六、談談養(yǎng)壺
紫砂茶壺的終極價值就在于使用和欣賞，而更多的是在使用過程中帶給你的美好享受，其中“養(yǎng)壺”已被公認為是玩壺的重要內(nèi)容。一把紫砂茶壺從‘新’用到‘舊’，需要一定的使用頻度和時間，在這個過程里中，它將讓你感受到許多奇特的變化，體會到不少微妙的樂趣。
從審美角度來看，紫砂材質(zhì)的美就是需要在茶水的不斷沖泡中漫漫呈現(xiàn)出來。茶水中含有多種不同的植物堿、礦物鹽和有機酸，這些物質(zhì)都能對紫砂材質(zhì)產(chǎn)生細微的侵蝕作用，更何況茶水都是熱氣騰騰的開水呢？同時，手和茶巾在不斷地與壺體摩擦，這無意之中就在進行著一種自然而輕柔的研磨。
因此，養(yǎng)壺實際是人們在休閑品茗時進行的一種集沖泡、侵蝕、研磨為一體的愉快勞動。這也就是紫砂陶材質(zhì)最為受歡迎的獨特優(yōu)點。當然，不同品種的泥料在這個過程中所產(chǎn)生的變化速度也不一樣，這取決于泥料的質(zhì)地、壺的做工和燒結(jié)程度等。對于這個現(xiàn)象不應該以好壞來論，而應該是屬于快慢的問題，因為養(yǎng)壺是一個很自然的取樂過程。
另外，有人在養(yǎng)壺時常把臉上的“油”擦到壺體上使之產(chǎn)生“光亮”，這真的是一種沒有意義并且極不衛(wèi)生的行為！正因為紫砂材質(zhì)有氣孔，故那些油垢鉆進去以后會造成氣孔堵塞，影響透氣和茶繡吸收，并且這些有機垢必然要產(chǎn)生腐質(zhì)而不利于衛(wèi)生健康。還有一些人常把新壺放在水中煮沸或高壓鍋壓，說是“退火”去“土腥”味。我認為這并沒有實際意義，弄不好會冷熱急變損壞茶壺，造成不必要的遺憾。其實，一般的新壺用溫水或加入少量的醋沖洗幾遍就可以開始使用，犯不著用一百多度的水來為一千多度出來的陶瓷進行快速‘退火’。
還常常有人問起，用什么樣的壺泡什么樣的茶好？有沒有標準？那當然是沒有規(guī)定的。不過，大家都知道紫砂壺有透氣性和吸水性，沏過茶以后會有該茶的香氣留在里面，所以，講究一點的茶人用不同泥料、不同大小的壺來泡不同的茶，應該是有一定道理的。同樣，發(fā)酵程度不同的茶葉，最好是選擇透氣性不同的壺，這也算得上是品茶的文化吧。
