睡后茶興憶楊同州
唐.白居易
昨晚飲太多，嵬峨連宵醉。
今朝餐又飽，爛熳移時(shí)睡。
睡足摩挲眼，眼前無一事。
信腳繞池行，偶然得幽致。
婆娑綠陰樹，斑駁青苔地。
此處置繩床，傍邊洗茶器。
白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。
沫下麯塵香，花浮魚眼沸。
盛來有佳色，咽罷余芳?xì)狻?/div>
兒時(shí)，常能于各類古裝影視劇中看到蓋碗。《鐵嘴銅牙紀(jì)曉嵐》中的和紳印象尤為深刻。坐在太師椅上，雙腿八字，一手執(zhí)茶托，一手執(zhí)蓋，唰唰唰在蓋碗上刮，嘴撅起，鼓氣，輕輕的沿著碗邊吹，而后，一飲而盡。有時(shí)，和紳受氣于紀(jì)曉嵐，將蓋碗狠狠的摔在地上，哐當(dāng)一聲，那個(gè)心碎啊。
不見楊慕巢，誰人知此味？
這是詩人白居易酒醉醒后飲茶所寫，飲茶的環(huán)境不錯(cuò)，綠陰樹與青苔地相映，所用茶器挺多的，白瓷甌應(yīng)是白瓷品茗杯，但君可知蓋碗也有蓋甌之稱？因?yàn)樯w碗可用沖泡器，也可作飲茶杯，看過四川人飲茶的都會(huì)明白。
茶具是茶文化歷史發(fā)展中的重要載體，茶文化在唐宋達(dá)到第一個(gè)高峰，陶瓷制和金銀各類茶器具在數(shù)量和質(zhì)量上都有了質(zhì)的飛躍，成套的茶具使用在唐代后蔚然成風(fēng)。茶器是器物控的心寵，蓋碗便是其中一種。
兒時(shí)，常能于各類古裝影視劇中看到蓋碗。《鐵嘴銅牙紀(jì)曉嵐》中的和紳印象尤為深刻。坐在太師椅上，雙腿八字，一手執(zhí)茶托，一手執(zhí)蓋，唰唰唰在蓋碗上刮，嘴撅起，鼓氣，輕輕的沿著碗邊吹，而后，一飲而盡。有時(shí)，和紳受氣于紀(jì)曉嵐，將蓋碗狠狠的摔在地上，哐當(dāng)一聲，那個(gè)心碎啊。
使用蓋碗泡茶法盛行于清雍正年間。蓋碗是一種上有蓋·下有托，中有碗的茶器，又稱“三才碗”。蓋為天，托為地，碗為人，與中國傳統(tǒng)文化里講“天地人”三才合一的觀念相印證。
蓋碗的分類有很多，按材質(zhì)分可以分為玻璃蓋碗、陶瓷蓋碗、骨瓷蓋碗等，按工藝紋飾可分為手繪蓋碗、琺瑯蓋碗及素瓷蓋碗，如潤元昌的千山蓋碗則屬手繪白瓷蓋碗；按燒制工藝又分為青花蓋碗、釉里紅蓋碗等。
有美器必不能少好茶。蓋碗沖泡方便，故成了大大小小人家使用最頻繁的茶器。而蓋碗宜當(dāng)茶杯也可以當(dāng)沖泡器的不受限制性也深得茶人歡心。獨(dú)屬一人時(shí)泡一杯蓋碗茶，茶之苦澀甜醇，如魚飲水，冷暖自知；抑或是一群人相聚，投茶出湯共飲，杯杯不停，亦是樂事一樁。
責(zé)編：
米渣
