2018年底，寶和祥品牌首度系統(tǒng)性地總結(jié)發(fā)布“李文華發(fā)酵”的技術(shù)成果，并推出基于新技術(shù)的首款熟茶，即是這款【易武正山】。
易武茶綿柔細(xì)膩，但易武熟茶卻是不多見(jiàn)，原因據(jù)說(shuō)是用易武原料發(fā)酵熟茶容易返酸且滋味寡淡。寶和祥2013年曾推出過(guò)一款【易武正山】，評(píng)價(jià)不俗。
【易武正山】包裝正統(tǒng)，正面將“李文華發(fā)酵”作為一個(gè)標(biāo)識(shí)，另有“紅濃飽滿，甘潤(rùn)悠長(zhǎng)，香氣馥郁，湯感稠滑”16字概括，也可當(dāng)是一個(gè)品飲引導(dǎo)。
茶餅壓得比較緊，所以我習(xí)慣第一泡醒茶環(huán)節(jié)悶得時(shí)間長(zhǎng)（超過(guò)1分鐘），以讓茶塊舒展，這樣能更快地喝到“茶之本味”。
湯色紅濃，入口是具有一定厚度的綿柔，微苦，不澀，有米湯感，香氣是淡淡的類似麥香及奶香，花香及果香則不太顯。
很快地回甜、回甘依次出現(xiàn)且持續(xù)，占據(jù)中段的主要口感，是這款茶相比其他易武熟茶的主要優(yōu)勢(shì)。
耐泡性優(yōu)秀，即便是我這種第一泡長(zhǎng)悶的沖法，依然能有近二十泡的持續(xù)穩(wěn)定出湯。
我的理解是這款茶里面用了多種發(fā)酵程度不同的原料，既有發(fā)酵程度重一點(diǎn)的料，保證現(xiàn)喝的濃厚及口感，同時(shí)又有發(fā)酵程度輕一點(diǎn)的料，保證其香氣回甘及后續(xù)的轉(zhuǎn)化潛力。
一一對(duì)照包裝上的概括，
“紅濃飽滿”：做到了；
“甘潤(rùn)悠長(zhǎng)”：目前是甘甜悠長(zhǎng)；
“香氣馥郁”：香氣淡，未達(dá)馥郁；
“湯感稠滑”：稠度有，滑度尚欠。
“李文華發(fā)酵”首作【易武正山】整體喝感覺(jué)可算是易武熟茶的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)范本，但對(duì)比起好的勐海熟茶，口味還是寡淡、單一了些。另茶湯目前還有點(diǎn)濁，雖然厚度出來(lái)了，但滑度和醇度仍稍欠，期待存放幾年后的轉(zhuǎn)化。
