茶百科 要泡好一杯茶,你的茶器選對了嗎?

  俗話說:“茶無尚品,適口為珍”,想要沖泡好一杯茶,泡茶六要素是至關重要的,特別是普洱茶。由于泡茶要素過多,我們今天就主要向大家介紹一下泡好一杯茶最主要的因素——茶器,有了好的茶器,才具有沖泡出一杯色香味俱全的好茶的基本條件。

燒水壺

  首先,說說燒水的壺。一般比較常見的燒水壺制品有玻璃材質的、不銹鋼材質的和鐵制的,用什么樣的燒水壺,取決于自身條件的限制。除了材質,燒水壺內部方面也有一定講究,第一,要選擇沒有異味和雜味的燒水壺;第二,選擇能把水燒沸的壺,因為水的溫度也會影響茶湯的口感和香氣。

蓋碗

  其次是蓋碗,也是最主要的茶器。選蓋碗,一定要選擇順手好用的,在購買時建議上手試一試,外形流暢優(yōu)美易出水的蓋碗可以很好地把茶的滋味和香氣牢牢地鎖住,更能展示出一杯好茶的韻味和高揚的香氣。所以選擇一個蓋碗沖泡出一杯好茶,取決于蓋碗的大小、材質形狀和操作技巧。

  1.首先來說說蓋碗大小的選擇。

  蓋碗,又稱“三才杯”,是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。在市面上所見的正常的蓋碗容量大小一般在100ml—200ml之間,選擇什么容量的蓋碗取決于性別和喝茶人數的多少。

  一般女性的手比較小,為了避免握不住蓋碗和以防被燙到,一般選擇不要超過150ml的蓋碗,建議女性盡量選擇120ml左右,外形優(yōu)雅的蓋碗。這種蓋碗大小適中,拿在手上不顯沉重,拿在手中展現了一種柔性美,泡茶之時游刃有余而又盡顯女性之美。

  男性的手一般較大且有力,推薦150ml容量或者器型比較壯的蓋碗,柔軟的茶水和陽剛的蓋碗融為一體,剛柔并濟,盡現出男性柔與剛結合之美。

  一般泡茶的投茶量大概是6克到8克,以上兩種推薦的蓋碗容量都可以泡,具體選擇多少克茶,要看茶客人數和個人口感喜好。一般來說投茶量6克左右適合適合兩到三個人喝,投茶量8克適合五六個人一起喝,人數過多的話,可以選擇多加一泡倒入公道杯中。

  2.其次說材質。一是材質,泡茶的器具材質主要有白瓷蓋碗、陶土蓋碗和紫砂壺,不同的材質各有優(yōu)劣。一般用的比較多的是白瓷蓋碗,因為其硬度和能見度較好,能客觀公正的展示其茶之真味,宜于觀看茶湯,沖泡出的茶水滋味飽滿,香氣馥郁持久。對于一些老茶客來說,會選用紫砂壺來沖泡一些上了年份的老茶,用紫砂壺泡老茶更能顯示老茶的陳年香韻,使品茶之人齒頰留香;二是形制,碗壁流暢,出水干凈利落是首要標準。

  3.最后是關于使用蓋碗的技巧方面,蓋與碗之間留一條縫隙,注意不要過大,防止茶葉倒出來,也不能過小,導致茶水倒不出來。倒茶關鍵是要翻轉手腕,手腕盡量折到90度左右,使用手腕的力度倒茶,避免被蓋碗中冒出的熱氣蒸到,關鍵還是要多練習,剛學使用蓋碗的時候水不要注得太滿。

  此外使用紫砂壺泡茶的人,要特別注意出水,凡是做茶壺,嘴一定要直,買的時候就按這個標準買,如果壺嘴有一個彎,那就要擔心了,要是有兩個彎,就不好使用。因為放茶和放酒不一樣,酒沒有渣,一倒就出來了,嘴是直的彎的問題不大,茶可是有葉底的,一點點葉子,泡開了變成一大片,不小心在壺嘴里就堵了。所以茶壺嘴得是直的,直的問題少,有時候閉塞,也容易疏通,所以買壺的時候要試一試出水。

  針對經常坐辦公室,不方便使用整套茶具泡茶的人來說,建議使用飄逸杯沖泡。

公道杯

  燒水、泡茶的東西都齊了,現在就討論分茶的杯子,業(yè)內稱公道杯,買公道杯,最實惠的是玻璃制品,透明,經濟,好看湯色,易掛香。

品茗杯

  挑完公道杯,就要來挑品茗杯了。品茶,以白瓷、玻璃為宜,普洱茶湯色多亮紅色或金黃色,白瓷杯在視覺表現上更為美觀,玻璃杯通透,觀賞性更強。當然,也是可以根據個人喜好來挑選品茗杯的。

濾網

  濾網能夠過濾掉碎末和灰塵,讓茶湯純凈度增加,易于觀賞湯色,避免茶渣入口。茶友可根據自己的喜好選擇茶漏,順手、無異味,不影響茶湯的滋味為宜。當然,很多老茶客,茶漏則是多余的了。

  以上就是對茶具選擇的小小心得,美觀、方便、使用,是選擇茶具的原則。器為茶之父,好茶,好茶具,必定擁有一個好心情。

  昨天是農歷九月二十六,公歷10月24日,二十四節(jié)氣之霜降。霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思,是秋季的最后一個節(jié)氣,也意味著冬天的開始,天氣漸冷,開始有霜。霜降時節(jié),養(yǎng)生保健尤為重要,避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

  霜降節(jié)氣正值轉季之時,而轉季之時最容易發(fā)生感冒,而喝茶能讓人的免疫力明顯改善,同時霜降多喝茶可以滋陰潤肺,所以小編建議大家在漸涼的天氣多喝熟茶,養(yǎng)胃保暖,有助于防寒。有了滿意的茶具,有了醇厚的熟茶,在這個霜降的日子里,何不來一杯暖意十足的普洱茶呢!

  注:部分文字選用《云南茶生活百科全書》

活躍作者