慵懶午后的陽(yáng)光，喚醒沉睡的味蕾，在細(xì)碎的光影外，布下簡(jiǎn)約的茶席。因緣份的眷顧，將多彩云南（吉普堂茶葉有限公司）的“大雪山”搬進(jìn)了家中。溫暖已春的季節(jié)里被融化的不是“大雪山”，而是自己的心……
時(shí)令上的春天早已來(lái)臨，特殊時(shí)期之后我們心里的春天也總算姍姍而至。
“有些人走著走著就丟了
有些人哭著哭著就笑了……”。
萬(wàn)物復(fù)蘇，春意盎然，生機(jī)勃發(fā)的春天總是催發(fā)人們的希望與期盼，帶給人們活力和夢(mèng)想。能否從一事一物感知世事的不易，能否從一芽一枝感悟上蒼的賜予與垂青，甚或從一葉一餅中體會(huì)到制茶人的匠人精神，領(lǐng)會(huì)他們通過(guò)茶品所要表達(dá)的信息？
寧可枝頭抱香死，何曾吹落百花中。
這次得到派發(fā)的試用茶品是云南勐海吉普堂茶葉有限公司的2020年吉普號(hào)見(jiàn)山215大雪山生茶（357克）。
吉普號(hào)，由一群秉持極致玩家精神的年輕人在創(chuàng)始人綽號(hào)“小黑”的帶領(lǐng)下，利用5年多的時(shí)間，深度根植茶山，死磕古老制茶行業(yè)，走訪瀾滄江流域數(shù)百個(gè)村寨山頭，靠車輪和雙腳歷經(jīng)數(shù)十萬(wàn)公里的尋覓，就想為茶友甄選高性價(jià)比的好茶。并不斷梳理普洱茶山場(chǎng)數(shù)據(jù)信息，自主開(kāi)發(fā)普洱生茶評(píng)測(cè)體系NPS。使消費(fèi)者對(duì)茶品級(jí)別、產(chǎn)區(qū)、茶箐嫩度等信息一目了然，明明白白。
吉普號(hào)的核心目標(biāo)：將理性的制茶態(tài)度與玩家的探索之心結(jié)合，打造喚起普洱茶發(fā)燒友心底幸福感的茶品。
“理性的選茶，感性的品茶”是我品茶中自得其樂(lè)的快樂(lè)源泉。
“你怎么對(duì)茶，茶就怎么對(duì)你”是我待茶的自我操守。
在“好喝”、“解渴”等基礎(chǔ)感覺(jué)之外，忘掉冷靜的理性，讓感性插上歡樂(lè)的翅膀，帶我們飛翔到以夢(mèng)為馬的自由夢(mèng)想的世界……，來(lái)喚起我們心底久違的那份來(lái)之不易的幸福感。
?。ㄎ乙觥镔|(zhì)的短暫情人——海子《以夢(mèng)為馬》）
茶品簡(jiǎn)介：
吉普號(hào)普洱生茶評(píng)測(cè)體系NPS表：
將茶品對(duì)照此表，非?？焖俦憬莸闹獣赃@款代號(hào)215的茶品屬吉普號(hào)系列產(chǎn)品里的基礎(chǔ)款，茶箐主料來(lái)自臨滄（勐庫(kù)大雪山），原料嫩度5(20%＜含芽率＜30%)。
產(chǎn)品包裝：茶餅包裝簡(jiǎn)潔大方，醒目清新，比對(duì)nps表來(lái)看一目了然?！按笱┥健比齻€(gè)黑體字尤為突出。而我更喜歡茶餅背面包裝上的設(shè)計(jì)圖案！藍(lán)白線條錯(cuò)綜復(fù)雜卻又錯(cuò)落有致，當(dāng)把整個(gè)圖案展開(kāi)，圖案頓時(shí)在眼前動(dòng)了起來(lái)，活了起來(lái)，恍如碧波涌動(dòng)的水面——對(duì)！就像是那令我曾經(jīng)神往的洱海，洱海那碧波蕩漾的海面！波光粼粼，浩瀚無(wú)垠，讓無(wú)數(shù)人醉在其中而流連忘返的洱海。蒼山洱海，七彩云南，我大美的彩云之巔！
茶品兩層包裝，外厚內(nèi)薄的綿紙，內(nèi)飛內(nèi)票齊全，產(chǎn)品信息詳細(xì)。（各種產(chǎn)品信息見(jiàn)圖）
品牌：吉普號(hào)
分類：普洱茶--生茶
原料：春茶云南大葉種曬青茶
原料產(chǎn)區(qū)：云南臨滄勐庫(kù)大雪山
規(guī)格：357克
產(chǎn)地：云南西雙版納勐?？h
制造商：勐?？h眾益茶廠
年份：2020.3.18
保質(zhì)期：長(zhǎng)期
茶餅初現(xiàn)：
打開(kāi)雙層包裝，可見(jiàn)餅型周正，手握茶餅?zāi)荞R上感覺(jué)出茶餅壓制的松緊適度。掉落的一些茶條，說(shuō)明壓制偏松些，對(duì)于陳放轉(zhuǎn)化是否有益我不知道，但對(duì)撬茶頭疼的人倒是蠻好的我倒十分確認(rèn)。茶色墨綠夾雜黑褐，條索油潤(rùn)，揉捻的條型緊結(jié)，葉梗明顯，芽頭占比小但較肥壯，白毫顯現(xiàn)。
品前準(zhǔn)備：
感覺(jué)茶餅壓制不算太緊實(shí)，這次采取了“抻拉撥挑拽”的拆茶手法，其實(shí)就是刀手并有（嘻嘻）。很輕松的就得到了兩泡的茶量。條索規(guī)整美觀，看著美美噠。顯而易見(jiàn)里外一口料。兩泡都是7.5克。一泡投入已溫杯燙盞的蓋碗，一泡放入暫當(dāng)醒茶罐的朱泥蓋杯。一貫的兩次試喝后才寫茶評(píng)，盡量得出些比較真實(shí)的客觀些的感受，以饗茶友，并給欲入手此茶的朋友們提供點(diǎn)參考。
品鑒
時(shí)間：2020.4.28--4.29下午
地點(diǎn)：家中
溫度：室內(nèi)23℃室外29℃
濕度：65
茶具：白瓷蓋碗、青瓷和玻璃公道杯、白瓷和玻璃品杯、電加熱壺
用水：純凈水
茶量：7.5克
水燒沸，入公道杯中略涼至95-97℃，同時(shí)溫杯燙盞，投茶入蓋碗，蓋蓋兒。拿起上下左右輕搖，讓沉睡的茶箐條索把眼睛睜開(kāi)，準(zhǔn)備接受“茶之母”的洗禮。掀蓋兒聞香，略有一閃而過(guò)的清味，蜜韻甜香明顯。
這款215見(jiàn)山大雪山，品后直入我心的三大特點(diǎn)，之一就是高亢襲人的干茶香氣。干茶香尤為特殊。可能在深似海的普洱茶世界中自己還是個(gè)孤陋寡聞的小學(xué)生，215見(jiàn)山大雪山的干茶香確實(shí)讓我吃了些驚。剛收到茶餅，我將包裝完整的茶餅放到新的密封袋中，兩天后再次拿起存放此茶的密封紙袋，湊近即可聞到干茶力透紙背的隱隱清甜香氣。當(dāng)打開(kāi)密封袋的一瞬間，帶著山野氣息沁人心脾的干茶甜香，攜著高亢襲人的沖勁在尺余直入鼻息，香氣的高銳強(qiáng)勁讓自己驚訝不已。品飲前密封袋的再次打開(kāi)時(shí)香氣依然如故。讓你不得不感嘆茶原料的母地——勐庫(kù)大雪山獨(dú)特的原始環(huán)境孕育出的茶品質(zhì)是多么的與眾不同。聞其茶香，恍如置身郁郁蔥蔥茫茫的大雪山古茶樹(shù)群中，讓你忘掉身心放飛自我，心早已融化在了香氣襲人的茶香之中。
除了干茶香，湯含香、掛杯香和蓋香同樣讓人印象深刻，辨識(shí)度很高。這只是基礎(chǔ)款，那潛山、藏山等進(jìn)階款吉普號(hào)系列茶品讓人想象不已。
洗茶：水溫95℃±，3s±快速出。聞蓋香竟有類似滇紅中蜜香針韻工夫紅茶的香氣，之中還夾帶輕微不易覺(jué)察的細(xì)微豆香。在洗茶階段極少碰到這種高銳的蓋香。
一泡：水溫97℃±，5-7s出。湯色淡黃透亮，茶湯入口即是強(qiáng)烈的蜜糖甜香，充斥著整個(gè)口腔。湯中略帶花香，用舌攪動(dòng)湯體在舌上齒間翻滾，含著蜜糖花香的湯體悠悠蕩蕩，咕咚一口咽下之際，舌下生津徐徐，口腔中小面積的回甘漸漸出現(xiàn)，幾乎無(wú)苦無(wú)澀，水路較為細(xì)膩。公道杯掛杯蜜香為主，后尾為輕微木質(zhì)香。第一泡湯質(zhì)的飽滿度，圓潤(rùn)度還有醇厚感已然顯現(xiàn)，不得不佩服吉普號(hào)這群年輕人覓茶的功夫！
二泡：水溫97℃±，5-7s出。湯色淡黃偏深。蓋香表現(xiàn)為花香、蜜香還有木質(zhì)的復(fù)合香型。稍等片刻，蓋香則以輕微豆香為主。這種香型出現(xiàn)的情況很少遇到?？诟猩锨辔侗鹊谝慌菝黠@，仍以蜜甜為主，湯含香依舊明顯。圓潤(rùn)度，飽滿度，順滑度持續(xù)。喉韻還不錯(cuò)，達(dá)喉頭以下一點(diǎn)。
三泡：水溫97℃±，7s±出。蓋香、掛杯香、湯含香持續(xù)，復(fù)合香氣感覺(jué)到有線性變?nèi)酢？诟忻厶穑蚧馗噬锌?，圓潤(rùn)度，飽滿度，順滑度變化不大。微苦微澀，沒(méi)有明顯感覺(jué)。有喉韻。
1-3泡湯色：（左至右）
四泡：水溫97℃±，7-10s出。香氣半斷崖式下降，蜜甜減弱，微苦顯現(xiàn)，舌面中前部澀感出現(xiàn)，但能很快化開(kāi)。
五泡：水溫97-100℃±，10-15s出。蜜甜變?yōu)楦侍?，茶湯主要以甜為主，香氣微弱，隱隱的，淡淡的。飽滿度，圓潤(rùn)度稍減弱，醇厚度尚可，水路依然較細(xì)膩，生津回甘也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
六泡：水溫100℃±，15s±出。口感甘甜持續(xù)，生津不錯(cuò)，回甘稍差了。感覺(jué)后背有微微發(fā)熱感，似有茶氣。六泡之后甘甜和生津成為主角。澀，隨之而來(lái)登上口感的舞臺(tái)，已在聚光燈下不時(shí)出現(xiàn)。
4-6泡湯色：（左至右）
憑泡茶經(jīng)驗(yàn)，此茶的品鑒內(nèi)容已沒(méi)有太大變化了。第七泡來(lái)了個(gè)極端做法，坐杯10分鐘。導(dǎo)入公杯的生茶湯色已如10年左右老白茶的開(kāi)湯湯色。估計(jì)這茶湯可能已難于入口，端的是苦澀難耐吧。然鵝：
我縱然虐她千百遍，她卻待我如初見(jiàn)！
湯感竟然沒(méi)有想象中的大苦大澀，依然甜潤(rùn)有加，湯體較飽滿，有厚度。只不過(guò)飲后舌面澀感加大，持續(xù)不化。不過(guò)這也已超出想象了。
葉底：由于自己的“抻拉撥挑拽”的拆茶法，沏泡后的葉底相對(duì)完整，活性十足。梗葉肥厚，芽頭壯碩，呈一芽一葉或兩到三葉。油性不錯(cuò)。使勁揉捻后，葉面舒展恢復(fù)原狀，不碎不破，葉脈顯露，梗頸韌性十足，樹(shù)齡可期。
全程沏泡用的是大眼兒的錫制茶漏，湯體清澈透亮度通過(guò)玻璃品杯可見(jiàn)一般?。∈欠裼斜袩o(wú)物的感覺(jué)？！
品后語(yǔ)：這是一款吉普號(hào)系列茶品中生茶類的基礎(chǔ)款。是一群有夢(mèng)想有極致追求的?年輕人，靠車輪和雙腳踏遍瀾滄江流域?qū)ひ捴谱鞒龅囊豢罨A(chǔ)級(jí)茶品。也是一款有溫度有理想懷揣夢(mèng)想的茶品。品鑒之后，這款茶最明顯的三個(gè)特點(diǎn)一個(gè)不足：一是高亢襲人的茶香令人心醉，二是微苦澀低的蜜糖甜和后期的甘甜怡人，三是品控好，茶湯非常干凈透亮。一個(gè)不足：香氣和湯感的蜜甜四泡之后半斷崖式下降，不過(guò)隨后轉(zhuǎn)成的甘甜可喜，兜住了對(duì)這款茶品的喜愛(ài)。
我被“215見(jiàn)山大雪山”特殊的茶香和蜜甜甘甜深深吸引，以致被“狠狠”撞了一下腰，撞出了我和“215見(jiàn)山大雪山”之間的火花，撞出了自己獨(dú)有的幸福感。
“理性的選茶，感性的品茶”，喝出自己獨(dú)有的韻味和幸福感，這也是這群吉普號(hào)年輕人和他們制作的普洱茶想帶給普洱茶發(fā)燒友的核心理念吧！
愿吉普號(hào)普洱茶鵬程展翅，飛得更高，飛得更遠(yuǎn)！
作者／阿華（路人乙）；來(lái)源/新茶網(wǎng)
