我聽懂你的歌了,
然后把歌栽下。??
澆上雨呀,
期待你的心兒,
變成朵花。
我記住你的話了,
然后把話畫了。
寄給你吧,
不知你的心兒,
可被融化?
我收到你的夢(mèng)了,
然后夢(mèng)見你了。
牽著手啊,
捧著你的心兒,
望遠(yuǎn)天涯。
一
滿城風(fēng)雨近秋。這幾日一直有雨,一陣陣,瑟瑟蕭蕭。漸漸的,日子里會(huì)有晨光穿過金色的銀杏林,映襯著藍(lán)藍(lán)的天,殘荷還未枯盡,楓葉慢慢染紅,梧桐的顏色變得鮮艷豐富,一片片,落得緩慢的近乎溫柔。
若有幸盡享,大概也如老友相聚,開始時(shí)縱聲談笑,大快朵頤,熟透的蟹,窖藏的老酒,一應(yīng)珍饈美饌都陳上桌來,還怕不夠暢快,而后節(jié)奏漸緩,淺斟低笑,細(xì)訴衷腸,悲欣俱在,五味入心,待月上中天,便要從秋庭轉(zhuǎn)回屋內(nèi),關(guān)上門,點(diǎn)起窗下一豆長(zhǎng)燈,兩盞溫?zé)岬那锊柘喟?,閑話一句一句,如羚羊掛角,多無接處,但自在從容。
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二
2019年秋,洪普號(hào)推出神秘產(chǎn)區(qū)探秘系列小任性作品:雪藏、國門、狂藥、黑森林、妖后、十分香、霸道、蜂蜜琥珀、狼圖騰、南天門等,聽上去都有種想要品嘗,值得深思的奧妙。
云南洪普號(hào)茶業(yè)有限公司成立于2013年,現(xiàn)為普洱茶電商行業(yè)知名品牌,創(chuàng)始人“洪耿洲”以“簡(jiǎn)單享受古樹茶”為口號(hào),專注中高端古樹純料,并提出“茶即食物、重在食材”的理念。
食物在中國文化中的地位如此重要,一家人圍坐在一起吃飯,更是某種日?;膬x式。不同于西方吃飯傳統(tǒng),我們從集中的盤子里獲取食物這種行動(dòng),本身提醒著我們一些割舍不斷的關(guān)系,比如家庭、血緣、宗族等。在這種日常里,所謂的苦難不再那么厚重,它變得可以承受,因?yàn)槊恳粋€(gè)人都在這個(gè)關(guān)系的聯(lián)結(jié)中共同進(jìn)退。
吃,亦是一門高深的學(xué)問,如林語堂說,是生活的藝術(shù)。需要的不僅僅是滿足味蕾的愉悅,這其中存在著遠(yuǎn)比嘴巴上享受所更高的智慧。
而食材的背后,最重要的,不僅僅是舌尖上的滋味,還有其制作方法、勞動(dòng)、智慧和文化。
洪幫主的“茶即食物、重在食材”理念,是一種符號(hào),甚至是一種保證:對(duì)普洱茶有著接近偏執(zhí)的理想追求。
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三
探秘,就是開發(fā)探索現(xiàn)存還未出名的生態(tài)小產(chǎn)區(qū),以合作的關(guān)系與茶農(nóng)共同開發(fā)、共同養(yǎng)護(hù),并對(duì)原料產(chǎn)區(qū)保密。
2016年,洪幫主尋茶迷路,當(dāng)晚借宿一戶人家,并品嘗到一種青黑色蜂蜜,入口油潤清爽甜而不膩,一股持久的山茶花香從喉嚨灌入鼻腔,讓洪幫主難以忘懷。當(dāng)祥細(xì)詢問得知,這種蜂蜜來自附近小有名氣的養(yǎng)蜂人,蜂哥。這款“蜂蜜琥珀”秋茶原料就來自蜂哥的古茶園。
初見波瀾不驚,回首芳華內(nèi)斂。
遠(yuǎn)觀樸素情切,細(xì)品暗香浮動(dòng)。
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四
2019年洪普號(hào)探秘系列蜂蜜琥珀秋茶,外包裝上“洪普號(hào)”燙金字,像龍一樣,突然就發(fā)出光彩來,靈動(dòng)富麗,虛谷中有樸拙大雅之氣。幾條看似隨意的蜂蜜色筆,勾勒山戀挺立,圍繞著居中字體,冒著蜂蜜甜甜的泡泡。
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五
雙層棉紙包裝,茶餅條索蒼峻粗壯,色澤墨綠與烏潤,嫩芽上銀毫濃密,餅面油潤光澤,有一定量的梗和黃片。輕嗅茶餅濃郁的茶香、花香、花蜜香。
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六
輕取茶八克,蓋碗沖泡,潤茶一道,濕醒片刻,適時(shí)出湯。
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七
一湯5秒,湯色淺黃,清澈,蜜香高揚(yáng),密密茶毫飛旋,入口微粘稠感,淺淺苦、淺淺澀,甜柔且清冽,齒間一抹涼意,回甘淺淺,但持續(xù)不斷,稍緩微生津,清甜透潤,隱有山野氣息,掛杯幽深花香、花蜜香,淺淺果甜香。
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二湯5秒,湯色嫩黃,入口粘稠,微微苦,苦感較獨(dú)特,有特點(diǎn),苦化甜極快,似苦中帶甜,淺淺澀,回甘明顯而持續(xù)不斷,生津稍緩,清冽透潤,絲絲清涼感,掛杯幽幽花香、花蜜香,果甜香。
三湯8秒,湯色金黃,入口茶的本真滋味濃烈,苦、澀皆顯,苦感極深,刺激性強(qiáng),化甜后更清冽甘甜,回甘快而持續(xù),生津稍緩,掛杯花蜜香、果甜香重于花香。
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四湯10秒,湯色金黃、油亮,微苦微苦而后清冽甘甜,喉部、口中絲絲清涼,微有韻感至喉,淺淺澀,微弱至不易察覺,湯體油亮而清澈,甜韻綿長(zhǎng)如蜜,掛杯花蜜香、果甜香。
五湯10秒,湯色金黃、油潤,微苦若隱若現(xiàn),微苦化甜的中和下,柔和的甘甜和清冽更加平衡,甘味悠長(zhǎng),如蜜,回味無窮,略有自然通順的喉韻,掛杯悠悠花蜜香、果甜香。
六湯15秒,湯色金黃、明亮,微微苦,淺淺澀,甜感實(shí)柔,清清淳淳,均衡淳凈,杯底輕輕果甜香。
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七湯20秒,湯色金黃、油亮亮,有水果般的甜滑感,鮮甜鮮甜,韻味清爽,純凈而均衡。
八湯25秒,湯色金黃、瑩亮,純凈淡雅的果甜芬芳中帶著甜美,苦中帶甜均衡的同時(shí),綿密的回甘悠長(zhǎng)。
九湯30秒,湯色金黃、潤澤,回甘沉穩(wěn),持續(xù)不斷,苦、澀已弱至不顯,清冽,果香甜柔。
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十湯40秒,湯色金黃、透亮,淺淺苦,即化甜,入口清麗、素凈,清清甜甜淳淳。
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八
葉底,黃綠舒展,葉肥厚,梗粗壯,葉脈清晰,觸手柔韌而有彈性,淡淡彌香,活性鮮足。
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九
春是暖潤的花香與嫩芽萌發(fā),夏是蒸郁的葳蕤草木和苔蘚,秋是清亮溫暖的風(fēng),帶著風(fēng)香稻香草木香,橙黃橘綠花果香。
2019年洪普號(hào)探秘系列蜂蜜琥珀生茶秋茶
如蜂蜜般甜香。
湯色金黃、油亮,高度透明感。
甜如蜂蜜,色如琥珀。
好的苦味是苦中帶甜,苦得極有特點(diǎn),化甜極具個(gè)性,清冽甜實(shí),絲絲清涼感。
新鮮的果甜香,濃郁的蜜香,明亮持久的果甜感,和縈繞在口中久久不散的蜜甜。
觸感細(xì)膩,細(xì)致的果甜尾韻,蜂蜜般甜,回甘持久。
十
秋香之美,是風(fēng)里桂花香的溫柔,是秋菊傲霜的從容,是秋海棠的深情款款,亦是洪普號(hào)蜂蜜琥珀秋茶,聞香甘苦,仿若山林馥郁而深邃。
一年好景君須記,最是橙黃橘綠時(shí)。
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作者/泥泥;來源/新茶網(wǎng)