一直以來(lái)，總覺(jué)得下關(guān)是沱茶的代表，今天很高心能嘗到一款存放了六年的沱茶（2014年下關(guān)沱茶）。那么，我們就從下關(guān)沱茶的歷史開(kāi)始談起吧：
1941年，康藏茶廠成立，是下關(guān)茶廠的前身。
1948年4月“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司新康藏茶廠”。
1950年改名為“中國(guó)茶業(yè)公司云南省分公司下關(guān)茶廠”。
1951年緊茶統(tǒng)一規(guī)格，每個(gè)238克，每筒七個(gè)，每擔(dān)30筒。
1952年中國(guó)茶葉公司所屬系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一使用“中茶牌”商標(biāo)，從此各國(guó)營(yíng)茶廠統(tǒng)一沿用“中茶牌”至今。下關(guān)茶廠開(kāi)始生產(chǎn)七子餅茶。進(jìn)入60年代因原料調(diào)撥計(jì)劃和加工產(chǎn)品的分工，下關(guān)茶廠以沱茶與緊茶為主要產(chǎn)品，圓茶只少量生產(chǎn)，多數(shù)計(jì)劃交由勐海茶廠。
1955年經(jīng)省公司批準(zhǔn)，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產(chǎn)10噸到麗江等地試銷并征求消費(fèi)者意見(jiàn)。同年，省公司通知茶廠對(duì)出口緊茶進(jìn)行人工后發(fā)酵試驗(yàn)。下關(guān)茶廠七子餅茶形狀由凹形底改為平底。
1956年按股合并私營(yíng)茶莊或茶業(yè)公司于國(guó)營(yíng)企業(yè)，從此結(jié)束私商經(jīng)營(yíng)茶業(yè)的歷史。
1958年試驗(yàn)成功高溫快速人工后發(fā)酵，達(dá)到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。
1960年批準(zhǔn)量產(chǎn)250克普洱方茶。1962年開(kāi)始生產(chǎn)125克沱茶。
1962年開(kāi)始生產(chǎn)125克沱茶。
1963年因“文化大革命”影響，緊茶寶焰牌改為團(tuán)結(jié)牌；而心臟型不利于機(jī)械加工、包裝，遂停止生產(chǎn)，1967年開(kāi)始生產(chǎn)磚茶緊茶，配料與加工工藝不變。
1968年為配合茶廠定量供應(yīng)的原因，沱茶重量從原來(lái)的125克改為100克。
1972年經(jīng)省茶司批準(zhǔn)，恢復(fù)七子餅茶的生產(chǎn)。
1975年試制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）專供香港天生行，由該行轉(zhuǎn)銷法國(guó)市場(chǎng)。
1976年省公司召開(kāi)全省普洱茶生產(chǎn)會(huì)議，要求昆明、勐海、下關(guān)三個(gè)廠加大生產(chǎn)普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號(hào)。下關(guān)廠為76開(kāi)頭，末尾為3。
1978年下關(guān)茶廠原本產(chǎn)量不大的圓茶（七子餅茶），因原料調(diào)撥困難，省公司將生產(chǎn)計(jì)劃下達(dá)給勐海茶廠加工。
1979年香港天生行到下關(guān)茶廠參觀，1980年再協(xié)同法國(guó)茶葉批發(fā)公司、專欄作家、醫(yī)學(xué)博士等一行人到廠參觀。
1983年因訂單需求，向省公司申請(qǐng)恢復(fù)制作七子餅茶，量少以供應(yīng)日本外銷訂單為主。
1985年為解決廠內(nèi)的野生茶（荒野茶，又稱大樹(shù)、古樹(shù)茶）出路問(wèn)題，經(jīng)抽樣送商業(yè)部杭州茶葉加工研究所鑒測(cè)，結(jié)果確認(rèn)屬茶科植物，可飲用。
1986年班禪參觀下關(guān)茶廠，希望恢復(fù)心臟型緊茶的生產(chǎn)，并當(dāng)場(chǎng)訂購(gòu)500擔(dān)，由下關(guān)茶廠加工后運(yùn)交青海省政協(xié)；而當(dāng)時(shí)亦在省內(nèi)邊銷茶區(qū)銷售一部分，但數(shù)量不多。
1987年底臺(tái)灣開(kāi)放大陸探親，1988年底臺(tái)灣茶藝界一行十四人到下關(guān)茶廠參觀。
1988年為解決中檔原料過(guò)多，開(kāi)始試制加工“丙級(jí)沱茶”。
1989年昆明茶廠開(kāi)發(fā)出旅游微型沱茶。下關(guān)茶廠于1997年生茶3克微型小普洱沱茶，主要出口日本。1992年松鶴牌沱茶（內(nèi)銷）注冊(cè)商標(biāo)正式啟用。1993年開(kāi)始生產(chǎn)“一級(jí)沱茶”。
1994年由云南省下關(guān)茶廠、云南省茶葉進(jìn)出口公司、重慶渝中茶葉公司、云南省下關(guān)茶業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)公司、下關(guān)茶廠職工持股會(huì)，共同發(fā)起組成“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。
1996年茶廠決定將廠徽?qǐng)D形作為產(chǎn)品標(biāo)志，壓制在甲級(jí)沱茶上，以取代原來(lái)壓制在甲級(jí)沱茶上的“甲”字。
1997年下關(guān)茶廠投資組建云南茶苑投資有限公司，以及大理茶苑旅行分社。
1999年下關(guān)茶廠正式規(guī)范為云南下關(guān)茶廠沱茶（集團(tuán)）股份有限公司。此時(shí)，下關(guān)茶品配方與制程出現(xiàn)重大變化。
2003年-2004年確認(rèn)國(guó)營(yíng)改制民營(yíng)，出現(xiàn)許多茶品年份混亂、來(lái)料加工、大票后三碼辨識(shí)碼未按規(guī)定等等不正?，F(xiàn)象，破壞了下關(guān)茶廠多年來(lái)的常規(guī)。
2004年4月改為民營(yíng)企業(yè)，國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠正式走出歷史。
下關(guān)沱茶（2014年）綠盒甲級(jí)沱茶，外包裝是一個(gè)圓柱形的厚厚紙盒，正上方有“下關(guān)沱茶”四個(gè)大字。從產(chǎn)品的廠家，及用料等級(jí)（甲級(jí)），和陳放時(shí)間（2014年生產(chǎn)）綜合來(lái)看對(duì)這款茶還是非常期待的。
松鶴延年代表著長(zhǎng)壽的意義。
小心翼翼的撬開(kāi)沱茶！
取茶七克放入蓋碗中。
洗過(guò)茶后，第一泡一百度水，十秒出湯，湯色黃綠明亮。感覺(jué)溫潤(rùn)、醇和，有微苦澀。
第二泡，苦澀減弱，入口瞬間遍及整個(gè)舌面，但很快有回甘。湯色杏黃，口感非常平和。
第三泡，茶湯純粹度很高，口感純正，沒(méi)有異味。品飲之后給人一種極為舒適的感覺(jué)，入口苦澀感濃郁轉(zhuǎn)瞬即逝，煙香不那么明顯了。落喉感比較柔滑，稍作停留回甘陣陣！使整個(gè)人感到非常通透！
第四泡十五秒：這個(gè)時(shí)候再喝，茶湯入口苦澀感就不是很明顯了，茶湯變得平和慢慢落入喉嚨，回甘也變得緩慢，生津的感覺(jué)不是很明顯！到了第四泡，茶湯變的較柔滑，但口感上還是有落差的！
第五泡二十秒：苦感持續(xù)減弱，明顯體會(huì)到澀感，同時(shí)回甘也能明顯體會(huì)，回甘持久，喉韻綿長(zhǎng)，生津迅速緩慢，但持續(xù)的較久。
第六泡二十秒：沖泡次數(shù)已經(jīng)達(dá)到高峰時(shí)期，茶湯的粘稠度和湯色上比較耐泡，但味道變淡。入口微苦澀，然后味道不明顯，回甘之意返來(lái)緩慢且不明顯！
第十泡用的是悶泡法，悶泡三分鐘：苦澀基本沒(méi)有了，香氣減弱、水味顯現(xiàn)，湯色漸變淡黃。
接下來(lái)我們一起來(lái)看看葉底。
芽頭肥壯，葉肉肥厚。
大小、薄厚、整碎等均勻一致。
總評(píng)：
總的來(lái)說(shuō)，這款茶選料用心，松緊適度。經(jīng)過(guò)六年的陳放，茶性變得溫和，沒(méi)有新茶刺激性那么強(qiáng)。給人的體感非常舒服，喝完之后整個(gè)人十分的通透，讓人非常放松。而且雖說(shuō)這款茶性價(jià)比很高，但是價(jià)格并不高，是廣大茶友不可多得的口糧茶?。。?/p>
作者／心愿；來(lái)源/新茶網(wǎng)
