茶具有哪些分類和應(yīng)用?它們各自具備怎樣的功能?

  一、按照使用類型分
 
  1.茶壺:是茶葉中成分溶出的盛具。
 
  2.品飲杯:包括茶盞、茶碗、聞香杯,是直接品飲茶湯的器具。聞香杯是用于品鑒茶
 
  湯香氣的杯子。
 
  3.茶盤:是盛放茶壺、茶杯、茶道組的淺底器皿。其選材金木竹陶皆可。以金屬茶盤
 
  最為簡便耐用,以竹木茶盤最為清雅相宜。
 
  4.茶道:指茶道六君子,即茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。茶道以木質(zhì)多用。
 
  5.茗爐:指燒水的器具,現(xiàn)代常用電水壺。
 
  6.蓋碗:是一種上有蓋,下有托,中有碗的茶具,也稱“三才碗”
 
  7.蓋杯:是上有蓋,杯身有把的茶具。同心杯還具有慮茶杯心。
 
  8.雜件:主要用于茶藝表演的茶器,常也實(shí)用。包括公道杯、茶巾、夾子、網(wǎng)架、漏
 
  斗、茶托、茶洗、茶葉罐、香爐、茶荷等
 
  二.按照茶具材質(zhì)分類
 
  1.瓷器茶具
 
  1.1青瓷茶具:宋代浙江龍泉哥窯青瓷茶具最富盛名。
 
  1.2白瓷茶具:白瓷色白如玉,以景德鎮(zhèn)白瓷為最優(yōu)。
 
  1.3黑瓷茶具:宋代斗茶盛行,黑瓷最能襯托茶色。
 
  1.4彩瓷茶具:以青花瓷最引人注目。
 
  2.竹木茶具
 
  竹木茶具自然雅致。
 
  取竹木清寂謙恭、直而有節(jié)的文化精神,歷來為中國文人所推崇。
 
  3.玻璃茶具
 
  玻璃茶具質(zhì)地通透,色彩光潔,形態(tài)變化各異,因而作為茶具應(yīng)用廣泛。
 
  用玻璃茶具泡茶,茶湯顏色鮮艷,茶葉的形態(tài)可鑒可賞。缺點(diǎn)是傳熱太快,不耐冷熱。
 
  4.陶器茶具
 
  陶器茶具首推宜興紫砂茶具。陶器茶具胎質(zhì)致密,既不滲漏,又有細(xì)小的氣孔,經(jīng)久耐用,還能媳婦茶汁,蘊(yùn)蓄茶味,熱天盛茶不易酸餿,及時(shí)冷熱巨變也不會(huì)破裂。
 
  5.金屬茶具
 
  主要以金銀銅鐵錫等金屬制作的茶具。尤其是錫制茶具,能防潮防異味,耐氧化。
 
  三.各類茶具的功能
 
  1、置茶器
 
 ?、俨鑴t:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。
 
 ?、诓璩祝簩⒉枞~由茶則撥入茶壺的器具。
 
 ?、鄄杪?斗):放于壺口上導(dǎo)茶入壺,防止茶葉散落壺外。
 
 ?、懿韬桑簩俣喙δ芷骶?,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。
 
  ⑤茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。
 
 ?、薏鑲}:分裝茶葉的小茶罐。
 
  2、理茶器
 
 ?、俨鑺A:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。
 
 ?、诓璩祝河靡灾貌?、挖茶渣。
 
 ?、鄄栳槪河糜谕▔貎?nèi)網(wǎng)。
 
  ④茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。
 
  3、分茶器
 
 ?、俨韬?茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數(shù)多寡平
 
  均分配;而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去
 
  倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。
 
  4、品茗器
 
 ?、俨璞?品茗杯):用于品啜茶湯。
 
 ?、诼勏惚航枰员A舨柘阌脕硇崧勮b別。
 
 ?、郾校撼蟹挪璞男⊥斜P,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。
 
  5、滌潔器
 
 ?、俨璞P:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。
 
 ?、诓璐?茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯
 
  ③渣方:用以盛裝茶渣。
 
 ?、芩?茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。
 
  ⑤滌方:用于放置用過后待洗的杯、盤。
 
  ⑥茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;也用于抹凈桌面水滴。
 
  ⑦容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
 
  6、其它
 
 ?、僦笏鳎悍N類繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無異味。
 
 ?、趬貕|:紡織品。用于隔開壺與茶船,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。
 
 ?、凵w置:用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)
 
  ④奉茶盤:奉茶用的托盤。
 
 ?、莶璺鳎褐貌韬笥糜诜魅ゲ韬芍械臍埓娌枘?。
 
 ?、逌囟扔?jì):用來學(xué)習(xí)判斷水溫。
 
  ⑦茶巾盤:用以放置茶巾、茶拂、溫度計(jì)等。
 
 ?、嘞銧t:喝茶焚香可增茶趣
 
  四.選擇適宜的茶具
 
  1.綠茶:以玻璃茶具為宜
 
  2.黃茶:以瓷器茶具為宜
 
  3.白茶:以瓷器茶具為宜
 
  4.烏龍茶:以紫砂茶具或瓷器茶具為宜
 
  5.紅茶:以白瓷茶具為宜
 
  6.普洱茶:以瓷器茶具或紫砂茶具為宜
 
  同一泡茶,相同的水溫和茶具,不同的人沖泡,泡出的茶湯滋味會(huì)有差別,很正常。
 
  其實(shí)泡茶這件事真的很簡單,需要講究的地方有,但并沒有那么玄乎,把泡茶這事講得云里霧里,要么是拿泡茶當(dāng)表演的,要么是故意顯擺的,再有就是用耳朵喝茶,總把這道那道掛嘴邊的。
 
  在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,個(gè)人認(rèn)為主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面,而且它們之間是首尾呼應(yīng)聯(lián)系的。
責(zé)編: 水方子
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