晉、南北朝時期,專門化的花具從食器中逐漸分化出來,首先出現(xiàn)了帶托盤的青釉茶盞。盞托又稱茶船、茶拓子,為承托茶盞,以防燙指之用具。據(jù)唐代李匡義《資暇錄·茶拓子》記載:“始建中蜀相崔寧之女,以茶杯無襯,病其熨指,取[“碟”字“石”換“木”]子承之。即啜而杯傾,及以蠟環(huán)[“碟”字“石”換“木”]子之央,其杯遂定。即命匠以漆環(huán)代蠟,進(jìn)于蜀相……后傳者更環(huán)其底,愈新其制,以至百焉。”宋代程大昌《演繁露》也有類似之記錄。據(jù)現(xiàn)有考古資料證明,托始于唐之說不確切。盞托是從托盤發(fā)展而來,東漢已有一盤托四至六只耳盞,以后逐漸減少,至東晉已出現(xiàn)一盞一托,南朝時,更普遍生產(chǎn),成為當(dāng)時風(fēng)行的茶具。東晉、南北朝時期的茶盞,有盞與承托以釉相粘連和免盞熱燙指,構(gòu)思巧妙。這里收錄的青釉連托盞(圖12,右圖),為東晉器物,耳盞和托盤以釉相互粘邊,托盤為圓形敞口,淺腹,平底,通體施青釉,造型樸實(shí)雅致。青釉盞,托(圖13,左下圖),為南朝器物,盞為直口,深腹,餅足;托為敞口,淺腹,餅足,內(nèi)外劃雙勾線蓮辨紋,均施青釉,紋飾清清晰自然,造型古樸大方。這時期的茶盞的顯著特大多為餅足,底部露胎。雖然此時的茶具種類不多,但為唐宋以后茶具的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
茶具中除上述盞與托外,還有另一種我們常說的“茶壺”,但過去不吊壺,而稱為“汽瓶”,是注水的容器。常見的雞首湯瓶產(chǎn)生于三國末年至兩晉時期,以越窯為多見,德清窯等瓷窯均有燒制,它的出現(xiàn)對唐宋以后壺的形制產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。早期的雞首湯瓶多數(shù)是在小小的盤口瓶的肩部一側(cè)置雞首,尖嘴無頸。閉口的流為實(shí)心,僅起裝飾作用。另一側(cè)塑雞尾,頭尾前后對稱。肩部置雙系,腹部豐圓,全器宛如伏臥的雞。器身施青釉,平底露胎。