首先建議您在選購蓋碗時(shí)，問清楚店家蓋碗的容量。
一般泡紅茶的克數(shù)是5克，綠茶是3.5至4克，白茶是3至5克，巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅等烏龍茶是8克。這些克數(shù)是市場上茶葉包裝（泡袋裝）的標(biāo)準(zhǔn)克數(shù)，也是行業(yè)里審評茶樣時(shí)的克數(shù)。
所以使用130CC—145CC的蓋碗最適合（120cc也可以，不過如果是喝茶偏濃的茶客，比如潮汕人，他們泡的茶多為12克左右，所以130cc的蓋碗更能夠靈活沖泡茶葉）。
容量小，沒把握好浸泡時(shí)間會泡濃。容量大，水倒太多會淡，如果是女生，手不夠大也抓不住。
說完容量，現(xiàn)在說外觀，其實(shí)任何蓋碗都會燙手，即使是行家，也常被燙，但只要選對了蓋碗，就能盡量避免。
下圖是我找出幾個(gè)容易燙手的蓋碗特點(diǎn)
碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會，茶杯也一樣。
從這個(gè)角度上看，碗身口是不是比較平。整個(gè)碗身看去比較矮。
使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會加高。
還有一個(gè)是蓋子，左圖的蓋子標(biāo)注地方，蓋紐是凹進(jìn)去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實(shí)也燙。而右圖就不同了，蓋紐做的比較高，這里不多描述相信也看的明白。
使用蓋碗泡茶可沒有想象中的簡單，特別是對于新手來說，一不小心就會燙到手。下面給大家總結(jié)了選擇蓋碗幾點(diǎn)技巧：
首先：選用的蓋碗要瓷胎薄，這樣在沖泡時(shí)吸熱少，茶葉溫度就會高，更易于激發(fā)茶香。
第二：購買時(shí)清楚蓋碗的容量很重要，容量一般在130—145毫升之間的蓋碗最適合。蓋碗重量輕，易于控制，即使女孩子使用也能輕松駕馭。
第三：挑選蓋碗時(shí)，除了容量，也要注意碗口和蓋紐。注意蓋碗外觀，杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比較向外撇的蓋碗。
還有蓋紐做得比較高的，沒有凹陷進(jìn)去的，符合這兩種特征的蓋碗比較好，這樣在泡茶的時(shí)候不易燙手，并且容易拿取。
第四：蓋碗的設(shè)計(jì)整體端莊，細(xì)節(jié)精致。圓處一定是正圓，蓋碗的輪廓線條要很標(biāo)準(zhǔn)。碗蓋與碗身間，合縫嚴(yán)實(shí)。
