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2007年生態(tài)喬木老樹(shù)茶
本次推薦的是旗艦店中的“一塊瑰寶”——2007年生態(tài)喬木老樹(shù)茶。作為本店為數(shù)不多的高端古樹(shù)生普之一，使用了在今天很少用到的傳統(tǒng)手工緊壓工藝，「400g“鐵餅”」成了它時(shí)代的象征。經(jīng)過(guò)12年的干倉(cāng)自然陳化，醇厚甘甜的滋味下蘊(yùn)含著渾厚強(qiáng)勁的山野氣息及內(nèi)斂的悠揚(yáng)脂香。各大銷售平臺(tái)上的口碑反饋也很好，產(chǎn)品滿意度達(dá)到100%，老茶數(shù)量有限，這塊“瑰寶”等待您來(lái)發(fā)掘！
時(shí)代背景
在民營(yíng)茶廠崛起前，國(guó)有大廠基本壟斷了普洱茶的毛料收購(gòu)。產(chǎn)地全看勐海、臨滄、普洱三大產(chǎn)區(qū)。比如現(xiàn)在的冰島、昔歸、大雪山等名山古樹(shù)茶在當(dāng)時(shí)統(tǒng)一算作臨滄茶。由于采摘難度比較大，在2000年以前古茶樹(shù)被采摘的很少，茶農(nóng)都是優(yōu)先采摘茶園茶。
2011年以前，未經(jīng)炒作的名山古樹(shù)不為人知，當(dāng)時(shí)的古樹(shù)質(zhì)量很高，在當(dāng)時(shí)采摘下來(lái)的鮮葉所制成的茶質(zhì)量也很高。2011年古樹(shù)茶概念被“發(fā)掘”出來(lái)以后，古樹(shù)茶的關(guān)注度越來(lái)越高。2013年古樹(shù)茶市場(chǎng)大爆發(fā)，古樹(shù)茶的價(jià)格一路飆升，被炒作出來(lái)的“天價(jià)茶”層出不窮，真假難辨，茶的質(zhì)量也參差不齊。
本次推薦的生態(tài)喬木古樹(shù)茶，原料囊括了2007年滄源及其周邊的優(yōu)質(zhì)密林生態(tài)古樹(shù)茶箐，集當(dāng)時(shí)高端古樹(shù)原料于大成，用傳統(tǒng)手工工藝攤放、殺青、揉捻、晾曬制成曬青茶，壓制時(shí)采用稍大壓力緊壓，這樣的壓制方法讓茶葉的多酚類、茶色素等物質(zhì)的氧化緩慢了很多，一些內(nèi)含物質(zhì)能更好的保存，同時(shí)還具有很好的保香性，非常適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。經(jīng)過(guò)12年自然陳化的生態(tài)喬木古樹(shù)茶，會(huì)給我們帶來(lái)著怎樣的品飲體驗(yàn)?zāi)兀?/p>
餅型端正，芽毫顯著，茶體有一定程度發(fā)黃，可看出時(shí)間的轉(zhuǎn)化；餅體較緊，撬茶時(shí)注意力度。
品鑒
投茶量：10g，蓋碗沖泡
水溫：93℃
洗茶2次，即刻出湯
1-3泡：湯色淺黃透亮，茶氣尚未喚醒，隱約的山野氣息藏在清朗、純凈的茶湯中，輕嗅掛杯香。
4-6泡：湯色明黃透亮，濃郁的山野氣息中透著淡淡的酯香，滋味濃醇，湯感渾厚、利落，無(wú)苦無(wú)澀。
7-9泡：湯色金黃透亮，高揚(yáng)的山野氣息及酯香一嗅即感，滋味濃厚，酯香昂揚(yáng)，緊接著便是甘醇的味道，口感層次十分豐富，飲畢稍作等待有顯著回甘。
10-12泡：湯色深黃透亮，山野氣息及酯香高揚(yáng)依舊，磅礴的古樹(shù)茶氣真正的煥發(fā)出來(lái)，口感雄渾、豐厚，余味悠長(zhǎng)。
13-15泡：湯色金黃透亮，山野氣稍減、酯香持久，濃厚與甘醇的滋味轉(zhuǎn)化的更加自然，回甘迅速持久。
16-18泡：湯色黃透亮，山野氣與酯香悠長(zhǎng)，滋味口感一脈相承，又多了幾分甘甜的味蕾。
18-24泡：湯色雖漸淡，但揭蓋嗅香依舊有悠悠的茶香與酯香，茶湯入口，雖水味漸顯，卻依然透露著不絕的茶氣，還未回神，卻又逢悠悠回甘。
25泡以上：亦可再品古樹(shù)喬木之余味。
茶餅較緊，撬茶會(huì)導(dǎo)致葉底出現(xiàn)斷碎，但并不影響其優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)。
2007年的生態(tài)喬木古樹(shù)茶，渾然磅礴的茶氣濃郁不減，滋味醇厚甘甜，迅速持久的回甘，貫穿始終，久泡湯色明亮如故。尤其是入口后的渾厚酯韻讓人久久不忘。
