品茗特別講究"察色、嗅香、品味、觀形"。杯、壺泡茶,不利于察色、觀形,亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外,茶泡久了,品質(zhì)會(huì)下降而色敗香散。無論從品茗鑒賞,或是從養(yǎng)生保健角度而論,杯、壺泡茶的不足均顯而易見。而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨(dú)特,制作精巧。
茶碗上大下小,蓋可入碗內(nèi),茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心,喝茶時(shí)又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出。
由此可見,無論是從品茶樂趣,還是從保持茶葉的色、香、味方面來說,蓋碗喝茶最為理想了。