)干，發(fā)澀）；仿老生茶由于為了促進其陳化，在造假過程中必定有高溫高濕的環(huán)節(jié)，茶湯非常容易渾濁，在沖泡時可以多放一些茶葉，如果是仿的，各方面的問題也會被放大，更容易分辨。
3.葉底
凡是正規(guī)廠家的茶，茶葉拼配技術(shù)到位，等級基本一致，真老生茶沖泡開后葉底是完整的、鮮活柔軟的；仿老生茶泡開后，因為進過濕倉經(jīng)過高溫高濕，茶葉用手輕輕一捏容易呈泥狀。葉底的氣味也是鑒別方法之一，“香氣往上走，濁氣往下行”，洗完茶把茶壺倒過來，熱氣騰騰的茶葉倒在壺蓋上，這里的氣味才是茶葉真實的氣味，仿造茶不香甚至?xí)忻刮兜取?/div>
以上說的就是鑒別真?zhèn)卫仙璧囊恍┓椒ǎＭ麑ο矚g收集珍藏老生茶的茶友有幫助，不過大品牌才更有傳承老茶的誠信決心和儲存老茶的各項實力，茶友們在選擇的時候也應(yīng)考慮這方面的因素！
責編：
米渣
