荷者，花之獨靈，超脫隱逸也。
碧荷生幽，月華光轉。
淤泥不染，灼灼其華。
素潔香遠，鱗波逐月。
曠達之境，照見于靜水流深處。
尚善之行，淺寐于茶滿盈樽時。
此間真意在，何妨與俗違。
作為斗記“風花雪月”的第四款，荷月斗將嵐風斗的強勁、玄花斗的圓融、臻雪斗的清麗融為一體，采用大樹原材拼配而成，是斗記鐵餅系列中最高端的一款。
重新定義普洱鐵餅
普洱茶最為人稱道的地方就在于它可以被收藏多年，陳化之后去品飲，它還將帶給人們更為愉悅的口感及身體體驗。那么，普洱茶后期倉儲的情況就有著決定性的價值。
鐵餅和石模餅由于壓制密度不同，后期陳化也有著不同的效果呈現(xiàn)。斗記鐵餅與傳統(tǒng)的下關鐵餅不同，其最本質的區(qū)別在于干燥工藝以及含水率控制。由于壓制松緊度不同，鐵餅比石模餅更聚香、更容易出味。香氣更內斂，滋味更濃強，風味獨特茶氣也更足。
緊致穩(wěn)定，存茶更放心
斗記鐵餅的重量達到440克，比傳統(tǒng)石模餅多出將近一百克，在體積差不多的情況下，壓制密度更大，也更加緊實。
所以，對于鐵餅而言，茶葉的內部條索空間是非常緊湊的，與空氣的接觸面積比較小。因此，短時間內，外部的種種條件很難進入到內部與茶葉快速產生反應，只能最先在茶葉的表層發(fā)生作用。
這種情況下，茶中的微生物能夠更好的保存下來，水分也能維持在穩(wěn)定水平。
緊壓度越高，茶葉本身越穩(wěn)定，茶質也不易受外界環(huán)境影響。
含水率控制，陳化速度驚人
在含水率的控制上，斗記通過特殊的干燥工藝，使茶餅內外水分分布均勻，在出廠時進行嚴格的含水率檢測。后期存放過程中，斗記的覆膜包裝箱也能有效防止外界水分對普洱茶的影響。
斗記的鐵餅工藝，在傳統(tǒng)的干燥工藝上加以改進，能夠最大程度保留微生物的活性以及控制穩(wěn)定的含水率。通過對比2013年第一款鐵餅以及同年的石模餅發(fā)現(xiàn)，鐵餅的轉化絲毫不亞于石模餅。
凝練斗記鐵餅風格之最
“風花雪月”系列中的荷月斗，是一款風格清晰、個性與眾不同的鐵餅。它的香氣集濃郁與清芬一體，喉嚨留香深厚，茶湯濃軟、甜度高，苦清晰，清涼感十足，喉韻深。
斗記鐵餅系列整體風格比較內斂、強勁，且細膩度高。荷月斗滋味細膩甜柔，勁道暗含，轉化后香氣越來越融于茶湯，稠感和細膩度上升，口感趨近圓潤，而勁道越來越強。
1901荷月斗正式上市！
Q：為什么說斗記鐵餅轉化得快？
A：影響普洱茶轉化速度的主要因素是含水率和微生物的存活率。如果含水率保持在相同水平，那么微生物的存活率越高，普洱茶轉化速度越快。同樣的，在都保持較高微生物存活率的條件下，含水率越高，轉化速度越快，含水率不能超過一個上限，否則茶葉容易發(fā)霉。
斗記鐵餅就是通過對這兩個因素的控制，從而保證了優(yōu)秀的轉化速度：在含水率的控制上，斗記通過特殊的干燥工藝，使茶餅內外水分分布均勻，且含水率控制在9%-10%，茶葉出廠時還有嚴格的含水率檢測。后期存放過程中，斗記的覆膜包裝箱也能有效防止外界水分對普洱茶的影響，加之鐵餅本身十分穩(wěn)定，所以能夠將含水率控制在穩(wěn)定水平。
在微生物存活率的控制上，斗記鐵餅采用獨特的干燥方式，在傳統(tǒng)工藝的基礎上加以改進，避免了溫度過高或時間過長導致微生物的大量衰亡，從而使斗記鐵餅微生物的存活率更高。
因為有穩(wěn)定的含水率以及更高的微生物存活率的前提條件，所以我們說斗記的鐵餅轉化速度快。
