名稱：金剛
生熟：熟茶
包裝分類：普通包裝
外觀：餅茶
規(guī)格：357克/片
詳細(xì)信息：
“金剛”為普洱熟餅茶，每餅重量357克，根據(jù)品質(zhì)等級(jí)分為五星、三星，是勐海茶廠最新研發(fā)精制的一款極有意義和個(gè)性的新產(chǎn)品。取名“金剛”，“金”寓為永恒、持久之意，象征經(jīng)典，值得擁有，表達(dá)茶品特征內(nèi)含豐富，陳香顯著、回味綿長(zhǎng)；“剛”則代表堅(jiān)硬，剛烈，表茶品特征滋味濃烈。“金剛”合意代表了該茶品滋味濃烈，陳香高揚(yáng)，余味持久，個(gè)性突出。“金剛”是大益首款采用創(chuàng)新的精細(xì)化發(fā)酵技術(shù)研制的普洱精品，其原料選自勐?？h著名有機(jī)生態(tài)茶區(qū)。在發(fā)酵之前先對(duì)毛茶進(jìn)行篩分處理，把不同大小、長(zhǎng)短和老嫩的芽葉分開，發(fā)酵時(shí)對(duì)大小、長(zhǎng)短和老嫩不一的芽葉分別渥堆發(fā)酵，使發(fā)酵出來的茶葉外型更加勻整、成熟度更加一致、碎茶率更低，也極大地提高了效率。“金剛”茶品芽葉緊結(jié)勻整，條索清晰舒展，顯金毫；湯色紅濃透亮，茶味剛烈強(qiáng)勁；口感深厚結(jié)實(shí)，陳香馥郁，層次豐富，余味綿長(zhǎng)，陳年后更加值得期待，堪稱熟茶典范。從上世紀(jì)七十年代熟茶發(fā)酵技術(shù)的試驗(yàn)成功，勐海茶廠便翻開普洱茶發(fā)展的新篇章；而今，“金剛”茶品的創(chuàng)新推出更標(biāo)志著勐海茶廠發(fā)酵技術(shù)又上了一個(gè)新臺(tái)階，也代表了普洱茶精細(xì)化加工的新方向。
一、投茶：
普洱茶的水浸出物含量非常高，就是一般說的味道比較重。因此，合適的投茶量與水的比例是：1：50～1：30。以我們最常用的4人壺或6人壺來說，投茶量大約是5～8克即可。
有的茶款滋味較淡，如秋茶、以芽頭為主的茶、發(fā)酵較老的茶，可以適當(dāng)增加投茶量。有的茶款茶氣足，味道釅，如班章茶、濃香型的熟茶，也可以適當(dāng)減少投茶量。
二、洗茶：
洗茶的目的有二，一是去塵，二是讓干燥已久的茶葉吸水濕潤(rùn)，為稍后的溶解、析出做好準(zhǔn)備。
年頭短（3、4年以內(nèi)）的生茶，以芽頭為主的生茶和熟茶，適宜快進(jìn)快出，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后最好能停一會(huì)，潤(rùn)茶20～30秒之后再開始沖泡。
發(fā)酵較重、釋放較快的熟茶，適宜快進(jìn)快出。洗茶一次或兩次，視個(gè)人口味而定。但這樣的熟茶就不必要潤(rùn)茶，可以直接開始沖泡。
發(fā)酵較輕、發(fā)酵適中的熟茶，5～10年的生茶，第一次洗茶可以泡5、6秒鐘后倒出，然后潤(rùn)茶20～30秒再開始沖泡。如果一、兩年的熟茶，酵味或水味還重，可以再洗茶一次，不過第二次洗茶適宜快進(jìn)快出。
5年以上的熟茶，可以快進(jìn)快出洗茶兩次，潤(rùn)茶15秒左右開始沖泡。年頭越長(zhǎng)的茶潤(rùn)茶時(shí)間可以再適當(dāng)延長(zhǎng)。
10年以上的老生茶，洗茶兩次。第一次快進(jìn)快出，第二次浸泡5秒左右，潤(rùn)茶30秒左右，然后開始沖泡。
三、沖泡：
經(jīng)過前述恰當(dāng)?shù)南床柚螅枞~已經(jīng)完全進(jìn)入釋放狀態(tài)，沖泡起來就比較簡(jiǎn)單流暢了。不過沖水時(shí)以定點(diǎn)沖泡為宜，入水以輕為宜，最好不要旋轉(zhuǎn)高沖，以免渾湯。
釋放快的熟茶，前5、6泡基本可以立即出湯，不必浸泡。從7、8泡開始逐漸延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
一般的熟茶、生茶，第一泡可以浸泡3～5秒后出湯，第二泡至第六、第七泡稍微一泡即可出湯，之后逐漸延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
10年以上的老生茶比較特別，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，要視不同茶款而定。
最后再提醒大家一個(gè)小竅門：茶湯入杯之后，不要急著馬上喝。要先看看湯色，聞一聞香氣，觀察一下湯質(zhì)。這樣做的目的，一是品茶的一部分，二是讓茶湯再降溫，避免太燙影響了入口之后品味的真實(shí)性。
