如何正確的使用蓋碗泡茶？
1、取茶醒茶：沖泡之前先將要沖泡的普洱茶，從茶餅上撬下來，讓茶與空氣適當(dāng)接觸，如果是散茶從包裝盒中取出就可以了，放置半個小時左右。
2、溫杯潔具：將沸水注入白瓷蓋碗，再倒入公道杯，隨即將公道杯里的水依次分入品茗杯中，最后用茶夾將品茗杯中的水倒入茶盂，如此溫杯潔具完成了。
3、投茶洗茶：一般來說蓋碗投茶5~7克比較合適，具體投茶量可以根據(jù)品飲口感和品飲容器大小決定。
4、沖泡出湯：依舊是沸水低沖，一般來說前三泡茶10秒即可出湯，第六泡開始增加悶泡時間為40秒左右，具體情況可以依據(jù)茶湯滋味，各人喜好靈活調(diào)節(jié)。
5、分杯品飲：茶餅類的熟茶撬茶時難免會有碎茶，因而將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，可用茶漏過濾去茶渣。
使用蓋碗泡茶的手法
1、三指法
三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多女性常用的手法。將蓋子稍微傾斜，方便水流傾瀉和氣體逸出。蓋碗注入開水后，將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指搭在蓋子頭上。三個手指與蓋碗接觸的點連成一條線，蓋碗的重心就在這條線上。
將蓋碗拿起后，拇指與中指發(fā)力，食指向下輕壓蓋子頭避免滑落，調(diào)整食指力度將蓋碗重心控制在蓋碗前1/3初，這樣可以保持水流穩(wěn)定，就不會被燙傷啦。出湯的時候，蓋子調(diào)整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
此外，出湯時小拇指保持自然彎曲，注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌，翹起指向客人是不禮貌的。
2、抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。這種拿法的要點就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習(xí)慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。
使用蓋碗泡茶的時候，要注意避免燙手。所以要選擇合適自己使用的蓋碗來泡茶，然后沖泡的時候注意注水量不要太多，并正確的持握蓋碗，這樣泡茶的時候就不容易燙到手了。
