茶具中的公道杯，也被稱為“勻杯”、“分茶器”，主要在出湯、分茶時(shí)使用。公道杯，究竟“公道”在哪里呢？分茶器把茶湯均分到每個(gè)茶杯中，升華到精神層面，即“公道”精神。
01.公道杯有用嗎？
公道杯在干泡茶席中尤為適用，它可以保證整個(gè)席面的干凈清潔，還可以讓茶湯均勻、過(guò)濾掉茶渣。
①盛放茶湯，均勻茶湯
泡茶時(shí)，往往需要及時(shí)出湯，使茶葉與水分離，避免茶葉泡得過(guò)久，滋味過(guò)濃。分茶時(shí)，如果不使用公道杯，往往每一杯的濃度會(huì)有差異。這種差異，自酌自飲倒也沒那么計(jì)較，但若待客如此，難免有厚此薄彼的嫌疑。因此使用公道杯，均勻茶湯濃度，使同一道茶喝到的滋味相同，消減差別，也正是公道杯“公道”的體現(xiàn)。
?、谶m當(dāng)沉淀茶渣、降溫
除了均勻茶湯外，公道杯還能起到適當(dāng)沉淀茶渣、降低茶湯溫度等作用，提升喝茶體驗(yàn)。有時(shí)候，人們還會(huì)另外搭配一個(gè)茶濾，放在公道杯上，這樣出湯的同時(shí)進(jìn)一步過(guò)濾茶渣，一舉多得。
02.公道杯，怎么選？
公道杯按材質(zhì)分主要有三種：玻璃、瓷質(zhì)、陶質(zhì)?？钍蕉鄻?，有碗狀、杯狀，有的有柄、有的無(wú)柄，選擇很多。但不論外形如何，公道杯的實(shí)質(zhì)作用都是一樣的，所謂萬(wàn)變不離其宗。
玻璃公道杯
優(yōu)點(diǎn)：便宜實(shí)用，顯湯色。價(jià)格多在十幾塊到幾十塊之間，實(shí)用之選，觀察茶湯也方便，比較百搭。
缺點(diǎn)：無(wú)柄款易燙手
瓷公道杯
優(yōu)點(diǎn)：紋飾多變，可以用不同的顏色釉來(lái)裝點(diǎn)。
缺點(diǎn)：款式較少，有色瓷不顯湯色。
陶質(zhì)公道杯
優(yōu)點(diǎn)：一般較厚，不燙手。
缺點(diǎn)：款式古樸單一，不顯湯色。
03.公道杯選擇小技巧
?、俜Q手和實(shí)用，是挑選時(shí)首要考量的因素，然后是美觀度。
?、谶x公道杯，一般要略大于所用的壺或蓋碗，滿足每一道茶，出湯能瀝干水分的要求。
?、蹤z查一下，出水口是否斷水利落，斷水時(shí)不易沿著杯子外壁流的為好。
?、茉谝曈X上，公道杯能跟其他茶具協(xié)調(diào)匹配。
一般來(lái)說(shuō)，白瓷和玻璃材質(zhì)的公道杯，能凸顯出茶湯的色澤和質(zhì)感，比較百搭常見，多是茶友們的不二之選。
