七月遲來的煙香:2019年興海茶業(yè)烏金號生茶

  這是一份遲到了三個多月的報告。

  兵荒馬亂的上半年。怎么都想不到,竟輾轉這么久才回來?;貋砗?,又遲遲不能回到正軌,到了盛夏才坐下來靜心喝上一杯茶,才能不焦灼地分享對茶、對生活、對未知的體悟。

  怎么來彌補與它晚相逢的幾個月呢,唯有將感受它的每時每瞬都記錄下來罷。

  拿到茶餅時,疑惑,誒,是不是和煙熏小種放串啦?濃濃的松木香。

  而這股子氣息,正是它的特別之處。有著煙的沉,又有像紅茶的甜,像是舊時候的手卷煙,又是熟透了的果實。

  如果能在三月時,寫這時的感受,一定會帶著它,“煙香三月下?lián)P州”了。(嗯,然后隔離14天)

  茶餅正面

  隔著棉紙,能夠聞到撞人的煙香。

  茶餅背面,規(guī)矩的16褶,還有防偽標識

  雙層棉紙,但還是擋不住濃郁的煙香

  條索完整、粗壯,非常顯毫

  茶餅內(nèi)標

  茶餅壓得緊實程度適中,從茶窩中間輕輕撬動,可以完整拆開。金褐相間,肥大粗壯,采摘等級可見一斑。

  撬茶水平終于,可以敲下來完整的塊了。忍不住伸手去摸摸茶葉上的絨毛,一口氣拆下來三四泡茶量,醒一醒。

  拆卸完畢,準備茶具。

  為了方便觀察茶色,選了100ml白瓷元寶蓋碗,草木灰公道杯,還有仿宋花口青瓷杯。

  乖巧的元寶蓋碗

  用這只仿宋花口青瓷杯來飲茶,清涼一夏。溫熱蓋碗,嗅干茶香。蓋子上熱熱的松香,冷后甜果香,似煙似蜜,又man又甜。

  第一泡,12s,讓茶從小磚塊,溫潤、蘇醒,緩慢出湯。

  第一泡,茶湯淺琥珀色,水中含煙,不澀,口感溫柔。

  這款茶沒有寫主產(chǎn)區(qū),但喝起來覺得像是易武,平緩溫柔的,感受不到苦澀。

  第二泡,8s,用力沖水,想讓煙香更沖,高沖后水面泛泡泡,茶葉內(nèi)質豐富,差皂素使然。

  第二泡8S出湯,湯色金黃,光下微微金邊。

  第二泡,隱約著梅子香,兩年內(nèi)生普的少年氣,微微酸,迅速轉化成平穩(wěn)的甜,蓋過輕苦。

  第三泡,依舊快速注水,8s出湯,快進快出,出水滴盡最后一滴。

  第三泡湯色

  第三泡,滋味穩(wěn)定,甜度繼續(xù)攀升,煙香入水,還帶著年輕生普的沖勁兒,這泡略略有一點苦,太適合夏天了,應該試試冷泡。

  第四泡,依舊8S出水,滋味穩(wěn)定,三四泡的甜恰到好處,緩緩含上一口,感受飽滿度。常喝生普的朋友可能會覺得,這是一款平淡的茶,可是甜得很可愛呀!朋友說,這個茶,有臘肉的味道(餓了)

  第五泡,8S出水,高沖出水,琥珀色的茶湯,像果凍一樣彈動。第五泡,比較平穩(wěn),松木與果香交織,一點點澀,蘚與青澀。

  第六泡還是8s,這泡,舌面有些干,但隨后口舌生津,緊張感緩和。

  1-6泡,茶湯顏色對比

  花口小杯映著琥珀湯色,可以看出茶葉的整體表現(xiàn),內(nèi)質豐富、輸出穩(wěn)定。不過這款茶茶色,較一兩年的生普要偏橙黃一點。

  第七泡開始,出湯時間增加到10-12s,出味,多悶一小會兒。

  第七泡湯色

  第八泡,12s出,層次感開始弱了,第九泡以后,就開始1-3分鐘出水了,茶味變淡,但口中微微甘甜,好像有一小塊蜜餞,淡淡冰糖水。

  第十泡,2分鐘出水,最后一共壓榨了十二三泡,湯色不減,水味顯。

  最后7-12泡的湯色對比圖

  最后的葉底狀態(tài)

  枝蔓柔軟有韌性,有拼配,部分葉片鋸齒明顯,不求樹齡但品質也可靠。

  葉梗有明顯拉絲狀態(tài),果膠質豐富

  最后借著茶氣香,燃了一只松香??粗鹧嬉稽c點明滅。

  整體上,這款茶是又柔又MAN的結合體,有奪人的松香,也有討喜的甜果滋味。變化雖少,但是不苦澀,乖乖的甜,也是度夏好伴。好似這半年,不喜不盼什么驚人變化,它可以帶著股沖人的氣,但是平淡就好,安安穩(wěn)穩(wěn)就好。

  作者/小步舞曲;來源/新茶網(wǎng)

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3675/

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