茶具知識(shí)︱我非你杯茶,你是我茶杯就好啦!

  茶圣陸羽在《茶經(jīng)》的第二篇就寫(xiě)到“茶具”,茶具之于茶的重要性不言而喻,若憑一把鮮葉或是看看、聞聞干茶,那茶的美,尚未展現(xiàn)三分之一,可以說(shuō)茶最精髓的妙處,是通過(guò)茶具才能向世人展示的。
 
  茶具在古代的概念范圍比較大,根據(jù)不同的文獻(xiàn)記載,少則十幾種,多則有二十四種甚至更多,但隨著人們飲茶方式的變化,唐代煎茶,宋代點(diǎn)茶等主流方式逐漸沒(méi)落,泡茶法在明代成為大潮,和今天簡(jiǎn)單的泡茶法已經(jīng)趨于大同小異。而在生火、煮茶、制茶、量輔、貯水、泡茶、飲茶、清潔等茶具之中,最重要的莫過(guò)于泡茶和飲茶之具。在我國(guó)古代高度發(fā)達(dá)的手工業(yè)制作中,亦為茶具留下了不少品類(lèi),諸如陶質(zhì)、瓷質(zhì)、玻璃、搪瓷、漆器、銅錫、玉石、竹木、果殼、景泰藍(lán)等等,現(xiàn)在尤以陶、瓷居多,瓷質(zhì)中又分出青瓷、白瓷、黑瓷、青花瓷等,但最受今人追捧的乃是紫砂一類(lèi),古代作為“瑕疵”棄兒的柴燒也于當(dāng)世大放異彩。
 
  不同材質(zhì)的茶具,和泡茶、品茶的效果休戚相關(guān),前人們?cè)缇途_總結(jié)“良具益茶,惡器損味”,什么茶配什么具那是極有講究的,但向來(lái)愛(ài)弄風(fēng)月的中國(guó)人豈會(huì)只在意功能性,對(duì)于品飲之雅的審美性很快就后來(lái)居上,成為茶文化中不可割舍的一部分。
 
  南朝青瓷托盞,是當(dāng)時(shí)的飲茶用具。南北朝時(shí)期,飲茶尚只局限于文人雅士和顯貴階層,因此茶具等一系列都尚未衍生,這兩只茶盞無(wú)論是造型還是釉色,都是很樸素的。
  唐朝白釉茶器,由茶碾、茶爐、茶釜、茶托盞組合而成。
  五代越窯青瓷釜,這種有對(duì)稱(chēng)半環(huán)形提耳的造型是仿造鐵器的工藝,在青瓷中極少見(jiàn),在用來(lái)烹茶的茶具中也寥寥無(wú)幾。
  唐朝越窯青瓷荷葉帶托茶盞,彼時(shí),茶文化已經(jīng)蓬勃發(fā)展起來(lái),瓷器的工藝也發(fā)展到相當(dāng)水平,此物為罕見(jiàn)的唐代秘色瓷,而受唐朝盛世氣象的影響,造型也大氣美觀,如荷葉托蓮,釉色瑩潤(rùn)青翠,想想這樣的茶盞中一汪淺淺金黃,裊裊茶香悠悠入鼻,該是何等的賞心樂(lè)事。
  宋朝建窯黑釉兔毫碗,斗茶是宋代的文人最好,因以湯色純白為上品,所以宋代黑瓷茶具甚多,就是為了方便觀色,遙想當(dāng)年湯花入盞,黑白相映,似一浪撞石千堆雪,似千星萬(wàn)點(diǎn)猛然在夜空中一瞬璀璨,想想都覺(jué)得心神搖曳。
  南宋龍泉青瓷斗笠盞,亦是為了適應(yīng)斗茶而產(chǎn)生的,以胎薄著稱(chēng),元以后絕跡,傳世極少,內(nèi)外無(wú)一修飾花紋,卻通身帶著仙氣的美。
  南宋鎏金銀盞托,八個(gè)字概括:不動(dòng)聲色,霸氣外露。莫名覺(jué)得和班章很配。
  明代剔犀漆盞拖,朱紅漆,如意云頭紋,若是倒入一杯紅艷透亮的普洱熟茶,該是美得何等渾然天成。
  清王倫款彩繪山水紋紫砂壺,沒(méi)有電氣窯的時(shí)代,其細(xì)膩清晰可見(jiàn),壺身的畫(huà)風(fēng)明艷動(dòng)人,估計(jì)受外來(lái)文化的影響,頗有油畫(huà)的風(fēng)格。
  清雀竹紋銀茶壺,造型與紋飾都是濃濃的中國(guó)風(fēng),精巧細(xì)致,但作為當(dāng)時(shí)的出口商品,已經(jīng)根據(jù)歐洲人口味,配備了奶杯和糖缸。
 
  茶具不僅承載著茶的美,聚斂著茶的香,還集千年器物之妙,工藝之巧,匠人之思于一身,上述不過(guò)冰山一角,想想我等一個(gè)杯子喝水,泡茶,泡咖啡,外加檸檬,蜂蜜亂七八糟的,真是羞煞了。
責(zé)編: 水方子
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