喝茶時(shí)我們常用茶壺來喝，但現(xiàn)今還是用蓋碗我們的居多。因?yàn)檫@樣喝茶顯得我們對(duì)茶的講究，也可以讓我們品味到喝茶的興致與典雅。而且使用蓋碗比較實(shí)用，可以看湯色，辨濃度，觀葉底，簡(jiǎn)單、明了、真實(shí)。那么茶具蓋碗的使用方法是怎樣的呢?
蓋碗泡茶法
1、三指法
目前使用最普遍的拿蓋碗的手法，是以三只手指拿捏蓋碗，稱之為三指法；因?yàn)榇朔N手法看起來比較優(yōu)雅柔美，所以很多女性都喜歡用這種手法。
蓋碗的頂端有蓋鈕，就是開蓋時(shí)我們手捏的地方。出湯的時(shí)候，蓋子調(diào)整開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。
注意：無名指和小指不可翹起，是茶藝中的大忌，會(huì)顯得輕浮。這種拿法，如果拿法不對(duì)，很容易燙手，需要多加練習(xí)，找準(zhǔn)位置。
2、抓碗法
此種手法用的人不多，姿勢(shì)沒有三指法柔美，而且因?yàn)檎麄€(gè)手按住蓋鈕，很容易燙手，在茶藝表演里，多位男士使用。
這種拿法的要點(diǎn)是，先調(diào)整好蓋子開口的大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部，蓋子的方向朝自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
此種手法抓碗法操作簡(jiǎn)單，一手即可掌握，顯得豪邁、大氣，多為男士使用。
蓋碗泡茶不燙手小技巧；
1、蓋碗選擇
碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易溢出，碗口邊的熱度也會(huì)加高，燙到手。寬口的就不會(huì)，茶杯也一樣。
2、水不宜過多
茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多，過多容易燙手。
3、出湯手法
拿蓋碗的手勢(shì)不偏不歪，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，這樣茶湯接觸不到手，就不會(huì)燙到。蓋碗與公道杯要垂直，手指不需要太用力抓著蓋碗邊緣，越用勁其實(shí)越緊張，放松點(diǎn)。
蓋碗泡茶的好處
1、蓋碗適合泡任何茶,沒有什么茶是蓋碗不適合泡的,不象玻璃杯只適合泡綠茶,其他茶都不適宜.紫砂壺不宜泡綠茶,另外由于紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味,因此如果愛喝的茶多的話,就要每種茶用一只不同的壺.而如果用蓋碗的話,瓷碗不吸味,只要家里有一只蓋碗,不同的茶針對(duì)茶性在步驟上稍做調(diào)整就可以泡任何茶了.
2、瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密,雖然不能有助于提高茶的味道,但是能最真實(shí)的表現(xiàn)茶的優(yōu)缺點(diǎn),每次碰到新茶,都最好用蓋碗嘗試著泡幾次,通過比較了解茶性后再采用紫砂壺有的放矢,針對(duì)性的通過沖泡技巧來發(fā)揚(yáng)茶的優(yōu)點(diǎn),掩蓋茶的缺點(diǎn).
3、蓋碗泡茶對(duì)茶具的要求最少,最簡(jiǎn)單只要有一只蓋碗,一個(gè)開水瓶,一撮茶葉就可以泡好茶了,但是如果對(duì)茶具講究的話,也可以添加公道杯,茶盤,茶杯等等茶具.總之用蓋碗泡茶的配置靈活,可繁可簡(jiǎn).
4、蓋碗泡茶省水,對(duì)于環(huán)境保護(hù)主義者,這一條理由就足夠他們選擇蓋碗了,泡同樣多的茶,用紫砂要比用蓋碗費(fèi)水一倍左右.
