開湯學(xué)茶簡(jiǎn)要記錄:都勻毛尖。
都勻毛尖開湯,養(yǎng)壺,清心火,揚(yáng)濁氣。
二月已破三月來(lái),不負(fù)時(shí)光不負(fù)己,不負(fù)茶、湯、好天氣!
干茶清香,色澤綠中帶黃、外形勻整、條索卷曲、白毫顯露。
都勻毛尖,YYDS,我心中永遠(yuǎn)的貴州名茶第一!
喝茶地點(diǎn):貴州省安順市、天氣陰、溫度10℃
喝茶時(shí)間:2022年3月4日
沖泡水源:本地桶裝山泉水、PH值7~8.5
泡茶用水,應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水,一般來(lái)說(shuō),以礦泉水或山上的泉水為佳,一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水,也勉強(qiáng)可用。
喝茶器具:300ml壺、公道杯、品茗碗、盞
投茶重量:8克
沸水溫度:海拔1350、大約97℃
沖泡方法:下投法
水溫控制:水燒沸后,再冷卻至所需溫度。
一般來(lái)說(shuō),沖泡綠茶,茶與水的比例,大致是1:50-60,比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。
口重多投了一些,300ml投8克。
一湯:約90度水溫,30秒出湯,留根1/3。
湯渾色濁,毫香濃。
二湯:約90度水溫,60秒出湯,留根1/3續(xù)水。
湯色黃中透綠,較一湯明透,滋味醇爽,湯香濃郁,回味甘甜。
三湯:水溫約85度以上,60秒以上出。
湯色清澈,色衰而味不減,回味甜,回味中有些淡淡的豆香味。
品茶養(yǎng)線,不亦悅乎!
葉底綠中顯黃,芽葉嫩。
這個(gè)茶,是去年的,用玻璃罐密封避光保存。
如果是今年的新茶,湯色會(huì)更綠一些,還剩幾十克,拿出來(lái)開湯養(yǎng)壺,騰茶罐子。
茶是三無(wú)產(chǎn)品,是朋友去年在都勻的茶場(chǎng)擼的一手貨,正經(jīng)的都勻毛尖。
以下文字源自網(wǎng)絡(luò):
都勻毛尖茶,原產(chǎn)都勻境內(nèi)團(tuán)山黃河,時(shí)稱黃河毛尖茶。
該茶在明代已為貢品敬奉朝廷,深受崇禎皇帝喜愛,因形似魚鉤,被賜名“魚鉤茶”。
1915年,曾獲巴拿馬茶葉賽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),……,1982年被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一。
摘自:《都勻市志》、貴州人民出版社、1999年4月。
1956年,擔(dān)任都勻縣團(tuán)山鄉(xiāng)團(tuán)委書記的譚修芬和團(tuán)山鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)羅雍、譚修凱等人,將茶送給毛主席品嘗,不久,茶農(nóng)社收到來(lái)自中共中央辦公廳的回信,信件下部付有幾句毛主席的親筆簽字:茶葉很好,今后山坡上多種茶,茶葉可命名為毛尖。
都勻毛尖茶在色、香、味上,講求嫩綠明亮、清香、醇爽。
都勻毛尖茶的沖泡,看似簡(jiǎn)單,其實(shí)極考工夫。因不經(jīng)發(fā)酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時(shí)略有偏差,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁。
都勻毛尖茶沖泡的水溫,時(shí)間和方法,必須經(jīng)過(guò)多次的實(shí)踐,掌控好水質(zhì),水溫,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。
評(píng)論 / 95
老怪
綠茶最直接,猛烈…
回復(fù)貝多酚
@老怪 有道理,是這個(gè)理
回復(fù)茶碎末
都勻毛尖,干茶漂亮,茶毫豐富。好茶!
回復(fù)喝喝茶擼擼串
@茶碎末 學(xué)習(xí)了
回復(fù)貝多酚
@茶碎末 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)鄧勇
一年下來(lái),酚哥的茶評(píng)可以歸集為厚厚的一本品茶日志。
回復(fù)喝喝茶擼擼串
@鄧勇 奈斯
回復(fù)貝多酚
@鄧勇 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@鄧勇 學(xué)習(xí)了
回復(fù)鄧勇
酚哥也可以改名貝多奮,勤奮的奮
回復(fù)喝喝茶擼擼串
@鄧勇 學(xué)習(xí)了
回復(fù)喝喝茶擼擼串
@鄧勇 勇哥你最調(diào)皮
回復(fù)貝多酚
@鄧勇 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@鄧勇 學(xué)習(xí)了
回復(fù)鄧勇
太勤奮了
回復(fù)貝多酚
@鄧勇 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@鄧勇 學(xué)習(xí)了
回復(fù)獨(dú)孤劍
學(xué)習(xí)了!贊一個(gè)!
回復(fù)鄧勇
@獨(dú)孤劍 學(xué)習(xí)了
回復(fù)鄧勇
@獨(dú)孤劍 學(xué)習(xí)了
回復(fù)貝多酚
@獨(dú)孤劍 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@獨(dú)孤劍 學(xué)習(xí)了
回復(fù)六安茶癡
白毫畢現(xiàn),好茶毛尖!
回復(fù)鄧勇
@六安茶癡 毛尖,好茶
回復(fù)貝多酚
@六安茶癡 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@六安茶癡 學(xué)習(xí)了
回復(fù)常思
圍觀學(xué)習(xí)
回復(fù)鄧勇
@常思 很認(rèn)真的酚哥
回復(fù)貝多酚
@常思 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@常思 學(xué)習(xí)了
回復(fù)漢文愛茶
喲,都勻毛尖,貴州的名茶!
回復(fù)鄧勇
@漢文愛茶 很走心的茶評(píng)
回復(fù)貝多酚
@漢文愛茶 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@漢文愛茶 學(xué)習(xí)了
回復(fù)老怪
奈斯??
回復(fù)鄧勇
@老怪 學(xué)習(xí)好茶評(píng)
回復(fù)貝多酚
@老怪 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@老怪 學(xué)習(xí)了
回復(fù)云海散人
學(xué)習(xí)點(diǎn)贊
回復(fù)鄧勇
@云海散人 認(rèn)真的茶評(píng)
回復(fù)貝多酚
@云海散人 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@云海散人 學(xué)習(xí)了
回復(fù)小燁
跟著茶友品茶學(xué)習(xí)
回復(fù)鄧勇
@小燁 跟著酚哥,喝遍天下茶
回復(fù)貝多酚
@小燁 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@小燁 學(xué)習(xí)了
回復(fù)知足常樂(lè)
學(xué)習(xí)中
回復(fù)鄧勇
@知足常樂(lè) 學(xué)習(xí)了
回復(fù)貝多酚
@知足常樂(lè) 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@知足常樂(lè) 學(xué)習(xí)了
回復(fù)V多彩云南
鮮爽醇厚!
回復(fù)鄧勇
@V多彩云南 好茶
回復(fù)貝多酚
@V多彩云南 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@V多彩云南 學(xué)習(xí)了
回復(fù)我哩邁邁邁…
這個(gè)壺泡綠茶好。??。
回復(fù)鄧勇
@我哩邁邁邁… 隔屏透香
回復(fù)貝多酚
@我哩邁邁邁… 請(qǐng)坐、請(qǐng)喝茶...
回復(fù)UFO
@我哩邁邁邁… 學(xué)習(xí)了
回復(fù)