陶瓷茶器是中國(guó)陶瓷藝術(shù)的重要種類，它與人們的生活行為、飲茶方式、審美趣味、時(shí)代精神等相契合，并承載了深厚的文化底蘊(yùn)而成為中國(guó)文化的代表。
中國(guó)茶文化歷史悠久。從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（《神農(nóng)本草》）的藥用，到春秋以來(lái)茗菜、茗粥的羹飲、食用，經(jīng)過(guò)兩漢三國(guó)、魏晉南北朝和隋朝，到了唐代，在泰山靈巖寺等禪寺以茶提神助禪思這一觀念的影響下，茶獨(dú)立為飲，遂成風(fēng)俗（唐·封演《封氏聞見(jiàn)記·飲茶》）。尤其是陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，“言茶之原、之法、之具猶備，天下益知飲茶矣。”（《新唐書·陸羽傳》）經(jīng)過(guò)佛教、道教徒和文人墨客的推動(dòng)，飲茶活動(dòng)蔚然成風(fēng)，并且從物質(zhì)化的實(shí)用性升華到藝術(shù)化的精神性，承載了儒、道、釋的文化內(nèi)涵。從唐煮宋點(diǎn)，到明清沖泡，不論飲茶方式怎樣變化，飲茶活動(dòng)涉及的領(lǐng)域越來(lái)越廣，形成蔚為大觀的中國(guó)茶文化。
隨著飲茶之風(fēng)日盛及陶瓷技術(shù)的發(fā)展，專業(yè)的陶瓷茶器便應(yīng)運(yùn)而生了。唐代推崇煎茶法，用釜煮，用碗喝，根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》列出的茶器，陶瓷藝人制作了飲茶器——茶碗、茶甌；煮茶器——茶釜、風(fēng)爐；貯茶器——茶盒；貯鹽器——鹺簋以及研磨茶器——茶臼等陶瓷茶器。尤其越窯如冰似玉的青瓷茶器和邢窯似銀類雪的白瓷茶器，在造型和釉色上宜茶，并契合唐代茶人的審美情趣，深受茶人喜愛(ài)。陶瓷藝人還根據(jù)當(dāng)時(shí)“行茶”（參加茶會(huì)的人輪流傳遞共飲一碗茶）和獨(dú)酌不同場(chǎng)合的不同飲茶方式，生產(chǎn)了不同規(guī)格的茶碗和茶甌。為避免盞熱燙指，六朝時(shí)出現(xiàn)了碗（盞）托的雛形，使陶瓷茶器更加完備。
宋代盛行斗茶，以茶色白、咬盞持久為佳，黑釉茶盞最宜觀茶色、水痕，因而獲得極大發(fā)展，尤其以建窯、吉州窯創(chuàng)制的兔毫紋、油滴釉、玳瑁紋、鷓鴣斑、木葉紋、剪紙貼花等黑釉茶盞最盛，流風(fēng)所至，宋代各地窯場(chǎng)生產(chǎn)黑瓷者甚多。宋代采用點(diǎn)茶法，點(diǎn)茶的重要器具——茶（湯）瓶為適應(yīng)點(diǎn)茶之需，有了很大的變化，壺流一改唐代的挺直短粗，越發(fā)彎曲細(xì)長(zhǎng)，流嘴也緊勁小巧，既于點(diǎn)茶適用，也婀娜美觀。
明代，一種制作簡(jiǎn)易卻又不失茶之真味的沖泡法普及開來(lái)。這與明朝童心說(shuō)、性靈說(shuō)等提倡真性情和天趣的美學(xué)思想也是一致的。飲茶的方式變了，茶器也產(chǎn)生了相應(yīng)的變革——茶壺出現(xiàn)了。紫砂壺由于不奪茶香氣，又無(wú)熟湯氣，隔夜不餿等諸多宜茶之優(yōu)點(diǎn)而成為茶人們的首選，以致達(dá)到陶土與黃金爭(zhēng)價(jià)的地步。由于飲茶方式的改變和陶瓷藝術(shù)的發(fā)展，明代又由宋時(shí)盛行的黑釉茶盞變?yōu)榘状苫蚯嗷ù刹璞K，茶人們可以在品茶的過(guò)程中欣賞茶色和茶形的變化，憑添了生活情趣。
清代仍然沿用明代的沖泡法，由于陶瓷技術(shù)的發(fā)展，清代的茶具可謂異彩紛呈。不僅造型豐富多彩，而且品種琳瑯滿目。除了繼續(xù)生產(chǎn)紫砂、青花、五彩瓷茶具外，還創(chuàng)制了粉彩、琺瑯彩茶具。裝飾方法也層出不窮，值得一提的是康、雍、乾時(shí)期盛行的蓋碗茶盞。蓋碗由蓋、碗、托三部分組成。托可免燙手之虞，蓋既可保溫，又利于茶汁滲出，還可作飲茶時(shí)撥浮末飄茶之用。蓋碗托三部分的完美組合還被賦予了“天、地、人”三才的哲學(xué)意味，表現(xiàn)了中國(guó)陶瓷茶器藝術(shù)深厚的文化底蘊(yùn)。
可見(jiàn)，飲茶之風(fēng)的興盛刺激了對(duì)專業(yè)茶具的需求，而專業(yè)茶具和茶論的產(chǎn)生，提升了飲茶的文化品格和審美情趣，形成“茶道”，這又大大地推動(dòng)了茶飲的流行和對(duì)茶具的需求，形成了一個(gè)積極互動(dòng)的良性循環(huán)。《周易大傳·文言》云：“終日乾乾，與時(shí)偕行。”隨著時(shí)代的發(fā)展，與時(shí)代的發(fā)展保持同步，是事物發(fā)展的客觀規(guī)律。中國(guó)古代陶瓷茶器的發(fā)展歷史，無(wú)不體現(xiàn)了“與時(shí)偕行”的動(dòng)態(tài)特征。
《詩(shī)經(jīng)·小雅·天?！吩疲?ldquo;民之質(zhì)矣，日用飲食。群黎百姓，遍為爾德”。當(dāng)知“宜民宜人”是為“德”。明代著名的“泰州學(xué)派”，創(chuàng)造性地提出了“百姓日用即道”的觀點(diǎn)，指出所謂“道”就是百姓日用常行之道。綜觀中國(guó)陶瓷茶器藝術(shù)的創(chuàng)作，始終從服務(wù)于生活的實(shí)用功能角度出發(fā)，富有濃郁的人文關(guān)懷，處處閃耀著人性的光輝。隨著歷代飲茶方式的改變和陶瓷技術(shù)的發(fā)展，陶瓷藝人不斷地推陳出新，創(chuàng)造出新的陶瓷茶器。中國(guó)古代的陶瓷藝術(shù)等手工藝文化是在生活的深厚土壤里滋生、發(fā)展的，也是隨著人民生活方式的變化而變化的，它來(lái)源于生活，服務(wù)于生活，也美化著生活，是生活化的藝術(shù)。與人民大眾的生活緊密相連，共同發(fā)展，這才是陶瓷藝術(shù)等手工藝文化發(fā)展的“源頭活水”。如果脫離了人們的生活，振興包括陶瓷藝術(shù)在內(nèi)的傳統(tǒng)手工藝文化只能是奢談。
清代官窯陶瓷藝術(shù)的杰作逐漸變成炫耀奢華之物（對(duì)于技巧的炫耀和對(duì)于感官的迎合），而不是作為日常生活使用的實(shí)用之物，陶瓷藝術(shù)越來(lái)越多地將自己限制于這一特殊領(lǐng)域，拒絕發(fā)掘陶瓷藝術(shù)發(fā)展的積極因素，既遠(yuǎn)離了生活，也喪失了陶瓷藝術(shù)發(fā)展的深厚土壤，從而導(dǎo)致其衰退。在清朝豪華富麗的陶瓷藝術(shù)杰作的背后已流露出陶瓷藝術(shù)衰微的顯跡。這又從反面給我們提供了前車之鑒。
在機(jī)械化、電腦化、經(jīng)濟(jì)一體化、信息全球化的今天，人們的生活方式有了很大的改變，
新材料、新技術(shù)的應(yīng)用使人們有了更多的選擇。在不斷變化的新歷史境遇下，陶瓷藝術(shù)的發(fā)展面臨著許多新課題和前所未有的挑戰(zhàn)，同時(shí)也孕育著自由新生的積極因素。
當(dāng)下，有大量的陶瓷藝術(shù)家進(jìn)行純藝術(shù)性的陶藝創(chuàng)作，大大豐富了陶瓷藝術(shù)的語(yǔ)言，開拓了陶瓷藝術(shù)發(fā)展的領(lǐng)域，但我們也應(yīng)看到，這只是陶瓷藝術(shù)發(fā)展的一個(gè)方面，而根據(jù)人們豐富多樣的生活需求，大力發(fā)展日用瓷，不回避、不放棄，才是陶瓷藝術(shù)發(fā)展的主流和根本。
還拿飲料容器來(lái)說(shuō)，當(dāng)今茶、咖啡、可樂(lè)已經(jīng)成為世界性的三大主要飲料，此外還有水、果汁、啤酒以及含酒精的飲料，不論什么飲料，對(duì)容器的需求是共同的，但在不同的時(shí)間、場(chǎng)合，不同的人飲用不同的飲料，有不同的目標(biāo)和需求，這就要求有不同的容器。針對(duì)這種情況，關(guān)注不同的層次、不同的消費(fèi)對(duì)象、不同的飲料和不同使用方式所引發(fā)的不同需求，進(jìn)行使用者分類、需求分類、環(huán)境分類，做大量細(xì)致的基礎(chǔ)調(diào)查研究工作，有針對(duì)性地進(jìn)行分析、設(shè)計(jì)和創(chuàng)造，這正是陶瓷藝術(shù)家、理論家、設(shè)計(jì)家和陶瓷生產(chǎn)所應(yīng)盡力研究和注意的。如果只是“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”，僅僅從陶瓷本身入手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。歷代陶瓷茶器的蓬勃發(fā)展正是因?yàn)樵谶@方面做得很好。這是我們對(duì)歷史進(jìn)行梳理所得出的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)現(xiàn)實(shí)的啟示。
此外，我們還要研究其他材料的容器的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，如一次性紙杯、一次性塑料杯、玻璃杯、不銹鋼杯、塑料杯等利用新型、新功能的陶瓷材料，發(fā)展多樣化陶瓷生產(chǎn)，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開拓陶瓷生產(chǎn)和使用的新領(lǐng)域，促進(jìn)陶瓷藝術(shù)的發(fā)展。
當(dāng)然，這需要多方面的努力。政府的政策導(dǎo)向、經(jīng)濟(jì)學(xué)家的市場(chǎng)分析、設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)、科學(xué)家對(duì)新材料和新技術(shù)的研發(fā)、陶瓷家的實(shí)踐創(chuàng)造、理論家的支持等，從而全面推進(jìn)科學(xué)與藝術(shù)的融合，與人民的生活緊密相連。
在陶瓷產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展方面，集中的大型工業(yè)產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)有利于資金的重組、技術(shù)的研發(fā)和市場(chǎng)尤其是國(guó)際市場(chǎng)的開拓等，但同時(shí)，中國(guó)也是一個(gè)領(lǐng)土廣闊、民族眾多的國(guó)家，不同地域、不同民族有不同的生活方式和需求，分散的小型地區(qū)性手工業(yè)作坊則適應(yīng)當(dāng)?shù)厝藗兊男枨?，積極靈活地創(chuàng)造出別具特色的陶瓷制品，既滿足和美化了當(dāng)?shù)厝藗兊纳?，也極大地豐富了陶瓷藝術(shù)的創(chuàng)作，因此也應(yīng)當(dāng)保留和保護(hù)，這對(duì)于資源的分配和再生、環(huán)境的保護(hù)、陶瓷的發(fā)展和人民的生活乃至對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)展，都是大有好處，也是大有可為的。
總之，要貼近生活，與時(shí)俱進(jìn)，關(guān)注不斷更新、發(fā)展的人類生活需求，探尋和引導(dǎo)人類更合理、更美好的生存、生活方式，尋找新的生活方式的亮點(diǎn)，創(chuàng)造新的手工業(yè)生產(chǎn)的熱點(diǎn)，使包括陶瓷藝術(shù)在內(nèi)的傳統(tǒng)手工藝文化不僅保存下來(lái)，而且在一種激活的狀態(tài)下進(jìn)入良性發(fā)展的軌道，在新的時(shí)代得以康復(fù)并獲得積極發(fā)展的生命力。這是我們對(duì)中國(guó)陶瓷茶器進(jìn)行史的梳理的最初緣由，也是從中得出的、對(duì)發(fā)展當(dāng)代包括陶瓷藝術(shù)在內(nèi)的傳統(tǒng)手工藝文化的有益啟示。這不僅是陶瓷等傳統(tǒng)手工藝自身發(fā)展的需要，也是繼承和發(fā)展優(yōu)秀的中國(guó)傳統(tǒng)文化的需要，也是共同推進(jìn)人類文明進(jìn)程，發(fā)展“和而不同”的世界文化的需要。
